想要真正打动您的晚餐客人吗？为他们提供他们以前可能从未吃过的东西，例如这种用甜菜片、西兰花和开心果制成的生牛肉片。
烤甜菜的泥土风味与新鲜、松脆的西兰花配料相得益彰。酸甜的香醋细雨和柔滑的橄榄油营造出完美的平衡。
这道菜做起来非常简单，是一道令人惊叹的开胃菜或开胃菜，是餐桌装饰的完美点缀。
一份好的甜菜生牛肉片的关键是把你的甜菜根切成尽可能薄的片。如果你有惊人的技能，你可以使用非常锋利的刀，否则，最好使用曼陀林切片机或更宽的蔬菜削皮器。
您可以在此食谱中使用生甜菜或熟甜菜，具体取决于您的喜好。为了增加风味，您还可以用少许橄榄油、醋和大蒜将甜菜片腌制一个小时。或者试试香蒜沙司。
你可以提前几天准备甜菜，这样在你上菜的那天只需要几分钟就可以把这个盘子放在一起。
上这种甜菜生牛肉片时，不要害怕摆弄摆盘。选择一个大盘子或多个单份菜肴。把甜菜放平，或者折叠并稍微扭曲它们。把西兰花撒在上面，或者把它堆在中间。
准备时间：15分钟
烹饪时间：35分钟
冷却时间：1小时
西兰花和开心果碎甜菜生牛肉片
4人份
成分
- 2个中号甜菜根
- 2/3杯切碎的西兰花
- 3汤匙开心果碎
- 2汤匙切碎的欧芹
- 2汤匙莳萝碎
- 2汤匙西兰花微绿（也称为西兰花芽）
- 1瓣大蒜，切碎
- 2汤匙橄榄油
- 1汤匙柠檬汁
- 1茶匙柠檬皮碎
- 1汤匙黑醋还原/黑醋釉
- 盐、胡椒
使用说明
- 用铝箔包裹甜菜，然后在 400F/200C 下烘烤 35 分钟。让甜菜完全冷却。
- 趁甜菜冷却，准备西兰花和开心果碎。将西兰花、开心果、香草、大蒜、1汤匙橄榄油、柠檬汁和果皮碎，以及一小撮盐和胡椒粉混合在一个碗里。
- 甜菜冷却后，去皮。使用曼陀林切片机或非常锋利的刀，将甜菜切成薄片。
- 将甜菜片稍微重叠放在盘子上。淋上还原香醋和剩余的橄榄油，撒上少许盐和胡椒粉。上面撒上西兰花和开心果碎。
