对于今天的每日食谱，我决定选择一种不含面粉的甜点来庆祝逾越节。与其直接跑到杂货店买原料，不如先看看你的储藏室——你的货架上可能已经有大部分这些东西了。此食谱不含麸质、素食、不含大豆、不含精制糖，总共只需要 25 分钟即可制作。
"这些美味的饼干需要配方开发者 Hannah Sunderani（两勺。ca) 告诉我们如何制作。制作磨碎的奇亚籽：在搅拌机中搅拌奇亚籽，直到质地呈粉末状。我喜欢一次做一大批，然后放在食品储藏室的密封罐中进行烘烤。没有必要将奇亚籽磨成粉末，你可以使用整个种子——但我发现它在磨碎时会让饼干有更好的质地。也可选择使用磨碎的亚麻代替磨碎的奇亚籽。面团摸起来有点粘是正常的。让面团静置几分钟使其结合。如果面团在滚动时变得太粘，请不时洗手。如果成型时有巧克力块掉出来，把它们压平放在烤盘上后压入饼干顶部。"
没有什么比刚出炉的热饼干蘸上一杯杏仁奶更甜更美味了。您家里的每个人都会喜欢这种甜点，并且不会相信这些饼干是纯素食且不含面粉的。观看下面的分步视频，了解汉娜如何让她的杰作栩栩如生，并向下滚动查看食谱。
成分
- 3杯杏仁粉（磨碎的漂白杏仁）
- 1杯无糖椰子片
- 1茶匙泡打粉
- 2汤匙奇亚籽粉（或者你可以用亚麻粉代替）
- 1/2茶匙海盐
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1杯半甜面包师巧克力棒（70%）
- 1/2杯椰子油融化
- 3/4杯枫糖浆
- 2茶匙香草精（可选）
使用说明
- 在一个大搅拌碗中加入杏仁粉、不加糖的椰子片、泡打粉、奇亚籽粉、海盐和肉桂粉。混合混合。
- 半甜巧克力棒用刀剁成小块（不均匀也没关系），放入碗中。混合混合。
- 在平底锅中用中火融化椰子油。从热源中取出并稍微冷却。倒入装有枫糖浆和香草精的搅拌碗中。搅拌直至混合均匀，质地呈面团状。 （面糊的稠度比普通曲奇面团湿润一点也没关系）。
- 预热烤箱至350F/175C。在烤盘上铺上羊皮纸，将面团轻轻揉成高尔夫球大小的球。
- 将饼干面团球放在烤盘上，大约。彼此分开2英寸，然后向下推以稍微压平。
- 在烤箱里烤饼干12分钟。或者直到变成金黄色。
