子宫内膜异位症不仅仅是经历痛苦的时期：对于那些遭受痛苦的人来说，它是一种复杂的慢性疾病，影响着他们生活的方方面面。子宫内膜异位症影响全球十分之一的妇女和女孩，平均需要 7.5 年才能确诊。
Jessica Murnane 是 1.9 亿患有子宫内膜异位症的女性之一。自从她开始月经以来，她就出现了泌尿和胃肠道问题等症状。多年来，她看过许多医生，只是被告知她的症状是她自己的错。直到大约 16 年前，当她 28 岁时，她才被正式诊断出患有 IV 期子宫内膜异位症。患有子宫内膜异位症，Murnane 每天都会经历疼痛和突然发作。
不幸的是，像许多慢性疾病一样，子宫内膜异位症无法治愈。然而，Murnane 改变了她的生活，她用事实赋予自己力量，并通过以植物为基础的饮食和生活方式来控制她的日常症状。通过食用抗炎水果和蔬菜，她的疼痛和症状有所减轻——现在她的好日子比坏日子多了。在她的最新著作《了解你的远藤：子宫内膜异位症的健康和希望的赋权指南》中，她深入研究了工具和策略，以帮助子宫内膜异位症患者通过饮食、运动、压力管理等方式来控制慢性疼痛。
在 The Beet 的独家专访中，Jessica Murnane 谈到了她的健康之旅、食物作为药物在减轻症状方面的力量，甚至还有转向植物性饮食的技巧。让她的话激励你在饮食中加入更多的水果和蔬菜，滋养和舒缓你的身体。
甜菜：是什么让你决定以植物为主？
Jessica Murnane：我决定以植物为基础的唯一原因是因为一个朋友建议它作为一种帮助我缓解慢性疼痛的方法。但我不想尝试一下。我哭了。对此很生气。我认为这根本行不通，但它最终成为我做过的最伟大的决定。我把我的第一本书（食谱，One Part Plant）献给了那个朋友！她改变了我的一生。
TB：说说你的健康之旅。
JM：我患有 IV 期子宫内膜异位症，多年来一直遭受着令人虚弱的疼痛、疲劳和胃肠道问题。将我的饮食改为植物性饮食后，一切都变得更好了。重要的是要注意你不能治愈内脏。没有治愈方法。我希望每天一杯绿色冰沙让远藤远离，但事实并非如此！
植物性饮食是我的内脏管理工具包的一部分。我可能无法治愈它，有些日子我仍然有症状，但我的工具包帮助我度过了美好的日子而不是糟糕的日子（这对我来说是一个巨大的胜利）。
TB：你是如何改变生活方式的？
JM：慢而稳！在改变饮食之前，我并没有真正吃很多天然食物/植物。这是很多糖果，苏打水和加工食品。我也不太会做饭所以，一开始的过渡很困难。当我决定一次吃一顿饭时，它变得更容易了。\经过大量的试验和错误，也就是燃烧大量的饭菜，我学会了做饭并开始制作我真正喜欢的饭菜。现在我无法想象还有什么其他的吃法！
TB：你的医生怎么说的？
JM：我的医生为我感到震惊和高兴，但仍然非常怀疑和悲伤，不是很支持。我最终找到了对激素以外的管理工具更开放的新医生。关于远足和植物性饮食之间的联系，（目前）还没有很好的研究。然而，我们确实有研究支持低炎症食物可以帮助炎症。如果子宫内膜异位症的核心是炎症性疾病，那么富含低炎症性食物（如大量植物）的饮食是否有帮助？
TB：祝贺您的新书，了解您的远藤：子宫内膜异位症的健康和希望的赋权指南。说说吧
JM：这本书的第一部分深入探讨了您希望医生告诉您的有关子宫内膜异位症的事情，以及它如何影响心理健康、人际关系和职业。下半部分的重点是每周（五周）学习一种新工具，以帮助管理远藤的精神和身体症状，并有数十名医生、专家、研究人员和科学支持这些工具。尽管所有这些工具都很重要，但本书的大部分内容都在帮助人们减少痛苦中的孤独感，并在与远藤一起生活的同时给他们带来希望。
TB：一般一天吃什么？早餐、午餐、晚餐是什么样子的？
JM：我觉得这太陈词滥调了，但大多数早晨我都会从果汁或冰沙开始！
午餐通常是一碗蔬菜：鹰嘴豆泥、卷心菜沙拉、红薯和蔬菜。
晚餐是汤和一块硬皮酸面团或豆腐玉米饼和炒蔬菜或辣蔬菜咖喱饭。
我喜欢保持简单，在30分钟或更短时间内离开厨房。
TB：您会给正在考虑以植物为基础的人什么建议？
"JM：做吧！并且不要担心做得完美或其他人的想法。"
最困难的事情之一可能是它在聚会上以及与不吃植物性食物的朋友或家人的社交方面。在我的两本书中，我都用整个章节来讨论这个问题。当我们所爱的人不支持我们的改变时，这很难，但最终最重要的是你想让自己的身体感觉更好。如果你能把评判和噪音拒之门外，那就简单多了。
