如果您认为纯素者无法享受烤奶酪三明治的放纵奶酪味，那您就错了！这款素食菠菜烤奶酪三明治具有所有融化的奶酪味，使这款经典食品如此美味。如果你不喜欢从商店买来的纯素奶酪，别担心，因为这个自制版本把预制的纯素奶酪从水里吹出来了！
这款三明治中的“奶酪”是腰果制成的，但实现完美质地的关键成分是木薯淀粉（也称为木薯粉），它可以帮助您获得奶酪般的弹力。请注意，这不能替代任何其他淀粉，例如玉米淀粉。好处是它不是很难找到的成分，而且它也不含麸质！事实上，如果你只使用无麸质面包，整个食谱都可以不含麸质。
专业提示：不要在面包上涂黄油，而要尝试纯素蛋黄酱，它具有更高的燃点，可以让您彻底烧烤三明治而不会烧焦面包。别担心——你甚至尝不到蛋黄酱的味道。这个食谱真的很简单方便，特别是如果你对一个令人满意的烤奶酪三明治有渴望的话。
为什么它更健康：菠菜和羽衣甘蓝都是营养丰富的蔬菜，富含维生素 C 和 K。这些绿叶蔬菜富含抗氧化剂和矿物质，有助于降低胆固醇以及预防癌症和心脏病。
健康成分：维生素A、维生素B6、锰、钙、铜、钾、镁、纤维
菠菜烤芝士配自制素食腰果芝士
做2个三明治
成分
- ½杯生腰果，用热水泡30分钟
- 1 ¼ 杯水
- 1汤匙营养酵母
- 2汤匙柠檬汁
- 3汤匙木薯淀粉
- ½茶匙盐
- ¼茶匙蒜粉
- 1杯菠菜
- 4片面包自选
- 纯素蛋黄酱或黄油，涂在面包上
使用说明
- 将生腰果用热水浸泡30分钟至1小时。将它们沥干并与淡水（不是来自浸泡过的腰果）、营养酵母、柠檬汁、木薯淀粉、盐和大蒜胡椒一起加入高速搅拌机中。搅拌至完全光滑并混合。
- 将腰果混合物倒入中等大小的平底锅中，用中低火加热。使用橡皮刮刀或打蛋器，持续搅拌几分钟。它可能需要一段时间才能变稠，但是一旦开始就会很快变稠。
- 一旦开始变稠，就离火。平底锅的余热就足够了。继续搅拌直到它变得有弹性并转移到碗中。放在一边
- 不粘锅烧热，用中火煮菠菜，直到菠菜变软，将菠菜盛入小碗中备用。
- 拿起面包，将纯素奶酪涂在一片上，在上面加一些菠菜，然后在另一片上涂上一些纯素奶酪。把两片夹在一起
- 在三明治的一侧涂上纯素蛋黄酱，在同一个平底锅中，您将菠菜煮熟并烤三明治，纯素蛋黄酱的一面朝下。烤三明治时，在三明治的顶部涂上一些纯素蛋黄酱。继续烤 2-3 分钟或直到金黄色。小心翻动再烤2-3分钟或至金黄色。
- 马上吃，搭配您最喜欢的烤奶酪配菜，如番茄酱或番茄汤。享受吧！
营养须知：
卡路里321，总脂肪16.9克，周六。脂肪3.4克，钠732毫克，总碳水化合物36.4克，纤维3.3 g，糖3.5克，蛋白质9.6g
