假期倒计时开始啦！在接下来的 25 天里，我们每天都会分享一份节日食谱：一份甜品，比如这种免烤纯素巧克力薄荷蛋糕，或者一道咸味配菜或节日开胃菜——这样你就可以为所有人准备一道完美的菜肴你的节日庆祝活动。
请打鼓：第一天的开始是这份巧克力薄荷蛋糕食谱，由才华横溢的素食面包师 Britt Berlin 制作，也被称为@the_bananadiaires。
这个食谱最好的地方是不需要烘烤。你只需要 15 分钟来准备你的蛋糕，剩下的时间，蛋糕会在冰箱里冷藏，然后再切第一片。
这个节日食谱完全是素食主义者，不含麸质，并且比大多数传统巧克力蛋糕食谱更健康，因为它是用天然食物制成的。外皮由燕麦、红枣、可可粉和坚果奶制成，内馅由生腰果、椰奶、可可粉、柠檬和薄荷糖制成，是节日的装饰。
敬请关注明天的美味配菜来搭配这个蛋糕，并使用即将推出的所有食谱来完成您的终极假期菜单。
生素食巧克力薄荷芝士蛋糕
10人份
准备时间：15分钟放松时间：120分钟
成分
地壳
- 1杯去核蜜枣（浸泡4-6小时）
- 2杯无麸质燕麦片
- 3/4杯可可粉
- 1茶匙香草精
- 1/4茶匙海盐
- 1/3杯椰奶、坚果奶或水
芝士蛋糕馅
- 2杯生腰果（浸泡3小时以上）
- 1杯椰浆
- 1杯可可粉
- ½杯纯素薄荷糖
- 1/2–1个大柠檬（挤）
使用说明
- 在一个8英寸的弹簧盘上铺上羊皮纸（技巧：要让羊皮纸粘住，先在蛋糕盘上涂上椰子油，然后将羊皮纸放在上面）。在大型食品加工机中，加入所有面包皮材料并搅拌直至形成粘性面团。
- 将面团均匀压入蛋糕盘底部。放在一边
- 在大型食品加工机中，将腰果和椰子奶油搅拌至光滑。
- 加入可可粉、薄荷糖、柠檬汁。搅拌至光滑呈奶油状（不应有任何腰果块）。
- 将芝士蛋糕面糊倒入平底锅中，放在冰箱的平坦表面上。冷冻至少2小时，或直至凝固。
- 从冷冻室取出切片时，让纯素巧克力芝士蛋糕在室温下静置15-20分钟。用小刀在外壳和锅边之间楔入，然后取下弹性锅边。
- 搭配更多碎纯素薄荷糖享用！
营养
卡路里377 |总脂肪 23g |饱和脂肪 10g | 钠 57mg |总碳水化合物 42g | 膳食纤维6.9g |总糖 14.9g | 蛋白质 9.4g |钙 40 毫克 |铁 4 毫克 |钾 364mg |
