Babybel 广受欢迎的午餐盒大小的奶酪轮正在进行植物改造。该品牌新推出的 Babybel 植物基圆形奶酪将复制传统迷你奶酪轮的质地和风味，为消费者提供不含乳制品的奶酪选择。 Bel Brands——负责 Babybel、Nurishh 和 The Laughing Cow 的公司——刚刚宣布计划在全公司范围内开发其以植物为基础的产品组合，最快从下个月开始。
"在 Bel Brands USA，我们相信我们可以通过以消费者和客户为中心的创新方法为奶酪行业的未来定下基调，这种方法专注于满足不断变化的需求的产品，即使这些需求在不断变化，Bel Brands USA 的首席营销官 Shannon Maher 说。要获得正确的植物基奶酪，您需要知道什么是奶酪。这正是您 150 多年来一直信任我们做的事情。"
Babybel 的标志性红蜡将重新设计成绿色涂层，标志着新的无乳奶酪的环保配方。经认证的纯素零食旨在复制传统的马苏里拉奶酪，混合淀粉和椰子油，辅以维生素 B12 和钙，以最大限度地发挥其营养价值。
标志性的零食奶酪将于 3 月在美国零售商处首次亮相，紧随其后的是 1 月 1 日在英国发布的产品。该公司基于植物的创新是为了满足不断变化的消费者需求，近年来这种需求倾向于转向植物性食品。大约 53% 的美国消费者已经开始将植物性产品纳入他们的日常饮食，这促使 Bel Brands 等公司重塑其乳制品产品组合。
"在乳制品行业，奶酪是乳制品替代品中最具技术挑战性的领域之一，这已不是什么秘密，因为它的复杂性，”Bel Brands USA 的 Babybel 开发平台经理 Katie Halgerson 说。 “直到现在，以植物为基础的奶酪类别一直在努力提供美味、易于获取并满足消费者对奶酪期望的产品。我们很自豪能够让每一位奶酪爱好者有机会享受他们最喜欢的 Bel 奶酪的融化质地、奶油般的美味和丰富的口感，包括将我们的产品系列扩展到 Babybel，带来我们美味的味道和手掌大小以植物为基础的世界的乐趣。"
重塑 Bel Brands 的产品组合
Babybel 无疑是 Bel Brands 最知名的产品，但该公司多年来一直致力于开发基于植物的替代品来替代其乳制品。当 Bel Brands 展示其标志性 Boursin 奶酪酱的替代品时，它最初进入了无乳奶酪领域。Boursin 无乳奶酪传播替代品于 2020 年底首次亮相，与素食巨头 Follow Your Heart 合作。
这家奶酪巨头意识到了无乳空间的潜力，声称对 Boursin 奶酪的广泛积极反响鼓励了其在其他品牌中以植物为基础的发展。该公司的目标是在满足可持续性、健康和道德影响的新标准的同时，重新创造深受喜爱的产品。
“对于许多消费者来说，我们产品的标志性口味是他们童年的强烈记忆，并且在今天仍然是他们日常零食的一部分，因此在我们开发不含乳制品的产品时，口味和质地非常重要， ” Bel Brands USA 的植物基加速总监 Florian Decaux 对 VegNews 说。 “至关重要的是，我们通过将基于植物的产品与我们的基于乳制品的品种保持相同的质量和口味标准，来提供与我们的粉丝一起成长并在今天继续喜爱的相同的奶油、美味风味。”
Bel Brands 的第二大最受欢迎品牌是 The Laughing Cow，以其可涂抹的奶酪角而闻名。该公司在推出 Babybel 的同时透露，美国消费者很快就能购买到完全不含乳制品的标志性软奶酪角。 Laughing Cow Plant-Based 计划到 2023 年进入零售商。
“就优质、可涂抹的奶酪替代品而言，不含乳制品的零食类别非常有限，我们期待为消费者提供这种提供 The Laughing Cow 奶酪熟悉口味的选择，”Decaux 说. “对于 The Laughing Cow 来说，开发我们的粉丝期望从这个品牌获得的合适的奶油美味和涂抹性一直是当务之急。我们在这方面花费了更多时间，所以您需要再等一段时间，但我们知道等待是值得的。”
Bel Brands 押注植物基食品
Bel Brands 决心通过重塑其标志性产品来进入植物基市场，以吸引不断增长的植物基消费者群。但这还不够。这家奶酪巨头去年公布了其首个不含乳制品的产品线 Nurishh，现在计划加速其产品开发。到 2031 年，植物性乳制品市场预计将达到 320 亿美元，Bel Brands 打算利用其增长。
“近十年来，我们一直密切关注以植物为基础的对话和创新，尤其是涉及奶酪等乳制品时。我们看到了消费者行为的变化，越来越多的人转向遵循越来越灵活的饮食习惯，并将植物性产品融入他们的日常生活，”德科说。 “他们的需求突出了缺失的东西，这迅速启动了我们在产品组合中的多阶段方法，以完善我们现在推出的食谱。”
Nurishh 的产品组合扩展将为客户提供超越所有类别的植物基奶酪。该公司声称其配方开发完善了口味、质地、可溶性等，为植物奶酪类别注入了新的活力。新的春季产品将包括奶油奶酪风格的涂抹酱、切达干酪块、巴马干酪碎、辣椒片和奶酪片多种包装。很快，Bel Brands 将帮助无乳制品货架上的库存达到与传统乳制品区相媲美的水平。
真正的奶油口味的 12 种最佳非乳制咖啡奶精
1。 Califia 无糖杏仁奶精
Califia Farms 杏仁奶精由真正的杏仁和椰子奶油制成，质地丰富、味道浓郁，并添加了 2 克糖。稠度很浓，更像是浓奶油而不是奶精替代品。无论如何，它起泡得很好并且非常奶油。杏仁味很明显，但奶精不苦也不颗粒状。您不需要使用很多；有一点很长的路要走！
2。 Silk Dairy-Free 原味大豆奶精
Silk Original Dairy-Free Original Soy Creamer 仅添加了 1 克糖，但遗憾的是，由于更稀、更水的稠度，当我加热它时它起泡效果不好。无论添加多少，它都不能与咖啡很好地结合。由于味道平淡，这是我最不喜欢的。
3。 Coffee-Mate Natural Bliss® 不加糖的植物基对半
这款 Natural Bliss 椰奶奶精/甜奶油是我发现的起泡和口感最好的一款，尤其是当您错过 half-and-half 的稠度和风味时。它是奶油状的，有一丝椰子味，但没有压倒性的椰子味。注意：它是用豌豆蛋白制成的，不像其他的，这可能是它更厚的原因。如果您对食物过敏，请务必检查成分，因为产品中可能隐藏着意想不到的成分，例如豌豆，您永远不会凭味道知道。
4。 So Delicious 有机椰奶奶精
30 多年来，So Delicious 一直在销售不含乳制品的冷冻甜点、酸奶替代品和柔滑的植物饮料。除了椰奶，他们还有“Original”、“Snickerdoodle”。 “焦糖”和“奶油香草”口味。我只品尝了椰奶味。这是本次味觉测试中唯一添加0克糖分的。它具有非常浓郁的椰子味，并且像牛奶一样在咖啡中起泡。它不像其他一些那样浓稠，但如果您想注意糖的摄入量，它是超甜奶精的不错替代品。椰子味很浓，但不是压倒性的。
