自从我在九十年代末住在洛杉矶第一次尝试大豆奶油奶酪以来，素食奶酪已经取得了长足的进步。我记得我当时被那味道恶心到了，心想我珍贵的烤百吉饼不可能有这种味道。时光倒流几十年，植物基奶酪比以往任何时候都更好：如今，植物基行业的顶级厨师正在使用许多创新成分，如腰果、杏仁奶、椰子奶油、烟熏味和发酵食品来创造植物基奶酪远远超过乳制品行业生产的任何奶酪。
乳制品比植物性替代品更不健康，更不环保，对动物也更残忍。通过购买不含乳制品的奶酪，您不仅可以挽救奶牛的生命，还可以支持重视可持续性和环境的公司。以下是十种美味的纯素奶酪，让您开始对植物奶酪的热爱。
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田野烤-田园香草炒片
Chao by Field Roast 以其植物性香肠而闻名，是我可以直接从包装中取出的为数不多的奶酪片之一。当然，它也可以很好地融入烤奶酪三明治和一片番茄、您最喜欢的植物千层面食谱中，或者切碎在素食披萨上。这种奶油奶酪以椰子为基础，并用发酵豆腐调味，制成甜味和咸味的最终产品。祝你好运只吃一片！ Chao 的其他口味，Tomato Cayenne 和 Creamy Original 也同样美味。
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Miyoko’s Creamery - 番茄蒜蓉芝士卷
True story - 我从未见过我不喜欢的 Miyoko's Creamery 奶酪。我也很钦佩创意创始人、食谱作者兼主厨 Miyoko Schinner，以及她对获救动物的热爱和对素食主义的热爱。晒干的番茄大蒜奶酪轮是用腰果奶油制成的，并用活菌发酵。把它放在谷物饼干上，或者发挥创意，从他们的网站上制作 Miyoko 的素食番茄干烩饭。
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Kite Hill – 原味杏仁牛奶芝士
我需要加拿大/美国的边界已经开放，这样我才能买到一些风筝山奶油芝士，因为它在多伦多没有。三人创立了 Kite Hill，其中一位是才华横溢的厨师，也是洛杉矶美味植物餐厅 Crossroads 的创始人。他们天鹅绒般柔滑的杏仁牛奶奶油芝士非常适合搭配烤百吉饼和早晨的咖啡。当您需要远离香料和香草时，这是市场上最好的原味品种之一。
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奶酪坚果 – Un-Brie-Lievable
Nuts For Cheese 是一家加拿大素食公司，使用腰果、椰奶和营养酵母等符合道德标准的优质原料。最初是纯素食厨房后面的一位厨师，如今已成为一个全面的设施，其目的是通过食物传播积极的变化。他们有六种独特的奶酪品种，每一种都充满了令人垂涎的风味。 Un-Brie-Lievable 是一种半硬质楔形奶酪，味道浓郁且呈奶油状，是我自制熟食板的完美搭配。如果你住在美国，你可以通过 Vegan Essentials 订购 Nuts For Cheese。
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Daiya – 切达奶酪棒
饭前吃芝士条的童年回忆，谁没有？现在，您可以使用 Daiya 的植物基奶酪棒重温那些时刻，这是旅途中的完美之选。成分包括椰子奶油和木薯淀粉，但与它们的碎片和切片不同，您不必融化木棍——它们从包装中取出就很好吃（是的，真的）。他们也对孩子很友好，我的素食儿子很喜欢他们。
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Violife - 就像Feta Block
您的植物性希腊沙拉变得更好了。 Violife 总部位于希腊，因此创造 Just like Feta Block 是一种自然的契合，并受到他们希腊传统的启发。味道浓郁的块与橄榄、圣女果或波多贝罗蘑菇完美搭配。除了橄榄提取物和椰子油外，他们的羊乳酪还含有维生素 B12。他们所有美味的奶酪产品都是素食主义者，因为他们相信与动物和环境和谐相处。
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Go Veggie 的素食巴马干酪磨碎浇头
摇一摇宝贝，摇一摇！搅打您最喜欢的意大利面，撒上 Go Veggie 出品的美味帕尔马干酪磨碎配料，增添风味。它完全以植物为基础，但尝起来像经典的帕玛森芝士。他们的网站上有几个看起来很美味的食谱，以及您可以使用这种巴马干酪浇头的方法。
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随心所欲-烟熏豪达切片
当我发现 Follow Your Heart 的 Smoked Gouda Slices 时，我跳了一支快乐的舞。加拿大人知道这个品牌是 Earth Island，但产品是一样的。这款山核桃烟熏豪达奶酪采用植物来源的天然烟熏风味制成，是制作带有焦糖洋葱、烤红辣椒和西葫芦的丰盛帕尼尼三明治的完美原料。Follow Your Heart 最初是一家汤和三明治柜台，现在是全系列植物性产品的行业领导者。
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Treeline Treenut Cheese - Chipotle-Serrano Pepper
无需前往法国，即可在全美 3,000 多家商店买到美味的软法式奶酪。 Treeline 的 Chipotle-Serrano Pepper 由 Chipotle Marita 薄片、烟熏塞拉诺胡椒和优质养殖腰果制成。这个纯素品牌热爱所有动物，不在其任何产品中使用棕榈油，并在其网站上提供有关乳制品行业真相的链接。
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Whole Foods 365 – 非乳制品马苏里拉芝士丝
你知道当全食超市这样的杂货店巨头拥有自己的产品线时，纯素奶酪已经成为主流。是的，时代确实变了。这些非乳制马苏里拉奶酪丝融化并拉伸，可制成完美的自制素食披萨，切达干酪也有。
你最喜欢什么植物奶酪？在评论中让我们知道。
