"我刚开始植物性饮食。我应该去看营养师吗？ ——马特 B."
Natalie Rizzo 是一名注册营养师，也是 The Beet 的顾问，他帮助客户跑马拉松并通过植物性饮食过上健康、充满活力、积极的生活，她回答了这个问题和其他读者问题。将它们提交至 [email protected]。
Natalie Rizzo：简而言之，绝对如此！（我这么说并不是因为我有偏见。）尽管与营养专家会面可能不是您想要的过去做过的事情，甚至是您一直在关注的事情，这样做可以彻底改变您与食物的关系。我听到了所有反对它的论点——“它太贵了”或“它太费时了”或“他们会让我接受无聊的健康饮食”。金钱和时间都是值得的，合适的营养专家不会强迫你吃不舒服的食物。
如何找到合适的营养师？
NR：虽然“营养师”这个词被普遍使用来形容那些与人们一起工作，帮助他们吃健康饮食的人，但它比这更复杂一点。 “营养师”这个称号实际上并没有规定，所以任何对食物和营养感兴趣的人都可以称自己为“营养师”。另一方面，“注册营养师 (RD)”或“注册营养师营养师 (RDN)”——这两个术语可以互换使用——是有资质的营养专家。 RD 完成学术和监督实践要求，成功通过认证考试，并保持继续教育学分。
在寻找营养专家来帮助您进行植物性饮食时，请寻找专门研究植物性饮食的注册营养师。您可以通过营养与饮食学院找到一个，向您的医疗保健提供者寻求推荐，或者使用谷歌或社交媒体在您所在的地区找到一个。
RD如何帮助我的植物性饮食？
NR：虽然只吃植物看起来是超级健康的选择，但有一些营养方面需要注意。显而易见的要素是确保摄入足够的蛋白质，但还有其他因素，比如不要吃太多加工过的垃圾食品，确保摄入足够的铁和维生素 B12，并确保摄入足够的总热量。让我们分解这些原因并讨论 RD 如何提供帮助：
- 吃足够的蛋白质完全有可能通过植物性饮食获得充足的蛋白质，但这需要计划和深谋远虑。也许您不确定哪些食物甚至含有蛋白质，或者您不知道每餐吃多少。营养专家可以与您一起制定适合您现有饮食和生活方式的膳食计划。他们将帮助您找到在每顿饭中加入蛋白质的方法，并在您外出就餐时寻找植物性蛋白质来源。
- 避免加工食品。过渡到植物性饮食时，很容易依赖您已经知道是纯素的食物，例如炸薯条、玉米片、面包、和糖果。但没有人能够也不应该靠加工过的垃圾为生。虽然这些食物适量食用非常好，但依赖舒适的食物并不是建立健康饮食的方法。注册营养师将与您合作，帮助您用更健康的替代品替代饮食中的加工食品。不过别担心，他们不会完全切断你的联系！
- 获取足够的重要微量营养素。有些营养素在肉类中更为普遍，但这并不意味着您不能从植物性食物中获取它们饮食。例如，铁和维生素 B12 在动物性食物中含量较多，维生素 D 几乎在每个人的饮食中都缺乏。注册营养师经过培训能够阅读实验室，这意味着他们可以查看血液标记并建议您摄入足够的某些维生素和矿物质。如果您确实缺乏，注册营养师是治疗缺乏症的医疗团队的重要组成部分。
- 摄入足够的卡路里。虽然减肥听起来很不错，但无意中掉磅可能是营养不良的迹象。如果您过渡到以植物为基础的饮食来减肥，注册营养师可以确保您以健康的方式减肥。严重剥夺自己的卡路里永远不是答案！
希望您相信营养专家真的可以发挥作用让您走上正确的植物性饮食轨道。如果您仍然犹豫不决，请致电您的保险公司，询问他们是否承保注册营养师的就诊费用。很多人惊讶地发现，与RD的会面是有医保的！
Natalie Rizzo, MS, RD 是纽约市的注册营养师、食品和营养作家以及国家演讲者。她拥有哥伦比亚大学的营养与运动生理学硕士学位，近十年来一直是素食主义者。通过 [email protected] 向她发送您最紧迫的植物性营养问题。她会回答他们！
