炎炎夏日，没有什么比冷饮更提神的了，Shake Shack刚刚宣布计划用纯素奶昔来确保以植物为基础的美国人躲避炎炎夏日。这家大型快餐连锁店刚刚宣布，将在南佛罗里达和纽约的 10 个地点测试其首批不含乳制品的奶昔和冷冻蛋羹。此次限时试用将展示该公司最近与 The Not Company (NotCo) 的合作，将非乳制品特色菜带到全国的 Shake Shack Menus。
Shake Shack 使用 NotCo 专有的人工智能平台“Guiseppe”开发，从今年夏天开始将推出非乳制品巧克力奶油冻和非乳制品巧克力奶昔。NotCo 的 AI 平台检查动物产品的分子结构，以更好地复制植物替代品的结构。该平台从包含 300、000 多种植物的数据库中提取信息，以设计素食替代品的完美配方。
“我们关注植物性空间已有一段时间了，很高兴能与 NotCo 这样的创新食品技术领导者合作，”Shake Shack 供应链和菜单创新高级副总裁杰夫阿莫斯卡托在一份声明中说。 “非乳制品蛋奶冻和奶昔一直是我们的客人想要的东西，我们期待看到这个测试将我们带向何方。”
此次合作标志着 NotCo 的标志性代乳品首次进入美国餐饮服务行业。该公司于 2020 年首次亮相零售店，甚至开始将其 Not Milk 分销到墨西哥的星巴克门店，但最终，美国人将能够品尝到这种由 AI 设计的牛奶替代品的潜力。限时试用将在 Garden Mall、Miami Beach、Winter Park、The Fall Carol Gables、Astor Place、Harlem、Midtown East、Upper East Side 和 Battery Park City 地点进行。
NotCo的成名
在2020年世界素食日抵达Whole Foods Markets之前，NotCo的招牌Not Milk在南美广受欢迎。该公司已迅速扩展，包括与星巴克的合作伙伴关系，甚至最近还与卡夫亨氏公司建立了合作伙伴关系——成立了一家名为 Kraft Heinz Not Company 的合资企业。目前，这家合资公司还没有公布任何未来的项目，外界猜测NotCo将帮助各大食品品牌复制Guiseppe的部分招牌产品。
NotCo 获得了包括 Questlove 和一级方程式赛车手刘易斯·汉密尔顿在内的几位名人投资者的关注。在公司的 D 轮融资期间，这些名人帮助公司获得了 2.35 亿美元，将 NotCo 的总价值推高至 1 美元。50亿。有了这笔钱，该公司透露计划进军北美市场。现在，该公司将通过Shake Shack开启其餐饮服务之路。
“Shake Shack 是我一直喜爱并从小享受的品牌，”NotCo 的首席执行官兼联合创始人 Matias Muchnick 在一份声明中说。 “他们的食物不挑剔，始终如一的美味，而且质量上乘。在某种程度上，Shake Shack 为我们想要用植物性食品模仿的东西创造了完美的蓝图，我们很高兴能与他们的团队一起开启这一食品服务之旅。”
Shake Shack的素食企业
去年四月，Shake Shack 在亚特兰大著名企业家 Pinky Cole 的帮助下涉足纯素世界。 Shake Shack 与 Cole 的 Slutty Vegan 合作，在其名为“SluttyShack”的“Now Serving”系列中推出了一款纯素汉堡。汉堡由素食肉饼、柠檬姜羽衣甘蓝、焦糖洋葱、纯素牧场和纯素蛋黄酱组成，上面撒有 Pinky 的秘密 Slut Dust。这种伙伴关系激发了 Cole 和 Shake Shack 创始人 Danny Meyer 之间的长期关系。
本月，Meyer's Enlightened Hospitality Investments 帮助 Slutty Vegan 在该公司的 A 轮融资中获得 2500 万美元。在社交商务巨头 Richelieu Denni 的 New Voices Fund 的帮助下，这笔投资将帮助 Cole 在 2023 年底之前将 Slutty Vegan 品牌扩展到 20 个额外的店面。
“我从未见过以如此有趣的方式呈现纯素食品，”迈耶告诉福布斯。 “领导者通常是由人们想要追随他们的程度来定义的，我看到人们追随领导者。”
有关更多基于植物的事件，请访问 The Beet 的新闻文章。
菜单上有植物基选项的 6 家最佳快餐连锁店
快餐店终于明白，他们的顾客群不仅仅是为了汉堡、炸鸡或牛肉炸玉米饼而来。许多人现在有了以植物为基础的食物，并且正在想出有创意、美味的方法来增加菜单上的绿色食品。这里有 6 家最好的快餐连锁店，菜单上有植物性选择。
汉堡王
1。汉堡王
事实证明，如果你吃的是植物性食物，除了沙拉之外还有很多东西可以依赖。汉堡王有以无肉肉饼为特色的 Impossible Whopper，以及一些秘密的素食选择，如法式吐司棒和薯饼。
白色城堡
2。白色城堡
这家汉堡连锁店以其迷你方形滑块而闻名，在一些参与地点加入了以植物为基础的潮流。您可以在某些 White Castle 菜单上找到 Impossible Slider。
Del Taco
3。 Del Taco
这是墨西哥第一家在该公司遍布全国的 580 家餐厅提供 Beyond Meat 的全国性快餐连锁店。 Del Taco 的菜单上有 Beyond Avocado Taco，还有 Epic Beyond Original Mex Burrito 和 Avocado Veggie Bowl。
小卡尔
4。小卡尔
Carl's Jr. 是另一个牛肉汉堡的代名词，为素食者和植物爱好者提供多种植物性选择，例如 Beyond Famous Star Burger 和 Guacamole Thickburger。
塔可钟
