谁穿得更好？橄榄油还是椰子油？在以植物为基础的世界中争论最激烈的辩论之一，不亚于哈佛医学院的人们正在争论橄榄油与椰子油的好处。在对证据的新审查中，他们的博客提出了一个问题：哪种油更健康，橄榄油还是椰子油？他们都有自己的粉丝和批评者，而椰子在生酮爱好者和原始饮食节食者的眼中享有崇拜般的地位，现在似乎是深入研究事实以一劳永逸地找到答案的好时机。
橄榄油的案例继续增长
"由于大多数关于橄榄油的研究都是在欧洲进行的，围绕着地中海饮食，正如该植物所暗示的那样，橄榄油具有放弃肉类和奶制品的有益心脏健康的光环效应。但她解释说，在美国饮食的背景下观察橄榄油为我们提供了更有力的数据来指导家庭的饮食选择。"
"最近发表在美国心脏病学会杂志上的一项研究调查了美国的成年人，发现用橄榄油代替人造黄油、黄油或蛋黄酱与降低心血管疾病 (CVD) 风险有关，写道凝胶蛋白。她总结说，美国人食用的橄榄油比欧洲人少，因此如果他们改用橄榄油，他们会更健康。研究表明，在美国，消费者平均每天摄入不到一汤匙橄榄油，而地中海居民摄入量至少是后者的三倍，即约 3 汤匙。"
"她发现，与那些不经常使用橄榄油（每月少于一次）的人相比，每天食用超过半汤匙橄榄油的人患心血管疾病的风险更低。食用更多橄榄油与死于 CVD 的可能性降低有关。即使橄榄油的消耗量略有增加，例如每天用类似量的橄榄油代替大约一茶匙的人造黄油或黄油，也会有好处。"
橄榄油还与减少炎症有关，因为它含有称为多酚的植物化学物质，似乎可以对抗炎症。文章解释说，使用通过机械而非化学方法提取的初榨橄榄油比精制橄榄油具有更高水平的保护性化合物。特级初榨橄榄油 (EVOO) 是寻找的东西。
"Polyphenols 还可以将益处扩展到身体的其他部位，比如大脑，她写道。烹饪时主要使用橄榄油与对抗随着年龄增长而发生的大脑功能衰退有关。"
现在来看看椰子油是如何堆积的
椰子油粉丝用它来帮助他们进行生酮饮食，并指出脂肪酸有助于身体燃烧脂肪并加速减肥，她指出。但是，主要的脂蛋白椰子油月桂酸被认为与其他脂肪的作用不同，可能不具有健康的饮食效果。
根据最近发表在《循环》(Circulation) 杂志上的一项研究，与其他植物性脂肪相比，椰子油并未显示出与腰围或体脂相关的益处。它查看了一系列试验。作为一种热带植物油，椰子在降低其他心脏风险因素方面不如非热带植物油。由于其脂肪类型，椰子油与 (LDL) 胆固醇水平升高有关，所谓的坏胆固醇会增加患心脏病的风险。
总而言之，当你想要一种油来调味你的沙拉，或者在你的烤蔬菜中加入少量的油时，选择 EVOO，因为对于大多数食谱来说，它似乎比椰子对心脏更健康.
"Gelsomin 指出，根据 BMJ Open 最近发表的一项试验，这两种油的性能都优于黄油。不幸的是，没有足够的关于特级初榨椰子油的人体研究来支持将其用作我们饮食中的主要脂肪，她补充道。"
椰子，我们太在乎你了
