在转向素食主义之前，有一道菜我觉得我离不开它：来自纽约Carbone的辣通心粉。它是奶油状的，黄油状的，浓郁的，意大利面煮得很有嚼劲。这是 Carbone 的一道经典菜肴，当您在餐厅环顾四周时，每张桌子至少有一道菜，如果不是两道的话。你可以要求他们不加奶油和黄油，这是一个很好的做法，但最终尝起来像加了码头酱的意大利面，毕竟主要成分是浓奶油、浓黄油和伏特加（谢天谢地，这是素食主义者） .
所以与其幻想味道，我决定试试我的厨艺，用Miyokos黄油和椰子奶油做一个纯素版本。起初，我认为椰子奶油可能不起作用，因为椰子味会压倒西红柿和大蒜，但令我惊讶的是，它只是增加了质地，奶油的味道仍然很微妙。无论是否喜欢碳粉，将此食谱添加到您的面食之夜菜单中，并在用餐时享用一杯红酒。
准备时间：10分钟
烹饪时间：15分钟
为什么我们喜欢它：伏特加酱有一些东西让它如此令人向往和上瘾。这个食谱质地较轻，但味道浓郁。剩下的留着第二天午饭吃
适合：意大利面晚餐，上面撒上纯素奶酪、罗勒、胡椒和辣椒片以增加香料。
Carbone的招牌辣通心粉素食
成分
辣味伏特加酱
- 3汤匙Miyokos Creamery素食黄油
- 1个小洋葱，切丁
- 3汤匙橄榄油
- 3瓣大蒜，切碎
- 1/2茶匙碎红辣椒片
- 1汤匙番茄酱
- 1罐（28盎司）整粒意大利李子番茄
- 1杯铁托伏特加
- 1杯椰浆
- 1磅意大利面自选，我用的是通心粉
使用说明
- 小火，加一半黄油和橄榄油止痛
- 洋葱炒至半透明
- 在另一个大平底锅中用中火加热，加入大蒜、红辣椒片，炒至变软，大约需要 5 分钟。
- 加入洋葱混合物。倒入西红柿、奶油和伏特加，文火煮 20 分钟。加盐调味
- 在炖酱汁的同时，在锅中烧开水，将意大利面煮至有嚼劲。
- 沥干面条，留一点面条水。
- 将意面加入酱汁即可上桌！上面放上新鲜切碎的罗勒！
- 添加纯素帕尔马干酪和切碎的罗勒。
