如果没有奶油土豆泥和浓郁的肉汁，感恩节大餐是不完整的，最好的部分是这道菜可以很容易地以植物为基础，只需将普通黄油和牛奶换成素食黄油和任何非乳制牛奶。无论您是想在土豆泥上浇上植物肉汁，还是只是为了更健康的版本，这种蘑菇肉汁食谱都会让您的所有客人惊叹不已。
准备时间：15分钟
烹饪时间： 40分钟
总时间：55分钟
大蒜土豆泥蘑菇肉汁
3-4人份
成分
大蒜土豆泥
- 5个赤褐色土豆，去皮
- 1茶匙蒜粉
- 1/2杯脱脂牛奶，不加糖
- 1/4杯素食黄油
- 盐和胡椒，按口味
蘑菇肉汁
- 1个中号洋葱，切丁
- 2汤匙酱油
- 8 盎司 Cremini 蘑菇，切碎
- 2汤匙中筋面粉
- 3汤匙素食黄油
- 1汤匙味噌酱
- 1杯蔬菜汤
- 盐和胡椒，按口味
使用说明
- 将去皮的土豆切成方块，尽可能均匀。在一个大锅中，用冷水盖住土豆约 10 分钟，以去除所有淀粉。沥干并再次用水覆盖，煮沸。煮沸 8-10 分钟或直到叉子变软。把土豆沥干并转移到一个大碗里。
- 用捣碎机捣碎土豆。如果你有米饭机，你也可以用它。加入您的非牛奶、素食黄油、大蒜粉、盐和胡椒粉。混合直到纯素黄油完全融化并且一切都很好地融合在一起。尝尝任何调味料。
- 做肉汁，用中火炒洋葱约10-12分钟。加入蘑菇，再炒8分钟。
- 加入酱油、面粉、味噌酱、盐和胡椒粉，搅拌直至一切都充分混合。把火调低，让它炖约 2-3 分钟。炖的时间越长，肉汁就越浓。
- 将肉汁混合物转移到搅拌机中，高速搅拌直至混合均匀。尝尝任何调味料。
- 土豆泥和肉汁一起上桌，尽情享用吧！
营养
卡路里366 |总脂肪 11.3g |饱和脂肪 2.2g | 钠 1649mg |总碳水化合物 55.1g | 膳食纤维8.1g |总糖 8.4g | 蛋白质 9.9g |维生素 D 13 微克 |钙 292 毫克 |铁 2 毫克 |钾 1470mg |
有关更多纯素感恩节创意，请查看本指南，了解 25 种植物性节日食谱。
