汉堡王开设第一家100%素食店

虽然整个快餐行业都在转向提供素食替代品，但汉堡王仍然走在运动的最前沿。这家快餐巨头刚刚宣布西班牙汉堡王将在马德里举办为期一个月的完全素食店面。该公司花费多年的植物性开发，为消费者打造植物性菜单。素食快闪店是与联合利华旗下的 The Vegetarian Butcher 合作创建的。在弹出窗口期间，汉堡王位置将更名为 Vurger King。

菜单将包含汉堡王的所有创新植物菜单项。有些产品仍然含有动物成分，包括蛋黄酱，但是，顾客可以要求将这些成分从他们的订单中移除。

植物性菜单将以植物性皇堡、素食鸡块和全新的 Long Vegetal 为特色，这是快餐店招牌长鸡肉三明治的植物性替代品。虽然 Long Vegetal 将以植物性鸡肉替代品为特色，但消费者将不得不要求不加蛋黄酱才能使三明治完全素食。

Vurger King 店面将持续一个月，但合作餐厅旨在鼓励整个西班牙和欧洲其他地区的植物性饮食。近年来，The Vegetarian Butchers 与这家国际快餐公司合作，以改善快餐行业以植物为基础的可及性。此次合作标志着西班牙将首次出现以植物为基础的快餐店。

"我们希望覆盖那些以蔬菜产品为饮食基础的人和那些吃肉但想减少消费的人，西班牙伊比利亚和葡萄牙餐厅品牌 Borja Hernández de Alba 的总经理 Borja Hernández de Alba 告诉欧洲企业家。 "

西班牙第一家以植物为基础的汉堡王面世，以应对整个欧洲素食消费者的急剧增长。欧盟资助的 SMART PROTEIN 发布的一份新报告发现，欧洲的植物性食品行业在过去两年中增长了 49%，估值达到约 42 亿美元。该报告接着记录，西班牙超过 90% 的植物性销售额来自肉类替代品，显示出人们对植物性蛋白质替代品的浓厚兴趣。

“最终，我们可以看到欧洲植物性食品的巨大增长反映在具体数字上，”SMART PROTEIN 高级消费者研究科学家 Dr.Kai-Brit Bechtold 在项目网站上写道。 “这份报告清楚地揭示了植物性食品销量的巨大增长，为食品行业进一步追求植物性选择开了绿灯。”

与 Vurger King 的合作是快餐公司最长的植物性经营，但不是它的第一个纯素快闪店。今年早些时候，德国汉堡王宣布，科隆的一家分店将推出为期四天的全素食菜单。作为与 Vegetarian Butcher 合作伙伴关系的另一延伸，科隆分店还推出了以植物为基础的皇堡、鸡块和长鸡肉饼。

Burger King 与 Vegetarian Butcher 的合作伙伴关系现已扩展到 25 个国家/地区，为全球消费者提供植物性替代品。通过这一联盟，汉堡王在中国提供植物性皇堡、墨西哥皇堡植物、英国皇家素食鸡肉等等。

在美国，汉堡王正与植物性先驱 Impossible Foods 合作，为美国消费者带来素食蛋白。继 Impossible Whopper 大获成功之后，两家公司刚刚宣布 Impossible Chicken Nuggets 在得梅因、迈阿密和波士顿等特定城市首次亮相。 10月11日起，植物肉块将以经典八件套菜单的形式提供给顾客试用。

“这不是我们第一次与Impossible联手在业界掀起波澜。 2019 年，我们成为第一家提供屡获殊荣的植物性 Impossible 肉饼并提供标志性 Impossible Whopper 的快餐店，”汉堡王北美首席营销官 Ellie Doty 在本月早些时候的一份声明中表示。 “因此，我们成为第一个测试 Impossible Nuggets 的全球 QSR 是再合适不过的了。我们很高兴听到测试市场的客人对这项最新创新的看法。”