温暖、五香、柔软、碎的胡萝卜蛋糕几乎任何人都会喜欢。这个食谱为每个人都喜欢的更健康、美味、植物性、无麸质蛋糕设定了标准。
每一口胡萝卜蛋糕都充满了生姜、肉桂、肉豆蔻和柔滑香草的味道。最好的部分是什么？糖霜是用腰果、椰子奶油和少许甜味枫糖浆制成的，味道简直超凡脱俗。如果我有额外的糖衣，或者故意把食谱翻倍，我会把它放在冰箱里，然后把几乎所有的东西都蘸到碗里做甜点，椒盐卷饼和水果是我的最爱。如果你正在烤任何饼干、馅饼和蛋糕，我建议使用这个糖霜食谱，它会成为你的首选，就像我的一样。
"随着越来越多的假期临近，The Beet 将为您的小型庆祝活动、派对、晚宴或您自己提供有罪恶感、健康的纯素甜点食谱！请记住，所有这些甜点都不含乳制品和鸡蛋，因此您可以用勺子浸入面糊中，享用完全生吃的蛋糕、饼干、馅饼、核仁巧克力饼。"
将这个胡萝卜蛋糕放在盘子、浅盘或罐子里。创建一个漂亮的演示文稿，并在边上多留一些蛋糕，以便在边缘周围碎裂。或者，完全跳过装饰并将蛋糕放入玻璃瓶或杯子中，它的味道仍然会令人惊叹。才华横溢的食谱开发者艾伦在她的蛋糕上放了一个可爱的姜饼人，为假期感到高兴。设计你自己的乐趣，把这个蛋糕保存到你的植物假期食谱书中。
食谱开发者：Ellen Charlotte Marie，《日常素食：全家健康植物烹饪》的作者
腰果糖衣素食胡萝卜蛋糕
成分
干料
- 9 盎司。白拼面粉
- 3茶匙塔塔粉
- ½茶匙小苏打
- 2.5 盎司。椰花糖
- 1个香草荚的种子
- ½茶匙肉豆蔻
- 2茶匙肉桂
- ½茶匙姜粉
- 一撮盐
湿料
- 10.5 盎司。胡萝卜，细磨
- 6汤匙无糖苹果酱
- 5 液体。盎司。无糖杏仁或燕麦奶
- 2汤匙枫糖浆
- 1汤匙苹果醋
- 1.5 盎司。融化的椰子油或温和的橄榄油
腰果糖衣
- 1个柠檬汁
- 9 盎司。腰果（浸泡至少4小时）
- 5 盎司。椰浆
- 5汤匙枫糖浆
- 1 个香草豆荚或 ½ 茶匙的种子
- 天然香草粉
- 一撮盐
打顶
- 核桃碎
- 胡萝卜串
- 肉桂
使用说明
- 将烤箱预热至 350oF。将干燥的成分混合在碗中。把湿的材料混合在另一个碗里。
- 将干料和湿料混合，调成顺滑的面糊。
- 将面糊倒入抹了油的大烤盘（或2个小烤盘），烤25-30分钟。
- 用牙签检查蛋糕是否烤好
- 与此同时，制作腰果糖霜：将所有成分在一个好的搅拌机或食品加工机中混合，直到获得光滑、浓稠的稠度。
- 冷藏1小时。
- 放凉蛋糕
- 把蛋糕切成两半，在下半部分抹上一半的糖霜。放回上半部分，用剩下的糖霜覆盖。
- 用碎坚果、胡萝卜丝和额外的肉桂装饰。
