Fettuccine alfredo 是许多人喜爱的经典，但同时也不是最健康的，因为它传统上是用浓奶油、黄油和面粉制成的。好事是这款纯素南瓜阿尔弗雷多宽面条和经典款一样好，但更轻盈，更有营养！
代替浓奶油，这个食谱需要一种简单的纯素奶油，只用腰果和水制成。为获得最佳效果，您可以将腰果浸泡在热水中 30 分钟，以帮助软化腰果。这个食谱还需要南瓜泥，这将有助于使奶油变稠并增加营养，因为南瓜是纤维以及维生素和矿物质的良好来源。将宽面条换成鹰嘴豆面食，让这款面食成为高蛋白、无麸质的一餐。
素食南瓜宽面阿尔弗雷多
准备时间：30分钟
烹饪时间：10分钟
总时间：40分钟
份量：4
成分
- 8盎司全麦宽面条
- ¼杯生腰果，用热水浸泡30分钟
- ¾杯水
- ½茶匙盐
- ¼茶匙黑胡椒
- 1汤匙特级初榨橄榄油
- 4瓣蒜蓉
- ¼杯南瓜泥
- ¼茶匙迷迭香
- 1茶匙洋葱粉
装饰
- 纯素巴马干酪
- 红辣椒片
- 新鲜罗勒
使用说明
- 根据包装煮意面。在烹饪过程中，将腰果、水、盐和胡椒粉放入搅拌机中，制作腰果奶油。搅拌至光滑。把奶油放在一边。意大利面煮好后沥干备用
- 在大平底锅或锅中，用中火加热橄榄油。热后加入蒜末，炒 2-3 分钟或直到变软变香。
- 加入腰果奶油、南瓜泥、迷迭香和洋葱粉。混合直到均匀结合。如果你发现你的阿尔弗雷多酱汁太稠，你可以加一点水，直到达到你想要的稠度。品尝调味料的任何调整。
- 加入煮好的意大利面，搅拌至面条均匀裹上。立即上桌，饰以新鲜罗勒、红辣椒片和纯素巴马干酪。享受吧！
