毫无疑问，有一种误解认为植物性饮食是有限的，尤其是在庆祝场合和假期。
作为一个以植物为基础的食客，我实际上比以往任何时候都更享受假期，因为我有机会创造新的传统并重新构想旧的传统。我最喜欢的节日活动之一是重新制作经典菜肴并将它们送给我的朋友和家人。我的目标始终是制作简单、大众喜爱的食谱。提供可以接受的素食替代品并没有错，但为什么不努力让您的客人惊叹呢？
这个圣帕特里克节，我制作了两个标志性的节日美食，它们不仅与原作相抗衡，而且实际上可能会更好。
第一个食谱是纯素爱尔兰苏打面包，边缘酥脆，中间柔软海绵状。苏打面包的原始配方需要鸡蛋、酪乳和黄油。我们只是省略了鸡蛋，将黄油换成了植物黄油。为了制作酪乳，我们使用了苹果醋和豆浆的混合物。我更喜欢用豆浆而不是其他植物奶，因为豆浆含有更多的脂肪，这与真正的酪乳具有非常相似的稠度。豆浆和苹果醋的组合为面包增添了原始配方所没有的微妙风味。太好吃了，连你的杂食动物朋友都会想要这个食谱。
这款面包可以直接食用，也可以搭配植物黄油食用。如果第二天有剩饭剩菜，放在烤面包机里加热也很棒，上面撒上一点植物黄油和一些草莓酱。
第二个食谱是爱尔兰红薯糖食谱，一道传统菜肴，可搭配爱尔兰苏打面包。
长大后，我一直都知道圣帕特里克节就在拐角处，当我看到这些爱尔兰小土豆糖果时，它们装在白色盒子里，就在我附近每家商店的收银台旁边。从糖果店和杂货店到家庭经营的熟食店和 Wawas，到处都能看到这些小家伙。
直到我搬到纽约市，我才发现这些（非常）甜的甜点是当地的美食。它们起源于费城，因此最初的食谱要求使用奶油芝士也就不足为奇了。但是，我做了一些基于植物的调整，它们当然符合要求。我把一颗放进嘴里，几乎能听到祖母提醒我不要擦裤子上的肉桂。
这个版本的爱尔兰苏打面包比原来的味道更好。我保证
