Panagiotis T. 患有克罗恩病 13 年，在线研究促使他尝试植物性饮食。令他最惊讶的是，仅仅两个月后腹痛就消失了。今天，他带着同情心和真实性与甜菜的读者分享他的故事。
The Beet：Panagiotis，可以和我们分享一下您的病史吗？
P:13年前，我开始感到腹痛、关节酸痛和疲倦。那时我经常因为工作而感到压力很大，并认为这是造成疼痛的主要原因。我每晚睡 10 个小时，但总是很累。一年后发现大便异常后，我决定去看医生。那是我在 2009 年 24 岁时被诊断出患有克罗恩病。事实上，我的 CRP（C 反应蛋白）水平非常高，这是肝脏产生的体内炎症的指标。我也缺乏铁、镁和许多维生素。对我生活的影响是可怕的；一直在痛，没有力气，每次饭后肚子痛，早上我的女朋友要帮我起床，因为我的关节太痛了。
然后医生决定让我服用皮质类固醇来阻止危机发作，以及随之而来的所有令人讨厌的副作用：体重增加、高血压、脸型改变等。一年后，经历了一次糟糕的经历危机之后，我的药物治疗改为每月两次注射以治疗炎症性疾病。尽管服药九年，我仍然一直感到疼痛，血液统计数据也没有改善。我仍然感到疲倦、酸痛，无法清晰地思考。我是一位在同行中受人尊敬的屡获殊荣的网络开发人员，但在我家的私密环境中却默默承受着痛苦。
当时，我的饮食中碳水化合物、肉类、奶酪和鸡蛋含量很高。 13年看了七位医生，两位营养师
TB：是什么激发了您对植物性饮食的兴趣？
P:五个月前，在危机期间，我的 CRP 水平达到了 17 的高位（正常最大值为 5）。医生下令进行结肠镜检查，结果显示肠道溃疡。我很震惊，我不得不为此做点什么。我开始在互联网上搜索清洁肠道和肠道的食谱，并看到一篇文章谈论植物性饮食作为缓解克罗恩病症状的一种方法。种子种在了我的脑海里。我继续搜索，看了很多植物性医生的纪录片和采访。
此时，我认为我没有什么可失去的，并决定在一夜之间改用植物性饮食。一开始我很担心，因为我在希腊的一个屠夫家庭长大，坚信人类需要动物产品来摄取蛋白质。我每天至少吃两次肉，并且按照我所有医生的建议避免食用豆类和纤维。我担心我会肿。当你有炎症时，你被告知最好吃精制食物，如白米饭、意大利面、肉、奶制品等。最后，这并不难，你只需要重新整理你的厨房并寻找新的食谱第一周。网上找灵感就是这么简单！
过了一个星期，我的身体已经很喜欢了，所以我决定再延长一个星期，然后又是一个星期，现在已经5个月了。我看到了逐渐发生的变化和改善，但两个月后腹痛完全消失了。两周前，我做了一次血液检查，我的 CRP 水平回到了正常范围，我简直不敢相信。我仍在服药，但我非常有信心我应该很快就停止服药。
TB：你注意到植物性饮食的其他好处是什么？
P:改用植物性饮食不仅有助于消除疼痛，而且对我来说是一个警钟。我开始更加关心自己的身体。我去了瑜伽课来治愈。我觉得那些年来我不尊重自己的身体，但现在要让它变得更好。我以前从未想过质疑我的饮食，我希望我能早点质疑！当有一种简单便宜的解决方案可以让我感觉更好时，我浪费了太多时间按照我的饮食方式进食。事实上，我的饮食并没有导致每年数百只动物死亡，这无疑是一个优势。
TB：您会对任何正在阅读的患有慢性疾病的人说些什么？
P:我建议您在 Netflix 上观看《什么是健康》、《游戏规则改变者》、《叉子胜过刀》，并关注这些以植物为基础的医生：Michael Klaper 博士、Dr. Caldwell B. Esselstyn、Michael Greger 博士和 John McDougal 博士。此外，为了您的健康而以植物为主意味着在您的饮食中加入更多的蔬菜、豆类和水果，并尽可能避免加工食品（即吃奥利奥和汉堡可能不是正确的选择！）。我要补充一点，你看到的大多数医生都没有接受足够的关于植物性饮食作为治疗慢性炎症性疾病的方法的教育，所以你可能会面临阻力，但我鼓励你进行研究，自己尝试，看看你的感受。
