"在葡萄酒被视为健康饮品的世界里，您如何确保在酒类商店选择最好、最健康的葡萄酒？我们都想要抗氧化剂的好处以及美妙的嗡嗡声带来的放松效果，减去过多糖分、添加剂、单宁酸甚至额外卡路里的残留影响。"
"在这里，我们有所有关于葡萄酒的紧迫问题的答案。下面，我们将揭示是什么让葡萄酒成为素食主义者（或者更重要的是，是什么让一些葡萄酒成为非素食主义者），以及是什么让它们成为有机的、天然的和生物动力的。请继续阅读我们关于什么是健康葡萄酒的标准，以及如何确保您购买的是符合您标准的酒瓶。"
纯素酒：您可能会惊讶地发现有些酒严格来说并不是纯素酒。动物副产品通常用作加工助剂，称为澄清剂。澄清剂通常被添加到葡萄酒中以结合和去除不需要的物质。例如，在酒桶中有时会在红酒中加入蛋清，以吸收和去除单宁酸。酪蛋白是一种牛奶蛋白，通常用于白葡萄酒中以提高透明度。一些酿酒师在蒸馏过程中使用骨头碎片。并且在生长过程中，很多酿酒师利用葡萄藤土壤中的微生物和蚯蚓外骨骼。只是让你恶心，过滤过程还涉及使用鱼胶，这是一种鱼囊，用于去除任何颗粒物质，使白葡萄酒更清澈。
“许多公司使用澄清剂的原因是因为存在将产品送入商店的市场压力，他们正试图加快自然过程，”Helen Johannesen（来自 Helen's Wine Shop）说居住在洛杉矶）在她的播客 WINE FACE 中。 “如果人们允许时间发生，所有这些稳定和罚款都会自然发生。”她继续解释说，如果您在标准的杂货店购买葡萄酒，很有可能使用了动物来源的澄清剂。从当地的葡萄酒商店购买意味着您可能有更好的机会获得优质葡萄酒，并能够了解生产过程。问问是不是素食
"至于健康或不健康的指标，纯素葡萄酒并不是严格意义上的两者之一。你可以喝一种传统的纯素葡萄酒，里面装满了很多人认为不健康的添加剂。但如果你个人认为在酿酒过程的任何环节都不使用动物副产品是健康的，那么选择纯素葡萄酒对你来说可能是一个不错的选择。"
提示：你怎么知道葡萄酒是不是素食？寻找纯素葡萄酒通常需要自己进行研究。不要相信即使是高档餐厅的侍酒师也会知道他们的葡萄酒是否纯素。有一些很好的资源可以提供帮助：Barnivore 拥有一个可搜索的纯素葡萄酒数据库。此外，BevVeg 是一些酿酒师采用的纯素葡萄酒认证网站。您可以在此处查看 BevVeg 认证品牌列表。在最近的一篇文章中，善待动物组织 (PETA) 发布了一份最受喜爱、味道最好的纯素葡萄酒清单，列出了值得关注的品牌。
有机葡萄酒：有机葡萄酒有两大显着特征：葡萄种植或加工过程中不使用农药，葡萄酒中不添加硫酸盐。美国农业部授予有机葡萄酒称号，他们对生产商有严格的指导方针。为了通过美国农业部的有机认证资格，除农业外，不允许使用合成农药和除草剂。任何已确定对环境或人体有害的农药均不得使用。请注意，仅仅因为葡萄酒是有机的，并不意味着它是纯素的。有时动物性澄清剂仍用于有机葡萄酒中。
天然酒：天然酒代表在葡萄园和酒窖中最少干预酿造的葡萄酒，通常被称为“低干预”葡萄酒。虽然天然酒没有官方名称（就像有机酒一样），但一般来说，天然酒的标准如下：
- 有机葡萄（或生物动力法种植的葡萄）。
- 亲手采摘/收获（田间无技术）
- 低产葡萄园
- 无添加糖分，无培养（培养）酵母，无外来菌
“世界各地的许多传统葡萄种植者正在用现代技术和专业知识复兴传统农业，”位于圣巴巴拉的天然葡萄酒商店和餐厅 Satellite 的管理合伙人德鲁·卡迪 (Drew Cuddy) 说。 “这需要更多的体力劳动和真正与自然和谐相处的兴趣，但好处是葡萄酒更好，葡萄种植者家庭无需担心在家中使用 Roundup 和其他极具破坏性的化学品的影响。 ”
小贴士：自从20世纪60年代天然酒运动起源于法国以来，全国各地涌现出许多天然酒酒吧和商店。下次出去喝一杯时，快速搜索“天然酒吧”。
生物动力酒：
"生物动力学，按照生物动力学协会的定义，是一种整体的、生态的和伦理的农业方法，>"
什么让葡萄酒健康？
虽然每个人对健康葡萄酒的定义可能不同，但以下是您可以用来构成有益饮料的一些关键标准。
- 富含抗氧化剂：干红葡萄酒，由于它们在发酵过程中保留了葡萄皮，因此具有更强大的抗氧化功效。红酒中发现的抗氧化剂称为多酚，已被证明可以保护心脏血管内壁。研究表明，饮用红酒（适量）与降低患癌症、中风和心脏病的风险有关。
- 含糖量低：残糖越少通常意味着卡路里越少，所以如果您正在计算卡路里，或者只是想在饮食中减少糖分，那么请远离更甜的葡萄酒像莫斯卡托。通常，干白葡萄酒或干红葡萄酒的卡路里含量往往较低（每 5 盎司倒入 110-130 卡路里）。还有一些特定的“瘦”品牌的葡萄酒承诺每杯约 80-100 卡路里。那些通常酒精含量较低（因为葡萄酒中的大部分卡路里来自酒精）。但是，您最好还是喝少量的干红天然葡萄酒。
- 无农药：既然有机酒没有农药残留，自然酒也是如此，有人说其实更健康。由于采用有机农业原则，它们对环境也更健康。此外，有机葡萄酒不添加亚硫酸盐和防腐剂，这些物质会引发哮喘样症状和头痛等负面副作用。不管什么类型，只要有机会就选择有机或天然。
- 酒精含量。如果您选择每盎司酒精含量较低的葡萄酒，则可以多喝几口您最喜欢的葡萄酒而不会引起太多嗡嗡声。虽然大多数白人的 10% 与某些红人的 15% 之间的差异听起来可以忽略不计，但这意味着您喝得越多，血液中的酒精含量就越高。喝两杯酒精含量较高的酒会让你的嗡嗡声是较低的选择的三倍，如果你担心一周喝多少酒，这会影响你的清晨锻炼和你的健康。
由于葡萄酒标签不会透露您可能想知道的所有信息，因此很难找到满足您个人需求的葡萄酒。 Cuddy 指出要小心从杂货店购买葡萄酒。 “不要做！”卡迪说。 “那里的葡萄酒几乎都保证是大规模生产的，经过严格控制，二氧化硫含量接近最大允许值，并且含有许多稳定剂、着色剂、澄清剂和一连串其他允许的非葡萄酒成分添加但不添加标签。”
可能的话，从当地的葡萄酒商店寻找葡萄酒。选择在当地葡萄酒商店工作的卖家往往对葡萄酒非常了解，而且许多新兴商店都以天然葡萄酒为主，因此您肯定会发现一些来自低产量生产商的优质、天然和有机葡萄酒.他们也可能会告诉您葡萄酒是否纯素——如果这是您的葡萄酒标准清单上的一个框。
