一种新的基于植物的快速休闲得来速在加利福尼亚州科斯塔梅萨推出。这家名为 VEG'D 的新素食餐厅是名厨 Matthew Kenney 与企业家 Christine Mulholland 合作的创意。 VEG’D 将位于 Del Taco 所在的建筑物中，进一步表明人们对移动中以植物为基础的选择的需求不断增长。该公司表示，菜单将提供“植物性清洁食品”，包括素食汉堡、碗、沙拉、以 JUST Egg 为特色的早餐卷饼、蛋白质冰沙等。
科斯塔梅萨和奥兰治县地区对以植物为基础的休闲快餐并不陌生。在过去的几年里，植物餐厅在其后院不断开张，其中包括 Seabirds 和 Native Foods Cafe，以及 Plant Power Fast Food，后者在邻近的喷泉谷和长滩设有多家分店，并且在五个其他人在加利福尼亚。但 Kenney 和 Mulholland 认为，在高速公路旁的得来速地点，提供新鲜、干净、具有生态意识的快餐将吸引当地人和旅行者。
VEG'D提供一种新型的素食免下车服务
该公司表示，“VEG’D 是一种新型的得来速餐厅”，它在几个方面与众不同，包括由厨师驱动，这与快餐不同。 “主厨驱动”意味着餐厅有一名主厨，或者在 VEG'D 的案例中，有多个主厨——他们在加利福尼亚州威尼斯拥有一个完整的测试厨房团队——创造和创新针对特定地点并利用当地特色的新食谱产品，这也受到概念美食以及周围环境的启发。
Mulholland 是南加州人，几年前就有了开快餐店的想法，这在当时看来是不可能的。在看到市场需求增长后，她联系了肯尼并向他推荐了这个想法。 VEG’D 诞生了。 VEG'D 虽然是 Kenney 舒适区之外的一家分店，也是他建立在高级植物性餐饮基础上的品牌。但是，如果他能将他的高级餐厅中同样的风味和关怀带到价格实惠的快餐店中，这可能就是成功的秘诀。 “我很高兴有机会进军得来速市场，这是我的梦想，”肯尼说。 “科斯塔梅萨和奥兰治县社区是我们开始向大众传播以植物为基础的美食之旅的理想场所，其规模比我们坐下来就餐选择所能达到的规模更大。”
VEG'D计划优先考虑可持续性
Kenney 和 Mullholand 还确保可持续性是 VEG'D 的前沿和中心。食品包装由 100% 可回收材料制成，和/或可生物降解和可堆肥。此外，该餐厅计划将所有食物垃圾制成堆肥或捐赠出去。他们甚至有一款 Forest Smoothie，当您购买时，公司会资助植树。 Mulhollan 解释说：“我们很高兴能将这个新鲜、用心的新概念引入快餐市场，这个行业充斥着长期存在的巨头，它们没有考虑消费者和我们星球的健康。
VEG'D 概念将在未来几个月扩展到更多地点，Costa Mesa VEG'D 可能会在 2021 年 5 月的某个时候开业。与此同时，Kenney 的餐饮集团 Matthew Kenney Cuisine (MKC) , 有更多的项目启动，包括即将在布鲁克林开业的 Hungry Angelina，SESTINA 在费城的第三个地点 - 继去年底在卡尔弗城推出 SESTINA - 以及纽约百老汇 1245 号的一个未命名项目，所有项目都将在未来几个月。MKC 团队还计划在墨西哥洛斯卡沃斯的 One & Only Palmilla 开设一家餐厅，这是一个以健康为灵感的概念，在佛罗里达州棕榈滩的豪华 Amrit 度假村开设 AYRE 餐厅，并在全国范围内开设多个产品线和餐厅。
在全球范围内，MKC 正在与酒店合作伙伴建立合作伙伴关系，并表示他期待在伦敦和欧洲其他地区推出新概念，并在澳大利亚、南美等地扩张。所以无论你在不久的将来去哪里旅行，你很有可能会开车经过或坐在你附近的 MKC 餐厅。
