你妈妈总是告诉你吃西兰花。事实证明她是对的。现在有研究表明，这种永远健康的食物所含的化合物比你每天吃的富含维生素的蔬菜更强大，这种化合物可能有助于抵抗我们都在努力避免的病毒：COVID-19。根据新兴研究，它还可以预防癌症和其他疾病。
有大量研究表明，有争议的绿色蔬菜（乔治·布什 1 号不是粉丝）被发现可以提供一种叫做萝卜硫素硫代葡萄糖苷的超级化合物，这种化合物被称为增强免疫力的抗病剂即使它有助于减轻其他器官的压力。
萝卜硫素是消灭花园里和您体内的虫子的杀手
萝卜硫素是一种富含硫的化合物，存在于几种十字花科蔬菜中，如白菜、卷心菜和羽衣甘蓝，但西兰花提供了母体负荷。当它被激活为硫代葡萄糖苷时，这种化合物可以抵抗细菌。从字面上看，当虫子咬入植物的茎、叶或花蕾时，它会释放出杀死入侵者的硫磺气体，从而保护植物。这和你煮西兰花时会产生硫磺味的药剂是一样的，所以不要煮过头，因为你宁愿所有这些最终都留在你的身体里，而不是厨房的空气里。
"在基本的细胞水平上，科学家们现在相信这种化合物在您的身体中起着完全相同的作用：当西兰花被切碎或切碎（或咀嚼）时，萝卜硫素会释放其对入侵者的防御能力身体，它可以让你抵抗病毒等虫子。这有多酷？"
西兰花被切开、切碎或咀嚼时会释放出萝卜硫素
当萝卜硫苷与黑芥子酶接触时，萝卜硫素被激活，黑芥子酶是一种有助于保护自然界植物的酶家族。当植物受损时，这些酶会被释放。因此，为了获得植物的益处，需要将其切碎、切碎或咀嚼。
生蔬菜的萝卜硫素含量最高，而生西兰花的萝卜硫素含量高达煮熟西兰花的十倍。将西兰花蒸三分钟可以优化萝卜硫素的释放，但要保持低温（低于 250 度）并避免煮沸或微波加热，因为忽视会中和化合物。
萝卜硫素的益处延伸至癌症预防
越来越多的研究表明，在实验室的研究中，萝卜硫素已被证明具有强大的健康益处，包括通过释放抗氧化剂和抗癌物质的解毒酶来防止癌细胞生长。
现在，马里兰大学医学院综合医学中心主任 Chris D'Adamo 博士特别希望我们了解，西兰花中的化合物在与特定提取物结合时会更加强大来自舞茸。如果我们不想通过装满大桶制作西兰花和舞茸蘑菇汤来给自己带来优势，他有一些建议我们可以做些什么来获得相同的效果，而无需变成西兰花和蘑菇燃料机器。
受过培训的营养流行病学家达达莫告诉我们，我们可以做很多事情来改善我们的免疫系统>"
"通过对微量营养素所做的大量工作，我们了解到萝卜硫素是我们所见过的最强大的化合物之一。萝卜硫素的作用是它具有抗炎作用，并且还显示出一些有前途的抗癌作用。萝卜硫素有助于减少临床炎症，并且有相当多的临床试验表明它可以在早期试验中减少癌症的生长。"
西兰花芽、补充剂和增强免疫系统
"这种神奇的化合物萝卜硫素已被证明具有抗微生物作用，并且正在以补充剂的形式服用，以对抗疱疹、丙型肝炎和流感病毒，D&39;Adamo 解释说，他说有些人正在使用它以增强他们对冠状病毒的免疫力。萝卜硫素增加人体的自然杀伤细胞，这些细胞是抵抗病原体的正常免疫反应的一部分，>"
来自西兰花的研究以及豆芽和萝卜硫素的功效：
“由于饮食是生活方式不可或缺的一部分，并且据信估计有三分之一的人类癌症可以通过适当改变生活方式（包括饮食习惯）来预防 多项流行病学研究表明，食用西兰花与癌症有关降低患癌症的风险，包括乳腺癌、前列腺癌、肺癌、胃癌和结肠癌。
“西兰花是萝卜硫素的丰富来源，萝卜硫素被认为是一种有效的抗癌剂。萝卜硫素等植物性膳食制剂模拟化疗药物 流行病学和实验研究的证据已经出现，提高了临床合理性萝卜硫素在癌症化学预防中的转化价值
"萝卜硫素在研究中具有降低病毒载量的能力。"
"除了抗癌外，根据最新研究，萝卜硫素还具有降低病毒载量的能力：摄入含有萝卜硫素的西兰花芽匀浆（BSH）可减少鼻子中的病毒载量标记物，所以现在 D&39;Adamo和其他人建议每天服用萝卜硫素可能有助于对抗 COVID-19。如果你想在你的食物中获得高强度，可以考虑西兰花芽，它们很容易在你自己的窗台上生长。"
当然，不是每个人都喜欢西兰花或西兰花芽，获得足够化合物的最简单方法是通过补充剂。
在选择西兰花芽衍生的萝卜硫素补充剂时，D'Adamo 博士建议寻找那些具有活性黑芥子酶、临床研究和舞茸的免疫支持的补充剂。 Chris D'Adamo 推荐 Avmacol Extra Strength 品牌，因为它含有萝卜硫素和灰树花提取物的组合，他说这可以增强免疫力。但是任何纯天然的西兰花芽衍生的萝卜硫素补充剂都会为您提供所需的免疫力增强。
如果有人问在 COVID-19 期间吃什么，就告诉他们：西兰花，宝贝，配上蘑菇。这是大自然帮助我们的身体对抗虫子和其他讨厌的东西的方式。去农场摊位装货。从现在开始，寻求有助于增强免疫力的东西似乎是个好主意。
