这款生机勃勃的甘薯和扁豆牧羊人馅饼富含丰盛的蔬菜和百里香和迷迭香等咸味香料。它保证让您的厨房充满温暖舒适的香气，让您充满节日气氛。
小扁豆是本食谱中使用的完美植物性蛋白质来源，与胡萝卜、芹菜、蘑菇和西红柿等蔬菜搭配得很好。咬第一口后你已经在想几秒钟了！
如果您需要为一大群人提供食物，请不要再犹豫了！这道经济实惠的菜肴非常适合所有饮食偏好，因为它不含乳制品，而且很容易制成无麸质食品。尝试在这个假期种植更多植物，开始收获疾病预防和记忆保护等健康益处。那么，你说呢？
准备时间：15分钟烹饪时间：60分钟总时间：75分钟
成本：$6.30 食谱 | 0.78 美元份量
纯素红薯牧羊派
8人份
成分
红薯泥：
- 2½磅（~3个大）红薯（$3.08）
- ¾杯植物奶（$0.33）
- 2茶匙大蒜粉（$0.04）
- 盐和胡椒调味（$0.02）
- ¼杯无味椰子油或素食黄油（可选）
馅料：
- 1½汤匙橄榄油（$0.17）
- 1个中号白洋葱，切丁（$0.24）
- 6个cremini蘑菇，切丁（$0.17）
- 3 根小芹菜，切丁（$0.15）
- 2根大胡萝卜，切丁（$0.28）
- 3瓣大蒜，切碎（$0.12）
- 3汤匙酱油（$0.54）
- 2½汤匙番茄酱（$0.20）
- 1罐400克西红柿丁（$0.37）
- 1 ½ 杯干绿色或棕色小扁豆，浸泡过夜（$0.30）
- 3杯蔬菜汤，分开（$0.14）
- 1 月桂叶 ($0.01)
- 1汤匙玉米淀粉（$0.02）
- 2茶匙新鲜迷迭香，切碎（$0.05）
- 2茶匙新鲜百里香，切碎（$0.05）
- 盐和胡椒调味（$0.02）
使用说明
红薯泥
- 将一大锅盐水烧开。与此同时，将红薯去皮，大致切成 2 或 3 英寸的块。水开后，加入土豆，用小火煮15-20分钟，或者用刀戳到很软的时候。
- 把土豆沥干，放回锅里。加入植物奶、大蒜粉、盐、胡椒粉和纯素黄油或无味椰子油（可选以获得更丰富的质地）。
- 捣碎至光滑，根据需要加入更多植物奶。品尝并根据自己的喜好调整调味料。
填馅
- 在一个非常大的平底锅中用中火加热橄榄油。加入切好的洋葱、蘑菇、芹菜和红萝卜，炒6-7分钟至软。
- 接下来，加入大蒜、酱油、番茄酱、番茄丁、浸泡过的扁豆、2 ¾ 杯蔬菜汤和月桂叶。搅拌均匀，然后盖上锅盖，转小火炖20分钟。
- 同时，将烤箱预热至 400 华氏度。将 1 汤匙玉米淀粉与其他 ¼ 杯蔬菜汤混合。将新鲜的百里香和迷迭香切碎
- 扁豆变软后，加入玉米淀粉混合物、新鲜香草、盐和胡椒粉调味。再炖几分钟，然后转移到一个大砂锅里。 9x13 是理想的选择，或者您可以将混合物分成几个较小的烤箱安全盘。
- 把红薯泥抹在上面，然后均匀摊开。用叉子在土豆上划出凹痕和尖峰，让土豆更脆。
- 不盖盖子烘烤 20-25 分钟，或直到顶部变成您喜欢的棕色。要添加更脆的质地，请在烘烤的最后几分钟将烤箱转为烤。
- 享受！
Notes无油版本，只需将蔬菜用水炒一下，省略纯素黄油或椰子油（您可能需要在土豆中添加更多的植物奶） .If you forget to soak the lentils an overnight,试着在加入剩下的混合物之前把它们煮熟。这个食谱是用绿色或棕色的扁豆做的。如果你只有红色，液体比例需要调整。为了让这个食谱完全不含麸质，用不含麸质的品牌代替酱油或使用液体氨基。
营养：8份中的一份卡路里321|总脂肪 9.5 克 |饱和脂肪 2.0 克 |胆固醇 0 毫克 | 钠 821 毫克 |总碳水化合物 49.1 克 | 膳食纤维10.7克 |总糖 10.6 克 | 蛋白质 12.3 克 |钙 104.7 毫克 |铁 3.8 毫克 |钾 760.3 毫克 |
