"您的肠道内有数十亿细菌，这些细菌可帮助您的身体分解所吃的食物，并将其作为营养物质送入血液或作为废物排出体外。肠道微生物群让你保持活力和健康，当你选择食物时，它会改变平衡以生长和支持有益细菌或有害细菌，这取决于你吃的是健康的植物性饮食还是大量加工过的垃圾食品和脂肪动物产品。根据我们采访的两位营养专家的说法，你肠道中的细菌不仅是我们所吃食物代谢过程的接收端，而且还向大脑发出信号，表明它渴望你一直喂养的那种食物。因此，健康的饮食者开始渴望更健康的食物，如沙拉、水果和蔬菜，而经常吃垃圾食品的人开始渴望更多的薯片、蘸酱和饼干。"
"为了更多地了解肠道中发生的事情，以及如何改变平衡以变得更健康，我们采访了两位受人尊敬的注册营养师，James 和 Dahlia Marin，他们是 Married To He alth 的创始人。谁解释了食物是什么药，你吃的东西要么可以治愈你身体内部细胞水平的炎症，减少使人衰弱的疾病的风险，要么会加剧炎症，导致更大的疾病和感染风险，并日复一日地损害你的健康天。他们揭示了肠道和大脑之间的联系，它们经常相互交流，所以你吃的东西也会影响你的精神状态。"
医生早就知道您的微生物组在不断变化，这取决于您吃什么。因此，分解植物性食物和高纤维食物（如蔬菜和水果）的细菌与分解脂肪动物产品和垃圾食品中添加的糖、化学品和添加剂所需的细菌不同（而且更健康）。根据研究，我们肠道中生长的细菌之间的差异决定了你是健康还是不健康。你吃的植物性食物越多，特别是如果你吃各种各样的水果、蔬菜、豆类、绿叶蔬菜、坚果和种子，你的微生物群就会变得越健康。
专家说，微生物组是身体健康或不健康的核心
"据专家称，最常见的生活方式疾病，如肥胖、与年龄相关的体重增加、2 型糖尿病、心脏病和高血压，都是由肠道中存在的有害细菌引起的。事实证明，如果我们的微生物组失衡，我们的肠道会通过产生高胆固醇和血脂来向身体发出信号，随着时间的推移会导致心脏病。如果您的肠道微生物群是健康的，那么您所吃的富含纤维的食物将帮助细菌将脂肪和其他食物副产品带出您的身体，并让您多年保持健康和苗条。"
为了了解如何饮食以避免体重增加、高血糖和高胆固醇——最终避免心脏病和 2 型糖尿病，我们采访了 Married To He alth 的注册营养师 James 和 Dahlia Marin。他们解释了保持肠道微生物群平衡的重要性，以及如何知道它是否失调，以及如何应对。完整采访，请点击此处。
Elysabeth：你们帮助人们将饮食调整为“以食为药”的方法。关键在于健康的微生物组很重要。这是什么意思？
James Marin：所以在我们的肠道内有一个由这些小宇宙组成的星系。我们称之为肠道微生物组。 （我们还有口腔微生物组和肺部微生物组。）具体来说，肠道微生物组由细菌，或原生动物和古细菌，甚至病毒组成，这是一个热门话题。所有这些小宇宙都在共同努力，让我们保持活力和健康，而这本质上就是肠道微生物组的作用。
EA:所以，当你说微生物和病毒时，这是一件好事吗？和我谈谈我们的食物选择如何影响我们的肠道生物群落，什么对我们有益，什么对我们有害。
Dahlia Marin：数百年来，我们一直听到人们说食物是药物。我们知道食物会对您的微生物组产生巨大影响。我们现在知道这是肠脑联系，现在我们开始了解我们的食物选择对我们身心健康的影响。
