Impossible Foods 宣布推出新的素食鸡块

Impossible Foods 刚刚宣布将于今年秋天进入纯素鸡肉市场，继竞争对手 Beyond Meat 的纯素鸡肉首次亮相后，推出该公司新的植物性 Impossible Chicken Nuggets。 Impossible Foods 刚刚推出了这种以植物为基础的鸡肉产品，并表示它将在转向零售之前先在餐饮服务领域进行分销。该产品将于下周在美国最大的食品分销商 DOT Foods 贸易展期间首次亮相。

植物基鸡块由组织化大豆和葵花籽油制成，旨在反映传统鸡肉的味道和质地。作为植物性肉类的早期先驱，Impossible Foods 进入植物性鸡肉市场的时间较晚。 Impossible 总裁丹尼斯·伍德赛德 (Dennis Woodside) 解释说，该公司“一直忙于其他事情”，而 Impossible Foods “一直在研究鸡肉。”

在 Impossible Chicken Nuggets 之前，Impossible Foods 与竞争对手 Beyond Meat 一起复制植物牛肉。 Impossible Foods 最初于 2016 年在纽约市推出其汉堡，展示了大豆血红蛋白（血红素），它赋予植物性蛋白质肉质和风味。该公司声称曾尝试在纯素鸡块中使用血红素，但发现配方中不需要该成分。

Impossible Foods 自从 David Chang 在纽约的 Momofuku Nishi 中首次展示植物性蛋白质以来，Impossible Foods 迅速扩张。现在，Impossible 的产品遍布五个国家的近 20, 000 家美国超市。这家以植物为基础的公司还与汉堡王和 Fatburger 合作，将植物性蛋白质带给这些全国连锁店的重要消费者群体。该公司希望解决每一个动物领域，为植物性消费者提供最好的产品来替代动物性食品。

“我们的使命是到 2034 年完全取代动物作为食品技术的使用，”Impossible Foods 首席执行官帕特布朗最近在一次会议上说。 “我们对此非常认真，我们相信这是可行的。当我创办这家公司时，我相信我们会成功，现在我完全有信心。现有行业的游戏结束了——他们只是还没有意识到。”

这家食品科技公司今年 5 月获得了美国农业部 [USDA] 的儿童营养认证。该标签使 Impossible Food 能够在全国范围内的 K-12 学校分销其产品，从而改变年轻美国人成长过程中的饮食方式。该认证将使 Impossible Foods 能够将其植物性肉类分发给美国各地的教育机构，并从小就开始提供植物性替代品。

本月早些时候，Beyond Meat 在近 400 家餐厅发布了 Beyond Chicken Tender，击败了 Impossible Foods。全国范围内的推出将遍及酒吧、鸡翅店、素食连锁店、比萨饼店和酒吧，开始最广泛的植物基鸡肉分销。

在此公告之后，Beyond 透露将与熊猫快递合作，为消费者带来 Beyond The Original Orange Chicken。这些公司声称，新的纯素橙子鸡将具有与原版相同的味道和质地，不含任何动物产品。此次在全国范围内的推出表明了该行业的快速扩张。既然两家植物性食品巨头都发布了植物性鸡肉产品，消费者将开始能够在数以千计的零售商和餐饮服务机构中找到纯素鸡肉替代品。

Impossible Foods 进入植物基行业之前，有传言称该公司正准备进行 100 亿美元的 IPO。这家以植物为基础的巨头尚未确认这些准备工作，但公司内部消息人士称，它即将到来。 Beyond、Oatly等其他植物性公司在上市后取得了巨大的成功，Beyond上市首日暴涨163%，成为今年表现最好的首日股。

随着植物基行业的持续增长，投资者和消费者都将目光锁定在植物基公司的市场首秀上。随着 Impossible Foods 等公司强调可持续发展的重要性，声称可持续发展是全球市场的未来，消费者的关注度将继续增加。

“到目前为止，气候变化和全球生物多样性崩溃的最大因素是将动物用作食品技术。没有什么比这更接近了。我们必须摆脱它，”布朗说。 “就世界利益而言，这比替代化石燃料重要得多。”