如果您想换个口味的胡桃南瓜汤或增加味道，试试这个由著名音乐家 Moby 制作的柠檬草和生姜胡桃浓汤食谱，他也是一位长期素食主义者和洛杉矶受欢迎的素食餐厅 The Little Pine 的老板。
这汤的配方最初是通过测试不同口味的组合而创造的，这是一种让任何美食家或厨师兴奋的美食科学。柠檬草的芬芳混合着生姜的酸味，以及胡桃的咸甜味，让您回味清新可口的鲜味，这是一道餐厅级的家常菜。
这道全年菜肴需要新鲜、天然的植物成分，包括蔬菜汤、椰子酸奶和椰奶，使汤具有奶油般的质地，同时又不失柠檬草和香草的清爽口感这道菜适合在最热的夏天或冬天最冷的日子里食用。
配方开发者：《小松树食谱》中的 Moby：现代植物舒适感
时间：1小时15分钟
柠檬草姜胡桃浓汤
4人份
成分
- 2汤匙菜籽油
- 1 茶匙粗盐，如果需要可加更多
- ½茶匙香菜粉
- ½茶匙姜黄粉
- 2豆蔻荚
- 1根肉桂棒
- 一根4寸的新鲜香茅
- 1汤匙鲜姜末
- 1小葱，切小丁
- 1个小胡桃南瓜，去皮，四分之一，去籽，切成2英寸的块
- 4小枝香菜
- 一罐14盎司的椰奶
- 4杯低钠蔬菜汤，商店购买或自制
- 1茶匙新鲜酸橙汁
- 不加糖的椰子酸奶，服务（可选）
- 1茶匙黑芝麻，装饰用
- 4 茶匙切碎的新鲜薄荷或微香草，用于装饰（可选）
使用说明
- 在汤锅中，用中火加热油。加入盐、香菜、姜黄、豆蔻荚、肉桂棒和柠檬草。时不时搅拌一下，以免糊了
- 爆香香料1至2分钟，直到香。加入姜丝和红葱头，翻炒5-6分钟，不停搅拌，直到红葱头开始呈半透明状。
- 将胡桃南瓜和香菜小枝放入锅中，然后加入椰奶和蔬菜汤。盖上盖子，用高温煮沸。一旦沸腾，把火调小到文火。盖上盖子再煮 30 到 45 分钟，或者直到南瓜变软并开始分崩离析。取出柠檬草、豆蔻荚和肉桂棒并丢弃。小心地将汤与酸橙汁和果泥一起转移到高速搅拌机中，直至变得光滑。如果需要，可以加更多的盐调味。
- 将汤倒入碗中。如果需要，在每个顶部放上 1 汤匙椰子酸奶、1/4 茶匙芝麻和 1 茶匙薄荷（如果需要）。
来自 Moby 的《小松树食谱：现代植物舒适》，由 Avery 出版，企鹅出版集团隶属于企鹅兰登书屋有限责任公司。版权所有 © 2021 Moby Entertainment, Inc.
营养
卡路里426 |总脂肪 31.5g |饱和 21.6g | 钠 678mg |总碳水化合物 36.7g | 膳食纤维7.6g |总糖 8.3g | 蛋白质 7.2g |钙 143 毫克 |铁 4 毫克 |钾 1100mg |
