这些纯素土豆泥是蓬松、奶油和天鹅绒般浓郁的缩影：它们是节日聚会上的完美配菜，因为谁不喜欢蓬松、柔软、搅打过的土豆的味道称赞主菜？最好的部分是这个食谱非常容易制作，没有人会知道你的杰作是完全素食和不含奶制品的，所以请随意愚弄任何黄油爱好者。在不到 10 分钟的时间内制作这些土豆，整个冬天都可以享用这个食谱。
准备时间：10分钟
烹饪时间：20分钟
纯素土豆泥
8人份
成分
- 2磅赤褐色土豆
- 2磅育空黄金土豆
- 1汤匙蒜末
- 2茶匙海盐
- 1 杯无乳脂牛奶，不加糖
- 1/2杯纯素酸奶油
- 3汤匙新鲜迷迭香，切碎
- 海盐+胡椒调味
使用说明
- 准备：在一个大锅里装满水，放在一边。把所有的材料量好。
- 土豆去皮切丁：土豆洗净，土豆皮全部剥掉。我们需要把皮剥掉，以确保土豆泥是超级奶油状的。你可以把土豆皮留到另一个食谱里，比如烤土豆皮（只用纯素黄油？）！将土豆切成四分之一丁备用。
- 煮土豆：将土豆放入水中，加入大蒜和盐。盖上盖子，把水烧开。煮沸后，将土豆煮至叉子变软且易于刺穿约15-20分钟。
- 过滤土豆：一定要留1/2杯煮土豆的水。这将帮助土豆变得超级奶油。
- “捣碎”土豆：我们实际上是使用手动搅拌机而不是土豆泥来制作这些土豆泥！我发现制作始终如一的奶油土豆泥更容易也更有效。将土豆放入一个大碗中，开始给土豆抹奶油。一旦它们更碎了一点，你就可以停止手动搅拌器，加入剩余的成分（不含乳制品的牛奶、酸奶油、土豆水、迷迭香和海盐）。再次开始以中速搅拌至奶油状，大约 5 分钟。
- 服务和享受！在上面添加您最喜欢的纯素肉汁或与融化的纯素黄油一起食用。享受吧！
笔记
同时使用赤褐色土豆和育空黄金土豆：我们在这里同时使用它们是至关重要的，因为蜡状和奶油状土豆的组合会产生最好的质地！
Dairy free milk:推荐超级奶香的freeger project豆浆或者燕麦奶。你也可以使用淡椰奶（罐装），但我建议不要使用全脂椰奶，因为它尝起来太像椰子了。此外，使用不加糖的杏仁奶会不够奶油。
纯素酸奶油：我用的纯素酸奶油是Forager Project，我全家人都喜欢它（不是我家里的每个人都是纯素者）。我肯定会推荐这个，但如果你在你的商店找不到它，你也可以使用不含乳制品的不加糖原味酸奶。
