健康饮食什么时候会越界变成不健康的行为？虽然以植物为主的饮食被认为是健康的，可以促进身心健康和长寿，但有些人极端注重清洁饮食，这可能会造成痛苦，影响他们的健康、社交生活和人际关系。执着于食物的健康程度可能会成为一种称为神经性厌食症的饮食失调症，它与其他饮食失调症有相似之处，在最极端的情况下，可能需要专业治疗。
尽管科学家们仍在研究厌食症的动机以及它与正常健康饮食的区别，但已经商定了一些基本准则。让我们看看关于矫正症的事实、风险因素和影响，以及诊断工具，以确定您对食物的痴迷是否健康。
什么是正畸？
20 多年前由医生史蒂文·布拉特曼 (Steven Bratman) 首次创造，orthorexia 一词是希腊语单词“orthós”（意思是正确）和 órexis”（表示食欲）的组合。在最简单的定义中，厌食症是一种对适当或健康饮食的痴迷。
Orthorexia Nervosa（通常简称为orthorexia）与另一种饮食失调神经性厌食症有相似的名称，是一个医学术语，指的是由于对健康食品的痴迷而引发的行为会对某人的生活和健康产生负面影响。神经性厌食症的特征是限制某人进食的食物数量，但患有厌食症的人会根据食物的质量（当他们被认为不够健康而无法食用时）限制食物。
医生是如何诊断正畸的？
Orthorexia并未被正式确认为一种独特的饮食失调症，诊断标准正在争论中。因此，医生可能无法识别这种情况，有人可能需要饮食失调专家来诊断。
一些饮食失调专家使用布拉特曼设计的诊断测试，但卫生专业人员可以使用大约七种不同的工具来诊断神经性厌食症，但没有一种被认为是诊断的黄金标准。
要注意不健康的正畸信号的体征和症状
美国饮食失调协会 (NEDA) 列出了人们可以注意的正食症警告标志和症状：
- 强制查成分表和营养标签
- 食材健康关注度提升
- 减少越来越多的食物类别（所有糖、所有碳水化合物、所有乳制品、所有肉类、所有动物产品）
- 除了一小部分被认为“健康”或“纯净”的食物外什么都吃不了
- 对别人吃的东西的健康异常关注
- 每天花几个小时思考即将举行的活动可能提供什么食物
- 当“安全”或“健康”食品不可用时表现出高度的痛苦
- 在 Twitter 和 Instagram 上痴迷于食物和“健康生活方式”博客
- 身体形象问题可能存在也可能不存在
NEDA 建议，如果有人限制他们吃的食物的种类或数量，矫正症可能会导致营养不良。此外，有人可以尝试 Bratman 测试，看看他们是否可能患有神经性矫正症。
你能拥有健康的正畸吗？它与神经性正畸有何不同？
人们可以拥有专家所说的“健康正畸”。这是人们对健康饮食产生兴趣并根据对身心的积极影响选择食物的时候。这与神经性厌食症（不健康的厌食症）不同，神经性厌食症的特征是对食物的负面情绪，如羞耻、内疚和恐惧，以及对健康食物的固执、强迫、专注和高估想法。当健康的厌食症影响一个人的生活、社交互动、健康、体重或心理健康时，它就跨越了神经性厌食症的界限。
以下示例可以帮助某人确定他们对食物和植物性饮食的态度是健康的，还是对健康的痴迷。需要注意的是，正畸症没有明确的诊断标准，下面的例子只是为了帮助人们考虑他们的健康饮食是否越界了。
| 美食场景 | 健康的心态 | 不健康的执着 |
| 日常三餐 | 主要避免食用经过充分研究和公认的有害健康的食物或成分，例如饱和脂肪、过量盐分、加工食品和添加糖 |
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| 食物准备 | 应有的注意和注意确保食品安全，同时不会导致过度的努力 |
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| 社交饮食 | 选择提供营养健康食品的菜单或餐厅 |
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| 买菜 | 计划和购买营养丰富且健康的膳食 |
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| 健康资讯 | 自学如何吃健康的植物性饮食并寻找食谱和膳食创意的灵感 |
