如果您曾经想享受菲力牛排的味道——但没有牛——一个名为 Juicy Marbles 的新品牌为您准备了完美的产品。该公司创造了一种肉类替代品，使用新技术设计出完全纯素的菲力牛排。由于 Lizzo 制作了一段自己尝试无肉菲力牛排的视频，这种植物性牛排在 TikTok 上走红。
由大豆蛋白、甜菜根粉和葵花籽油制成，纯素牛排看起来尽可能真实。我很好奇这些以植物为基础的成分能在多大程度上复制著名的肉类质地和味道。以下是我对Juicy Marbles植物菲力牛排的看法，从味道到质地再到配料。
如果您想亲自试用该产品，请前往 Juicy Marbles 网站，您可以在该网站上注册，以便在售罄的纯素菲力牛排有货时收到通知。
Juicy Marbles植物性菲力牛排是由什么制成的？
Juicy Marbles 的菲力牛排由水、大豆浓缩蛋白、小麦分离蛋白、葵花籽油、天然香料、甜菜根粉、kappa 角叉菜胶、甲基纤维素、盐、酵母提取物、铁制成，并添加了维生素 B12。
每100克肉类替代品（约一片鱼片）提供23克蛋白质、6.3克脂肪（其中0.8克为饱和脂肪）、1.8克碳水化合物、7.2克纤维和171卡路里.它提供建议的 B12 摄入量的 130%、每日纤维摄入量的 29%、建议的钠分配量的 26%，以及每日脂肪的 9%。
多汁弹珠菲力牛排是怎么做的？
我开始像以前使用动物产品一样烹饪 Juicy Marbles 的菲力牛排（在我彻底放弃肉类和奶制品之前）。首先，我在鱼片两面撒了盐，然后用中火将大量纯素黄油放入不锈钢锅中。黄油融化后，我加入了菲力牛排，它一碰到锅就发出美味的嘶嘶声。
我把植物性牛排两面都烤了三分钟左右。然后，我在黄油中加入几瓣大蒜和迷迭香，然后在两边涂上菲力。大概熬了七八分钟，素肉就做好了，厨房里弥漫着一股熟悉的肉香。
Juicy Marbles植物菲力牛排味道如何？
Juicy Marbles 的菲力牛排两边呈棕色，中间略带红色，看起来很派对，但它们的味道能比得上著名的牛肉切块吗？切开鱼片，得到了一种几乎像肉一样的质地，上面有脂肪斑点。
咬下第一口的时候，我仿佛穿越到了几年前，那时候我还在吃肉。味道明显像牛肉，味道非常准确，老实说，严格的素食主义者或任何不喜欢肉味的人可能会反感。只需磨几下胡椒磨和一些片状盐，这种菲力就具有美味的肉味，是任何想要减少消费的肉食者的绝佳选择。
终审判决
总的来说，我认为 Juicy Marbles 的植物性菲力牛排是一种既美味又有趣的产品，非素食者和专门的植物性食客都会喜欢。我要提醒的是，任何被过于现实的纯素肉类替代品吓跑的人可能会被这些纯素鱼片吓到。
这些鱼片和传统肉类一样容易烹饪，甚至可能更容易烹饪，因为没有大肠杆菌或沙门氏菌的风险，也不用担心生肉污染炊具或厨房柜台。我很高兴能更多地测试这些鱼片——并以不同的方式烹饪它们，比如切成薄片放在沙拉上或放在意大利面食中。
更多口味测试，请访问The Beet的产品评论。
