开饭了，是木耳做的？好吧，如果你是技术人员，它实际上是由发酵菌丝体制成的，蘑菇的根结构，它作为一种全新的纯素鸡肉替代品从直接面向消费者的品牌 Meati 出售。
今年春天，总部位于科罗拉多州博尔德的替代肉类公司推出了 Meati Chicken Cutlet 和 Meati Crispy Cutlet，可从公司网站向全国发货。所以当他们让我有机会品尝它时，我有点好奇。
作为一个十年没吃过真正的鸡肉的人，我可以承认对鸡肉的渴望确实时不时地发作，但现在鸡肉的质地让我感到奇怪。我对家禽业和家禽饲养方式了解太多也于事无补。尽管如此，我还是非常怀念过去的日子，那时我偶尔会享用美味的面包屑鸡块或炸肉排，作为一个尽可能尝试所有素食鸡肉替代品的植物性食客，我还没有遇到一种令人满意的植物性替代品。
味道
到现在为止。 Meati 的脆皮炸肉排再简单不过了，而且更美味。我只是把它从冰箱里拿出来（如果你提前解冻，你也可以直接从冰箱里快速烘烤大约 10 分钟），如果冷冻的话，按照烤箱烹饪的说明，扑通一声放在预先做好的芝麻荞麦面上碗里放着腐竹、毛豆和腌制的胡萝卜，这些胡萝卜是我冰箱里从 Sunbasket 买来的，瞧瞧，一顿几乎不费吹灰之力的美食。
外皮裹上面包屑，香脆可口，内里比我记忆中的超市鸡肉更浓郁，切丝就像真正的鸡一样。它有点耐嚼和纤维状，所以对于那些喜欢鸡肉质地的人来说，这是一个非常棒的复制品。除了脆皮炸肉排，他们还制作了经典的炸肉排选项，基本上去除了面包屑或“脆皮”成分。
营养
更重要的是，它对你来说很不错，开机。根据发给媒体的一份声明，每份发酵菌丝体含有 25 克蛋白质和超过三分之一的日常纤维需求。该品牌还表示，它使用的成分、水和土地的一小部分涉及其他无动物肉类的制作，使其成为一种特别可扩展和可持续的替代品。
当他们设法让备受赞誉的厨师和Momofuku创始人David Chang担任品牌大使时，您就知道他们不会在口味上妥协。
全明星阵容
“我们知道 Meati 有潜力通过提供优质营养的全食品替代品使蛋白质类别多样化，我们的预购产品的早期热情证明了这一点，”Tyler Huggins 说， Meati 的首席执行官兼联合创始人，在 2022 年 3 月 21 日的公司新闻稿中。 ，全食物营养提供。”
Riffing on Huggins，Meati 总裁斯科特·塔萨尼 (Scott Tassani) 补充说：“这是 Meati 如此激动人心的成长时刻，因为我们正式进入市场并与跨渠道的主要商业合作伙伴制定突破性的发布计划，”他说，“我们期待着近期合作的成果，因为我们将在今年晚些时候试行我们的产品并着眼于新的市场扩张。”
哪里可以买到肉类产品
目前，该品牌的热门产品在网上已售罄，但您可以输入您的电子邮件地址，以便在有货时收到提醒。如果你在科罗拉多，你可以去 SALT Bistro 和 Birdcall 看看，现在，如果你不介意的话，我准备了一些纯素华夫饼来搭配我剩下的脆皮肉排。
如需更多植物性推荐，请访问 The Beet 的产品评论。
