了解减肥的关键在于您体内的激素胰岛素。 Cyrus Khambatta 博士解释说，了解它是如何工作的，您将能够克服减肥的无能。 、糖尿病前期和妊娠糖尿病，与他的合著者罗比·巴巴罗 (Robby Barbaro) 合着。作者希望帮助您了解胰岛素在您的身体、您的减肥之旅和您的生活中所扮演的角色。
"在减肥的世界里，普遍的看法是减肥是不可能的。作为治疗过与体重作斗争或患有糖尿病、糖尿病前期和其他代谢紊乱的人的医疗专业人员，我们已经看到了这一切。而我们患者中最常见的抱怨是：我尝试了这个星球上的所有饮食方法，但没有任何效果。"
这是真的吗？减肥和保持体重真的不可能吗？为什么有些人成功了，而另一些人则花了数年时间节食，最后感到沮丧并放弃？事实上，您的体重受到生活中许多身体、情感和精神方面的影响。将无法减肥归咎于单一原因往往会导致将复杂的生物过程过度简单化。
当我开始我的职业生涯是为了帮助糖尿病患者了解如何饮食以保持健康时，我从没想过有一天我会成为一名减肥教练。但是帮助超过 10, 000 人减肥并保持体重让我有动力深入研究科学研究以找出一个简单问题的答案：
长期减肥成功的人有什么共同点？
通过阅读数千篇关于减肥、胰岛素抵抗、糖尿病和心脏病的论文，有一件事变得非常清楚——为了减肥并长期保持体重，了解胰岛素在你体内扮演的角色
真正了解胰岛素的工作原理不仅可以帮助您减肥，实际上还可以挽救您的生命。问题是大多数人误解了胰岛素所起的作用，并认为它只是一个信号，告诉身体存在过多的糖并将其储存为脂肪。这种过于简单化的做法会破坏您的最大努力。这是它的工作方式：
原因很简单：你的胰腺在禁食和进食状态下分泌的胰岛素量是你现在和未来减肥能力的最重要决定因素之一。
胰岛素到底是什么？
简单来说，胰岛素是体内最具合成代谢作用的荷尔蒙。这意味着什么很简单：胰岛素比任何其他激素都能促进更多的燃料储存和组织生长——比睾酮、雌激素、生长激素和 IGF-1 更重要。
当您的血液中存在足够数量的胰岛素时，组织会收到高能量信号，表示“这是您摄取燃料、生长和复制的机会。”
作为回应，全身组织中的细胞会激活数以千计的生物通路，这些通路专门设计用于吸收和储存燃料、合成 DNA、转录基因、制造蛋白质、变大和复制。
胰岛素是好是坏？
自 1921 年首次发现胰岛素以来，科学家们就知道胰岛素是一种必需的激素，对所有哺乳动物的最佳健康至关重要。那么，为什么全世界数以百万计的人生活在对胰岛素的恐惧中并竭尽所能减少胰岛素暴露？
为什么医学专家和糖尿病患者将矛头指向胰岛素并声称“胰岛素会让你发胖”，或者“胰岛素会增加你的胆固醇”，或者“胰岛素会让你更多的胰岛素”抵抗的”？原因其实很简单——胰岛素的生物学作用是人类生物学中最容易被误解的概念之一。
关于胰岛素，有两点必须了解：
(1) 胰岛素是生命所必需的。如果体内没有胰岛素，您会在短时间内（可能在数周或数月内）死亡.长期生活在胰岛素缺乏的状态下，与生活格格不入。
(2) 胰岛素本身不会增加您患慢性病的风险。超过正常生理水平的过量胰岛素会导致严重的代谢功能障碍、体重增加，并增加您的风险随着时间的推移，许多慢性疾病。
胰岛素过少和过多都会增加死亡风险。但是，分泌正常量的胰岛素：
生活需要(1)
控制血糖需要(2)
(3)让你轻松又可持续地减肥，还有
(4) 将您患多种慢性病的风险降到最低
所以吃的关键是控制体内的胰岛素量，减肥，坚持下去。
低碳水化合物饮食真的能帮助你减肥吗？
很多健康专业人士会告诉你吃低碳水化合物饮食来减肥。虽然像阿特金斯饮食法、旧石器饮食法、生酮饮食法和食肉动物饮食法这样的低碳水化合物饮食确实可以减少你分泌的胰岛素量并帮助你快速减肥，但低碳水化合物饮食法可能会成为问题长期
很多低碳水化合物饮食的人发现他们的食欲明显下降。结果，他们摄入的卡路里更少，从而导致体重迅速减轻。科学家们发现，低碳水化合物饮食是极好的快速减肥工具，但这些低碳水化合物饮食也有一系列副作用，包括：
(1) 它们让你更容易产生胰岛素抵抗，这会大大增加你患许多慢性病的风险
(2)与心脏病和慢性肾病的风险增加有关
(3) 显着增加全因死亡率的风险（全因死亡）
(4) 难以长期维持，常导致体重反弹
低脂植物性全食物可减少胰岛素暴露
另一种非常有效的减肥方法是吃低脂肪的植物性饮食，尽可能多吃完整的水果、含淀粉的蔬菜、豆类和全谷物。
当你这样做时，你会降低血液中的胰岛素浓度，并使胰岛素在你的肌肉和肝脏中都非常有效。这将降低（但不会消除）您的胰岛素水平，并刺激立即和未来的减肥。
当你吃更多富含纤维的食物时，你可能会对每顿饭感到满意，因为纤维和水的结合（称为体积）会拉伸你的胃、小肠和大肠，这会告诉你大脑减缓或完全关闭你的饥饿信号。
科学家发现，体积是人类最有效的饱腹感信号，食物中的体积是决定饭后满意度以及实现理想的可能性的最重要因素体重
持续减肥，选择植物性饮食
事实是，尽管低碳水化合物饮食从表面上看起来很有吸引力，但成功的长期减肥与低脂肪饮食、较少能量密度的食物和更多富含纤维的食物有关。
如果您只对快速减肥感兴趣，那么低碳水化合物饮食当然可以让您获得想要的结果。但是如果你选择这样吃，以后体重又回来了，就更难减肥了，坚持下去就更难了。
相反，如果您希望减肥并保持体重，那么吃低脂肪、植物性全食物饮食将帮助您持续且可持续地减肥，并几乎消除患肥胖症的风险悠悠球
如果您需要我们的经验以外的更多证据，请考虑以下内容：对超过 270,000 人的 17 项观察性研究的荟萃分析得出结论，低碳水化合物饮食会增加死亡风险。作者指出，“对全球报告的系统回顾和荟萃分析表明，从长远来看，低碳水化合物饮食与全因死亡率显着增加的风险相关。”作者进一步指出，“这些发现支持这样的假设，即低碳水化合物饮食对减肥的短期益处可能无关紧要。”
所以知道你的目标是保持胰岛素有效，而不是低，你需要吃稳定数量的碳水化合物，最好是高纤维的，让你的身体燃烧碳水化合物和脂肪，和不会体验到溜溜球减肥快又涨回来的现象
以植物为基础的全食物低脂饮食方法是长期坚持减肥的最佳选择。
