用这种山核桃烤甜菜蘸酱升级您的鹰嘴豆泥食谱，上面撒上葱片和鼠尾草叶等咸味装饰。甜菜是有益于心脏和眼睛健康的最健康蔬菜之一，但在烹调时似乎令人生畏，但这个食谱让它变得如此简单。
这款简单易做的蘸酱由山核桃、青葱、大蒜、香醋、鼠尾草，当然还有甜菜等植物成分制成。它热量低，纤维含量高，是一种适合减肥的零食。这种蘸酱不仅味道鲜美，而且还有一种芬芳的气味，会吸引任何人。它的天然风味是甜味、咸味、咸味和泥土味的完美结合，满足您的味蕾，同时提供我们身体所需的必需营养素和维生素。
确保您吃得干净、健康的食物的最佳方法是从头开始制作它们，因为商店购买的蘸酱通常富含油、糖和防腐剂以保持新鲜。重复这个食谱，通过吃你喜欢的食物来达到你的健康目标。
食谱开发者： Erin Alderson，Naturally Ella
准备时间：15分钟
烹饪时间：45分钟
鼠尾草烤甜菜山核桃
成分
蘸酱8人份
- 1/2杯生山核桃片
- 1磅红甜菜
- 1个大葱，分条
- 1瓣大蒜，去皮
- 1/2杯水
- 1汤匙香醋
- 3片鼠尾草叶
- 盐，按口味
对于浇头
- 1/4杯生山核桃片
- 2汤匙橄榄油或山核桃油
- 3汤匙葱片
- 3片鼠尾草叶
使用说明
- 预热烤箱至华氏400度
- 修剪甜菜的末端并去皮（见注释）。切成大约 1 英寸的块，放入烤盘中。小葱去皮切成大块，留一小部分做浇头。与大蒜瓣一起放入烤盘中。加入 2 茶匙橄榄油和少许盐。烤至甜菜变软，偶尔搅拌 35 至 45 分钟。取出稍微放凉。
- 在烤甜菜的同时，用水盖住山核桃浸泡。
- 当甜菜稍凉时，将山核桃和 1/2 杯水放入搅拌机中（见注释）。直到山核桃开始分解。加入甜菜、香醋和鼠尾草。打成泥，如果需要的话加更多的水，直到蘸酱变得光滑并且没有剩下的甜菜和山核桃碎片。加少许盐，尝一尝，根据需要再加。
- 用中低温加热小煎锅。加入青葱，炒几分钟，直到散发出香味。将红葱移到一侧，将鼠尾草叶放入锅中。继续煮小葱，炒鼠尾草叶。油炸后取出鼠尾草叶，将锅从火上移开。加入山核桃片，在热油中轻轻搅拌山核桃。
- 将蘸酱转移到碗中，用勺子将山核桃/青葱/油混合物浇在上面。将油炸鼠尾草压碎，与您最喜欢的饼干、烤面包或蔬菜一起食用。
Notes:这个食谱不需要去皮甜菜，因为在搅拌机中烘烤和打成泥后，你无法分辨。但是，如果您可以根据需要随意剥甜菜皮。
至于搅拌机，这种蘸酱在高速搅拌机中效果很好，但是，普通的搅拌机或食品加工机也可以。只要确保甜菜是软的。
营养
卡路里230 |总脂肪 20g |饱和脂肪 2.2g | 钠 46mg |总碳水化合物 12.7g | 膳食纤维3.9g |总糖 5.3g | 蛋白质 4g |钙 45 毫克 |铁 1 毫克 |钾 341mg |
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