鹰嘴豆除了在鹰嘴豆泥中扮演主角外，并没有得到太多的爱。事实上，鹰嘴豆可能是完美的食物：健康、美味且环保。额外奖励：鹰嘴豆将人们聚集在一起（稍后将通过食谱详细介绍）！
说说健康。这些米色圆形多节块被广泛认为是植物性食物组豆类中最健康的。用黑豆、白豆、小扁豆、干豌豆、毛豆等让自己精疲力尽，但鹰嘴豆提供的营养最多，包括高剂量的锌，可增强免疫力和抗炎。这些低热量美女还含有蛋白质（一杯 11 克），非常适合能量和纤维（一杯 35 克）有助于消化。所有美好的事物，尤其是周围飘浮着超级病毒。
味道很重要，鹰嘴豆不必搅成糊状然后涂在皮塔饼上才能美味；事实上，鹰嘴豆——在中东、亚洲和地中海的美食中心广受欢迎——是一道用途广泛、令人满意的沙拉、配菜或主菜。它们与芳香剂、蔬菜、谷物、沙拉和意大利面完美搭配。并谈论简单：只需打开罐头或罐子，冲洗并食用，炒或烤。它们甚至可以与土豆混合，制成以植物为基础的炸药酱。
鹰嘴豆可能是最环保的豆类
鹰嘴豆可以拯救地球！好吧，鹰嘴豆本身并非全部，但联合国以及世界各地的政府和食品工业机构都将鹰嘴豆视为超级食品。为什么？因为鹰嘴豆，根据 NPR 的说法，“从大气中固定自己的氮，在土壤中留下额外的养分，供未来的作物消耗。”在适当的耕作条件下，鹰嘴豆还可以封存碳并因此缓解气候变化。哇。那是一种超级食物。去鹰嘴豆！
现在，为了让人们聚在一起
轶事 1：在寻找鹰嘴豆食谱时，我偶然发现了 Victoria Granof 为 Pasta con Ceci 设计的美丽美食，Victoria Granof 是著名的食品设计师、糕点师和一本关于鹰嘴豆的食谱的作者.我通过她的网站写信给维多利亚，讲述了我的小说 Cucina Tipica：意大利冒险中的美味鹰嘴豆场景。他给我回信了。结果我们实际上是邻居，所以我用她的一本我的书换了一批她自制的脆饼。我们成为了亲密的朋友，甚至一起在露天晚餐庆祝纽约餐厅重新开业的第一个晚上。
轶事 2： Cara's Cucina 的艾美奖提名主持人 Cara DiFalco 读了我的书，并受到上述鹰嘴豆场景的启发，以至于她想出了自己的食谱并在她的网站上分享。 Cara 和我已经很友好了，但是你根据我的写作做一个食谱，我们就处于一个全新的水平。
所以，在你的饮食中加入一些鹰嘴豆吧！为您的味觉和健康、环境和社交生活而努力！
为了在您的饮食中加入更多鹰嘴豆，The Beet 分享了我们最喜欢的三种食谱，它们需要体积小、营养丰富且美味的植物蛋白。
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