博士。梅丽莎·蒙达拉 (Melissa Mondala) 在 20 多岁时是一名忙碌的医科学生，当时她发现不健康饮食和照顾自己导致她患有肠易激综合症 (IBS)，这种疾病影响了美国超过 3000 万人。此外，她开始出现严重的粉刺、突然发作、情绪波动和胃酸倒流。这并不奇怪——多年来，她一直采用充满精制和加工食品的标准美国饮食 (SAD)。
为了挽救自己的健康，她采用了富含营养的水果和蔬菜的全植物性饮食。在改吃植物性食物后，她的粉刺、疼痛、IBS 症状和情绪低落都消失了。她减掉了超过15磅，精力充沛，整体感觉好多了。
在经历了自己的健康之旅之后，蒙达拉博士现在肩负着激励他人改变生活方式以改善健康和福祉的使命。她是 Dr. Lifestyle 诊所的家庭和生活方式医学医生，她与她的丈夫 Micah Yu 医生共同经营这家诊所。
每天，她定期为个人提供长期生活方式干预方面的建议——例如采用植物性饮食——以保持健康、远离医院并减少对药物的依赖。在 The Beet 的独家专访中，Mondala 博士谈到了她的健康之旅、食物作为药物在改变她健康方面的力量，以及她为转向健康饮食所做的努力。让她的话激励你多吃植物——从内到外治愈你的身体！
甜菜：是什么让你决定以植物为主？
博士。 Melissa Mondala:我在洛马琳达大学接受医学培训期间改用植物性饮食——在那里我看到我的素食患者和同事在蓝区饮食中茁壮成长。我在十几岁和二十多岁的时候吃过大量的鱼素饮食，对蔬菜有一些欣赏，但实际上我并没有做出以植物为基础的承诺，直到我在 2017 年亲眼看到科学和治疗工作。
我是在标准的菲律宾饮食中长大的，在那里我经常吃烤猪肉、炸鸡、牛肉、牛排和重海鲜。在我整个高中时期，我是一个活跃的啦啦队队长，喜欢和足球和篮球运动员一起吃东西。我认为自己很强壮，我为能够消化大量食物而感到自豪——无论食物多油腻、多辛辣或多咸。没想到吃的东西会让我的身体发炎。
在我十几岁的时候，我一直在与粉刺作斗争，我经常想知道为什么尽管尝试了非处方药，但我的胃食管反流病（GERD）还是失控了。此外，我的饮食习惯没有改变。事实上，当我在医学院时，我采用了标准的美国饮食，在那里我吃肉爱好者比萨饼、烤肉和热狗。那时，我注意到我的情绪、注意力、表现和直觉开始受到极大的影响。吃了垃圾食品后，我经常腹泻、腹胀、腹部绞痛。此外，我的粉刺恶化了，并且我患上了一种新的肠易激综合症 (IBS)。我的肠胃不适严重影响了我的心理健康，因为我发现自己当时更加焦虑和沮丧。
TB：您是什么时候决定改变饮食和生活方式的？转折点是什么？
博士。 Mondala：经历这些症状一年后，我决定改变我的饮食和生活方式，努力让自己感觉更好。我开始有规律地锻炼，为五公里和一万公里的比赛进行训练。通过锻炼、减少加工食品和控制压力，大约 50% 的 IBS 症状消失了。然而，当我完全以全植物食品为主时，我获得了最好的持久益处。我的粉刺、GERD 和 IBS 第一次完全愈合。由于我的饮食，我现在一整天都精力充沛，注意力集中，心情愉快。
TB：您是如何改变生活方式的？你采取了哪些步骤和策略？
博士。蒙达拉：我首先自学了全食物、植物性饮食。我阅读了迈克尔格雷戈尔博士的科学文章和如何不死，除了观看健康是什么？电影。这是思想和心灵的转变——因为我不想一生都患有肠易激综合征，作为一名医生，我相信与使用药物相比，这是一个更好的解决方案，这就像一个临时的创可贴修复。
我也开始阅读标签，寻找超市食品中的盐、糖和纤维含量。我在我的储藏室里换了很多不健康的东西，冰箱里有新的香料、香草、蔬菜、调味品、豆类、扁豆和全麦。我在书店挑选了简单的初学者植物食谱书，并搜索了在线食谱。我还参加了一些素食烹饪班。
我在自学如何以不同的方式烹饪时，对五种成分的食谱（例如烤抱子甘蓝）更有信心。我发现自己在享受新口味的同时仍然保持我传统的菲律宾烹饪风格。
TB：您觉得这次转型最具挑战性的是什么？
博士。 Mondala：我最初发现在餐厅点餐和在社交场合吃饭很有挑战性。但是，当我提前查看菜单并向服务员询问基于植物的选项时，我发现它很有帮助。我也发现在参加家庭聚会时提前吃饭或自带植物性食物很有帮助。
TB：你现在吃的怎么样？
博士。 Mondala：我吃的是经过最少加工的植物性食物。在忙碌的早晨，我喜欢早餐吃浆果和钢切燕麦。在周末，当我有更多时间做饭时，我喜欢以炒豆腐开始新的一天。我仍然喜欢享受主题用餐日，例如 Taco Tuesdays 以及核桃豆腐肉等选择。我的主食是佛碗烤蔬菜配藜麦和红薯
TB：您的变革性健康之旅是否激励您接受生活方式医学方面的培训？
博士。 Mondala：我的健康之旅伴随着我丈夫的疾病让我寻找慢性病的根源。看到人们因饮食因素而病情越来越重，这让我很沮丧，这与健康高度相关。我不想看到我的病人变得像我素未谋面的爷爷一样，因为糖尿病控制不好，最终导致坏疽截肢，早逝。
我开始接受以植物为基础的营养、日常锻炼、恢复性睡眠、情绪健康以及在我为患者开的治疗中避免吸烟。我最终追求我的目标通过美国生活方式医学学院的机会获得生活方式医学委员会认证，并完成罗马琳达大学的生活方式医学奖学金。
TB：告诉我们一些您每天所做的事情，通过营养和生活方式帮助患者实现健康目标。
博士。 Mondala：作为一名家庭和生活方式医学医师，我通常通过生活方式干预帮助患者尽量减少用药。我经常推荐一种积极的植物生活方式，因为它可以降低风险或糖尿病、高血压、高胆固醇、肥胖、甲状腺疾病、痤疮和过敏的症状。我特别喜欢帮助人们克服 IBS、GERD 和其他消化问题！
TB：关于健康饮食，您每天给患者的最大建议是什么？
博士。 Mondala：保持一致，保持正念，保持耐心。你未来的自己会感谢你！
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