深入了解这款西南红薯杂烩的鲜艳色彩和大胆风味，其中加入了孜然、凤尾鱼辣椒和烟熏辣椒粉等香料来调味。这款纯素杂烩由酥脆的金色红薯和蛋白质混合制成-包装黑豆、甜玉米、新鲜羽衣甘蓝等，是完美的早午餐食谱。如果您还不相信，只需要一个平底锅，那么清理起来轻而易举！想减少含糖糖果的摄入量吗？此食谱中含有复合碳水化合物，非常适合减肥和预防疾病。现在这是一个双赢的局面。尝试通过添加您最喜欢的食物或剩菜来定制这个甘薯哈希（这就是早餐哈希的美妙之处）。如果你有一个忙碌的家庭需要喂养，请提前做好这个，这样每个人都可以边走边热！
准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟总时间：30分钟
成本：3.19美元食谱| 0.80 美元份量
西南红薯素食杂烩
4人份
成分
- 2汤匙橄榄油（$0.24）
- 1个大红薯，去皮切块（$0.49）
- ½中号白洋葱，切丁（$0.12）
- 2瓣大蒜，切碎（$0.08）
- 1个红甜椒，切丁（$0.82）
- 1 个墨西哥辣椒，切丁（$0.05）
- 1杯棕色蘑菇，切丁（$0.34）
- 1罐（398mL）黑豆（$0.68）
- ½杯玉米粒（$0.08）
- 1茶匙智利凤尾鱼粉（$0.03）
- 1茶匙孜然（$0.03）
- 1茶匙烟熏辣椒粉（$0.03）
- 盐和胡椒调味（$0.02）
装饰可选
- 鳄梨（切片或捣碎）
- 切碎的香菜
- 葱片
- 精选莎莎
- 纯素酸奶油
使用说明
- 在大平底锅中用中火加热 1 汤匙橄榄油。加入去皮切块的红薯，炒4-5分钟，或至金黄酥脆。
- 加入3汤匙水，盖上锅盖，蒸约7-8分钟，不时搅拌。
- 加入第二汤匙油和洋葱、大蒜、甜椒、墨西哥辣椒和蘑菇。再煮4-5分钟，然后加入凤尾鱼辣椒粉、小茴香和辣椒粉拌匀。
- 加入羽衣甘蓝、豆类和玉米，煮至羽衣甘蓝枯萎，再加热约 3 分钟。根据自己的喜好加盐和胡椒调味。
- 用切碎的香菜、鳄梨、墨西哥胡椒片、纯素酸奶油、莎莎酱等来搭配您的哈希。吃得开心！
营养：4份中的一份卡路里301|总脂肪 8.1 克 |饱和脂肪 1.2 克 |胆固醇 0 毫克 | 钠 428 毫克 |总碳水化合物 48.8 克 | 膳食纤维14.8克 |总糖 8.0 克 | 蛋白质 11.6 克 |钙 112.1 毫克 |铁 3.8 毫克 |钾 943 毫克 |
