这是一个非常简单的食谱，就像所有咖喱一样，需要多种不同的香料和调味料。做这道菜有两个阶段：第一阶段是煮豆腐，第二阶段是做咖喱。这个食谱的好处是你会烤豆腐，这意味着你可以在豆腐在烤箱里的时候煮咖喱！
份量：4-5份
成分：
豆腐
- 1 16oz 特硬豆腐块
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 2汤匙玉米淀粉
- 1撮盐
咖喱
- 1/2杯洋葱，切丁
- 3瓣大蒜，切碎
- 1茶匙生姜，磨碎
- 1 辣椒，切丁
- 1汤匙Garam Masala
- 1/4茶匙孜然粉
- 2汤匙烟熏辣椒粉
- 1/2茶匙卡宴辣椒
- 1/2茶匙姜黄
- 5汤匙番茄酱
- 1 14oz罐头番茄丁
- 1 14oz罐装全脂椰奶
- 1把新鲜香菜，切碎
- 盐和胡椒调味
说明：
- 将烤箱预热至 425F。在烤盘上铺上羊皮纸。搁置。
- 按你的豆腐去除多余的液体。切成小方块。转移到一个碗里，在油里翻来覆去，直到它们都被涂上。
- 将豆腐块转移到一个可重复密封的大塑料袋中。将玉米淀粉和盐加入袋中。将其合上并摇晃，直到豆腐均匀地涂上玉米淀粉。
- 将豆腐块均匀地铺在托盘上，烘烤 20-25 分钟。从烤箱中取出并放在一边。
- 通过在不粘锅中用中高温加热 2 汤匙油来制作咖喱酱。将洋葱加入锅中，煮 5 分钟或直至半透明。
- 将大蒜、生姜和辣椒放入锅中，再煮 1-2 分钟。
- 加入咖喱粉、小茴香、烟熏辣椒粉、辣椒粉和姜黄。继续搅拌并煮 30 秒或直到散发出香味。
- 加入番茄酱，边搅拌边煮 1 分钟。加入西红柿丁和椰奶，搅拌均匀。
- 文火煮约 20-30 分钟，或直至获得所需的厚度。加入刚切碎的香菜和烤豆腐。
- 与印度香米和一块酸橙一起食用。
