如果你正在寻找一个简单但令人印象深刻的复活节早午餐食谱，你会喜欢这个胡萝卜馅饼。这是一道简单易做的菜，看起来和味道都很棒。
香甜的辣椒腌胡萝卜和浓郁的杏仁意大利乳清干酪是这款松软酥脆的酥皮馅饼的完美配料。
这个蛋挞热着吃，常温下都好吃。午餐或晚餐时，直接将其与大沙拉一起从烤箱中取出。冷藏后可作为美味的早餐或午餐食物。
在这道菜里，胡萝卜很软，但还是咬一口。喜欢软软的入口即化的胡萝卜，先蒸5分钟或烤15分钟再腌制。
杏仁乳清干酪可以提前几天准备好，放在密封容器里冷藏。您甚至可以发酵奶酪以获得更浓郁的味道。
想要更便宜的版本吗？
- 买整粒杏仁，焯水后自己磨碎
- 或者用葵花籽或核桃代替杏仁
- 豆腐奶油芝士或纯素酸奶也可以作为很好的底料
- 如果您手头没有新鲜的香草，芝麻菜是一个很好的预算友好的浇头选择
- 或者如果你的胡萝卜上面有蔬菜，用它们作为浇头
想要更健康的版本吗？
- 不用酥皮，用全麦派皮或披萨面团
- 然后在这个食谱中简单地省略油，让你的蛋挞无油
- 鹰嘴豆泥是另一种健康美味的酱汁选择
- 把这个胡萝卜馅饼和一大份新鲜沙拉一起上桌
想要更炫的版本吗？
- 选择彩虹胡萝卜
- 将杏仁乳清干酪发酵几天，以获得额外的浓郁和俗气的味道
- 在你的馅饼上涂上剃过的纯素巴马干酪或碎的纯素羊乳酪
- 淋上少许黑醋汁和辣椒油完成馅饼
准备时间：20分钟烹饪时间：30分钟
胡萝卜挞
4人份
成分
- 10 盎司/ 275 克酥皮，确保它是素食
- 12盎司/350克胡萝卜（7-8根）
- 1/2汤匙橄榄油
- 1汤匙柠檬汁
- 1/2茶匙罗勒
- 1/4茶匙辣椒片（可选）
- 2汤匙南瓜子
- 盐、胡椒
杏仁乳清干酪：
- 1杯碎杏仁
- 1汤匙柠檬汁
- 1汤匙苹果醋
- 2汤匙营养酵母
- 2汤匙橄榄油
- 盐、胡椒
浇头（可选）：
- 素食巴马干酪
- 新鲜香草
- 香醋细雨
使用说明
- 如果用的是冷冻酥皮，先解冻，然后擀成一个又大又薄的长方形。不然就直接把酥皮擀出来吧
- 胡萝卜去皮，根据大小，纵向切成两半或四分之一。将胡萝卜放入盘中，淋上橄榄油和柠檬汁，撒上罗勒、辣椒片、盐和胡椒粉。喜欢软一点的胡萝卜，先蒸5分钟再腌制。
- 杏仁乳清干酪将杏仁粉、柠檬汁、醋、营养酵母和橄榄油混合在一起。用盐和胡椒调味。
- 用叉子将酥皮戳破，然后在上面抹上杏仁乳清干酪，四面留一个小边框。将边缘向内折叠并用叉子向下压以固定。
- 在糕点上放上胡萝卜，轻轻地将它们推入意大利乳清干酪中。撒上南瓜籽
- 在 400 F/200 C 下烘烤约 30 分钟，或直至呈金黄色。立即或在室温下食用，上面撒上剃过的纯素巴马干酪和您选择的香草。
营养
卡路里670 |总脂肪 49.1g |饱和脂肪 49.1g |胆固醇 0 毫克 | 钠 818mg |总碳水化合物 47.9g | 膳食纤维7.6g |总糖 6g | 蛋白质 14.2g |钙 106 毫克 |铁 5 毫克 |钾 659mg |