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英国国家饮食失调中心的心理学家兼创始人兼负责人 Deanne Jade 告诉 The Beet “Orthorexics 从吃得好开始，然后逐渐陷入对善良、纯洁和某种自鸣得意的痴迷或执着。在最极端的情况下，健康受损，其他利益减少，人际关系受到影响，事情可能变得危险”。 Jade 还补充说，有些人可能会意识到矫正症如何影响他们和他们周围的人“我痛苦地意识到我是一个无聊的人，即使我努力让它成为一个壁橱里的无聊人。我同样意识到我和我的许多同类一样，聪明，城市生活，而且有点控制狂。”一位患者说。
哪些人处于危险之中，人们如何患上矫正症？
研究表明，厌食症可能与其他情况重叠，例如焦虑症、神经性厌食症、强迫症（OCD）和强迫性人格障碍（OCPD）。
Tamara Pryor 临床和研究执行主任兼兼职副教授兼饮食失调护理和 NEDA 主任告诉甜菜' 并变得病态。在这个阶段，个体通过剥夺和升级限制表现出强迫性思维、强迫性行为、自我惩罚。
随着时间的推移，个人表现出对被认为不健康的食物的恐惧回避、严重的情绪困扰、持续无法满足营养需求以及对社会功能的明显干扰。完美主义、强迫症和极端主义是导致厌食症的危险因素。”
Pryor 说很难知道矫正症的患病率，因为没有经过彻底审查的措施，但使用 Bratman 测试估计普通人群的患病率在 6.9% 到 57.6% 之间。
运动员似乎特别容易受到影响“在跑步、游泳和篮球等各种运动中，30% 的男性和 28% 的女性被发现患有矫正症。最近发现它在攀岩/抱石社区中相当普遍。运动员可能更容易受到影响，因为他们渴望获得最佳运动表现。”Pryor 说。
植物性饮食与饮食失调有关吗？
有些人认为植物性饮食与饮食失调有关。一项评论表明，植物性饮食并不是导致饮食失调的原因，相反，当人们已经患有饮食失调时，他们可能会采取植物性饮食，作为进一步限制食物的一种方式。
注册营养师 Taylor Wolfram 在接受采访时说，这是一种阻止素食者获得治疗的刻板印象，因为许多饮食失调中心不会接受素食客户，除非他们同意吃动物产品“我遇到了关于与我在公众中相比，在我的医疗保健专业人员同事中，纯素食者更容易出现饮食失调，”Wolfram 说。
社交媒体和健康信息的影响
人们质疑在线健康信息在矫正症的发展中扮演什么角色。当然，正畸患者可能对收集有关食物和营养的事实有不健康的兴趣或痴迷，这些事实会使他们的状况长期存在。然而，可靠的在线健康信息使人们能够就自己的健康做出决定并获得有关营养的宝贵知识，这对许多人来说是积极的一步，有助于他们采取更健康的生活方式。相反，不科学的信息可能会造成伤害“没有科学依据和不准确的营养信息不断流传。这种错误信息可能不是致病因素，但肯定会导致厌食症和其他饮食失调的发展。”Pryor 说。
Pryor 认为，健康媒体应该意识到促进将食物分为好、坏或干净的饮食规则，并鼓励某些饮食达到更高的净化或状态。相反，她说他们应该促进与食物建立健康、快乐的关系。
厌食症如何治疗？
尽管医生最初可能无法诊断出厌食症，但随着病情的发展，可能需要专门研究饮食失调的医生进行治疗。 Pryor 解释说，健康专家可以帮助人们计划均衡的饮食，并使用饮食科学来消除他们对食物的恐惧。普赖尔说：“此外，使治疗复杂化的事实是，矫正症背后的动机是多方面的。
首先，正畸必须承认存在问题，然后找出导致困扰的原因（即涉及饮食或消化问题的儿童疾病、对疾病的恐惧、父母过分重视健康食品等）。他们还必须在饮食方面变得更加灵活，减少教条主义。通过他们僵化的饮食模式来解决潜在的情绪问题，将使向更均衡饮食的过渡变得更容易”。
NEDA 建议可能需要心理治疗来增加所吃食物的种类以及接触引起焦虑或恐惧的食物，Jade 补充说“答案不是医学上的，而是心理上的”
恢复的正畸患者可能仍然吃得健康，但对什么是健康饮食会有不同的理解，Pryor 指出，“他们会意识到食物不会让他们成为更好的人，并且他们的自尊基于他们的品质饮食不合理。他们需要发现，虽然食物很重要，但它只是生活的一小部分，通常其他事情更重要。
去哪里寻求帮助
认为自己可能患有矫正症的人如果担心对他们的健康、心理健康或日常生活造成的后果，应该与健康专家讨论这个问题。他们还可以联系 NEDA 或 NCFED（如果位于英国），他们将能够提供帮助、建议和倾诉对象。
底线：厌食症是对健康饮食的痴迷
当它越界进入对幸福、健康和日常生活产生负面影响的行为和思想时，健康的饮食可能会导致厌食症，需要专家治疗。
某些人群，例如竞技运动员、吃植物性饮食的人，以及患有焦虑症或强迫症等心理健康状况的人更容易受到影响。可以使用有关膳食计划的疗法和教育来进行治疗。如果有人患有矫正症，他们应该向他们的医生或治疗师寻求帮助。