我们大约 60% 到 70% 的神经递质是在肠道中产生的 因此，控制食欲的不仅仅是我们的大脑，还有我们的微生物告诉我们该吃什么。当我们吃发炎食物或产生炎症的食物（如加工食品）时，我们的身体会产生更多以此类食物为生的微生物。它们反过来会告诉你的大脑去激活那些渴望更多不健康、发炎食物的神经递质。所以如果你吃抗炎食物，比如蔬菜和植物性食物，它实际上会减少对那些垃圾食品的渴望。
那么，有哪些易发炎的食物？我们知道动物产品可能具有很强的发炎性，然后我们也看到高度、高度加工的食物也是如此，我们称之为高度可口的食物：含有精制糖、精制谷物、大量过量盐、大量过量油的东西。除了酒精、吸烟和其他因素外，这些微生物还往往会产生更多的炎症微生物组。什么是消炎药？丰富的各种有色植物性食物。所以这正是我们强烈推荐的：增加饮食中的纤维含量，尤其是水果、蔬菜、坚果、谷物、豆类和豆类。大量的那些可以喂养那些抗炎微生物。
EA：这些事情都在我们的掌控之中。您不必去看医生或完成血液检查。刚开始吃全食物植物性饮食。
DM：很多人认为他们吃的比实际吃的更健康。
EA：你怎么知道你的微生物组是否健康？你怎么知道你的直觉是否不正常？
JM：所以这就是您与身体协调的地方。您可能会感觉到一些症状，这是您的身体与您交谈的方式。我希望你的大脑能告诉你“嘿，这是你的脾脏，我在跟你说话”，或者：“这是你的肺。喂，我有事。”我希望我们体内有这种诊断工具，但我们没有。我们必须按照自己的感受去做。因此，通常您可能会出现胀气和腹胀，但也可能是您不会想到的与肠道微生物组或肠道健康有关的问题，例如鼻后滴漏、湿疹或荨麻疹。所以，很多这些过敏反应。
DM：绝对是头痛、脑雾、疲劳。排便习惯的改变也是如此。所以，这些都是我们的身体向我们发出的各种警告灯，让我们说，“我可以在营养上或生活方式上改变什么，以帮助对这些症状产生影响？”
EA：人们越来越了解这一点了吗？我认为人们已经习惯去看医生并期待吃药，如果医生不给你药而是说，“你真的应该多吃覆盆子和蓝莓”，那么病人就会想，“我没有”听不到任何建议。”
所以，人们开始建立联系了吗？
"JM：是的，当然。同样，食物是基础。我们看到越来越多的人想要找到疾病的根源。他们想了解健康饮食的原因以及如何改变他们的饮食方式。然后他们想了解如何变得更健康和保持健康。因此，重要的是要找到疾病的根本原因，而不是仅仅用很少的创可贴、药片或非处方药来掩盖这些大问题，这些方法从长远来看是行不通的。这绝对是关于选择长期可持续的健康和最佳实践。"
DM：我认为我们已经开始摆脱针对每一种不良心态的药丸，人们正在理解是的，他们有时间和地点。老实说，大多数时候，如果您只是依赖药物而不是生活方式，一段时间后您将最终拥有自己的小药房，并且需要服用更多其他药物。我们真的很想在适当的时候和必要的时候整合。
EA：是的，我完全理解这一点，我想向大家重申最基本的：吃彩虹的颜色。所以这是确保你的一种方式得到你需要的一切，而不仅仅是说，“我听说是浆果具有抗炎作用。”试想一下全植物性食物的多样化饮食：全谷物和大量蔬菜以及多种颜色：红辣椒、深色绿叶蔬菜、黄南瓜。
JM：对！吃掉彩虹的所有颜色，你就有了一个好的开始美丽的是我们的肠道微生物组需要最简单的东西：新鲜、五颜六色的蔬菜、全麦、豆类和成吨的食物新鲜水果和种子，以保持良好运行并帮助我们摆脱困境。
Elysabeth Alfano 是一位植物性商业顾问，帮助人们过渡到植物性饮食。在所有平台和 ElysabethAlfano.com 上关注她的@ElysabethAlfano。
