秋天正式来了，这意味着壁球的季节到了。没有比制作烤胡桃南瓜烩饭更好的庆祝方式了！
要获得美味的烩饭，需要牢记一些关键事项。首先，这是您使用的大米类型：传统上，烩饭是用乔木米做的，但如果找不到这种大米，您可以使用任何短粒米。第二种是用来制作意大利调味饭的方法：你想先在平底锅或锅里烤米饭一分钟，然后在搅拌的同时一次舀一点蔬菜汤。在米饭中的所有液体都被吸收之前，不要再倒入更多的蔬菜汤。
搅拌确保淀粉得到释放，为您提供奶油质地，并以增量方式加载蔬菜肉汤，确保米饭完全煮熟。这可能需要一点时间，但绝对值得！
准备时间：15分钟烹饪时间：40分钟总时间：55分钟
烤胡桃南瓜烩饭
成分
打顶：
- 4杯胡桃南瓜，立方体
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 1茶匙盐
烩饭：
- 1汤匙素食黄油
- 2个小葱，切碎
- 5瓣大蒜，切碎
- 1汤匙新鲜鼠尾草，切碎
- 1茶匙新鲜百里香，去梗
- 2杯凉拌饭
- ½杯干白葡萄酒
- 4½杯蔬菜汤
- ½杯素食巴马干酪
- 1茶匙盐
- ¼茶匙黑胡椒
- ¼茶匙辣椒粉
使用说明
- 将烤箱预热至400F，然后在烤盘上铺上羊皮纸。在碗中加入切块的胡桃南瓜、橄榄油和盐。搅拌直到每一块都被涂上。把你的胡桃南瓜转移到你的烤盘里，均匀地摊开。烘烤 30 分钟。制作意大利调味饭时，从烤箱中取出并放在一边。
- 在一个大平底锅中，用中火融化纯素黄油。完全融化后，加入葱和大蒜，炒 3-5 分钟。加入鼠尾草和百里香，再炒 1 分钟或直到散发出香味。
- 将您的乔木米放入锅中，搅拌 1 分钟，稍微烘烤您的米饭。加入干白葡萄酒并搅拌，使锅底脱釉。一旦米饭吸收了酒，就不再有液体了。舀入大约 ½ 杯蔬菜汤。搅拌直到你的米饭吸收了肉汤并且没有更多的液体。
- 重复，直到用完所有蔬菜汤。
- 加入纯素巴马干酪、盐、胡椒粉和辣椒粉。用新鲜欧芹装饰，立即上桌。享受吧！
