鹰嘴豆有上千种不同的吃法，但我最喜欢的一种是咖喱。咖喱富含香草和香料，使每一勺都充满风味。 Chana Masala 是一道经典的印度菜，恰好是素食主义者！你会看到很多咖喱通常含有椰奶，这使咖喱具有奶油般的质地。然而，chana masala 不使用任何椰奶，这让这道菜更像炖菜。如果您想减少脂肪但仍想享用美味的咖喱，那么此食谱非常适合您。
Chana masala作为剩菜也很棒。这是因为香料与其他配料混合的时间越长，这道菜的味道就越浓，通常会使咖喱比前一天更美味！这个食谱也非常容易做，只需要大约 30 分钟，所以如果你急于吃一顿令人满意的饭，那么 Chana Masala 可以满足你。
准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟总时间：30分钟
Chana Masala
4人份
成分
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 1个大洋葱，切丁
- 4瓣大蒜，切碎
- ½茶匙姜末，或1茶匙磨碎的鲜姜
- ½茶匙香菜粉
- ½茶匙茴香籽
- ½茶匙豆蔻粉
- ½茶匙姜黄粉
- ¼茶匙胡椒片
- 1汤匙番茄酱
- 15 盎司鹰嘴豆罐头，沥干并冲洗干净
- 15盎司番茄丁罐头
- 1汤匙Garam Masala
- 1杯蔬菜汤，或水
- 盐和胡椒调味
- 装饰用新鲜香菜
使用说明
- 在一个大平底锅中，用中火加热油。将洋葱和大蒜放入锅中，煮 8-10 分钟，或直到洋葱焦糖化。偶尔搅拌一下。
- 加入姜末、香菜、茴香籽、豆蔻、姜黄、胡椒片和番茄酱。混合直到混合并煮 1 分钟或直到香味。
- 加入鹰嘴豆和番茄丁，搅拌均匀。如果你的混合物看起来有点稠，加入 1 杯蔬菜汤或水。搅拌直至混合并用文火炖 10 分钟或直至变稠。慢炖时间对于香料与其他成分混合在一起至关重要，这将为您提供更美味的 chana masala！
- 加入盐、胡椒粉和任何其他香料调味。用新鲜的香菜装饰，然后在印度香米和素食烤饼上享用。享受吧！
营养须知：卡路里532，总脂肪17.7克，周六。脂肪2.3克，钠236毫克，总碳水化合物74.8克，纤维21.1 g，糖16.5克，蛋白质23.6克
