Wicked Kitchen 是 Tesco 的标志性纯素食品品牌，在成功完成 1400 万美元的 A 轮融资后，它正在跨越大西洋，进入美国零售商，包括全国范围内的 Sprouts Farmers Markets 和 Krogers 分店。直到现在，以植物为基础的品牌 Wicked Kitchen 只能在英国的 600 家 Tesco 超市门店找到，但该公司迅速上升的知名度使其扩展到美国。这轮融资由 Unovis Asset Management 和总部位于泰国的 NRF Nove Foods 牵头，此前该公司在英国取得了多年成功。
创始人 Chad 和 Derek Sarno 于 2018 年开发了 Wicked Kitchen，以增加 Tesco 的植物性选择，以配合英国不断增长的消费者需求。最初，厨师兄弟于 2018 年在 Tesco 的 600 家门店推出了 20 款纯素品牌，Derek Sarno 担任行政总厨兼植物创新总监。随着消费者的积极反应，Wicked Kitchen 现在提供 15 种不同食品类别的 100 种不同产品。
“Wicked Kitchen 在英国的推出引起了令人印象深刻的消费者反响，从那时起，Tesco 已将产品线扩展到整个商店的 100 多种产品，”Sarno 兄弟告诉 VegNews。 “我们知道美国消费者目前可用的植物性选择有限，但我们也知道他们还没有像 Wicked Kitchen 提供的那样美味可口，我们期待听到他们的意见我们的产品。”
Wicked Kitchen 品牌为顾客提供以植物为基础的替代品和膳食，以满足每一种食欲。在这 100 种产品中，纯素品牌继续创新纯素美食，以迎合不断增长的植物性购物者群体。准备好的餐点包括辣味蘑菇和蔬菜酵母比萨、Mac Attack 沙拉碗和烤三洋葱蘸酱。该植物品牌还致力于开发更多纯素蛋白质。目前，纯素肉类包括BBQ Fib Rack和Wicked Chorizo Style Bangers，该品牌最近做出了五年承诺，将纯素肉类的销量提高300%。
美国扩张目前的目标是覆盖全国2、500家零售商。该品牌将推出 7 个食品类别的 20 种不同产品，为美国消费者带来一些最受欢迎的 Wicked Kitchen 产品。扩张的部分原因是美国对植物性食品和可持续食品生产的兴趣日益浓厚，尤其是在 COVID-19 大流行期间。研究公司Packaged Facts去年发布的一份报告称，四分之一的美国人食用过植物性肉类。
“Wicked Kitchen 向美国的扩张与美国消费者已经发生的前所未有的变化相一致，现在有超过 1000 万美国人采用植物性饮食，这个数字每年都呈指数级增长，”Wicked Foods 首席执行官皮特·斯佩兰萨 (Pete Speranza) 告诉素食新闻。 “我们也知道有许多相互冲突的市场因素正在全球范围内对以植物为基础的生活方式产生巨大变化。”
P&S Intelligence的另一份报告显示，植物基肉类市场在2020年增长到超过10亿美元。植物基替代品的快速发展正在全球范围内发生，促使Wicked Foods随着消费者的关注而跳转到美国市场是针对植物性替代品。
“COVID-19 大流行引起了人们对肉类产品消费的担忧，因此，植物性蛋白质的采用有望增长，从而推动肉类替代品行业，”报告指出。“此外，大流行扰乱了肉类产品的供应链，导致鲜肉供应减少。这让顾客的注意力转向了肉类替代品，这也是这些产品销量激增的原因。”
Wicked Kitchen计划将最新一轮融资筹集的资金用于产品创新、公司在伦敦、奥斯汀和明尼阿波利斯的扩张，以及在美国市场的品牌推广。
“这笔资金支持 Wicked Kitchen 产品线的增长和采用的下一个巨大飞跃，”Speranza 说。 “我们正在打造一个超越食品的生活方式烹饪全球品牌。”
Sarno兄弟还负责人气超高的素食海鲜品牌Good Catch。这对出生于新英格兰的兄弟想要创造一种不会伤害海洋的可持续海鲜产品，因此他们开发了以豆类为基础的海鲜，最初于 2019 年进入美国市场。主打无鱼金枪鱼大受欢迎，现在该品牌提供了多种植物性海鲜，包括鱼饼、鱼汉堡、菲力片和蟹饼。
今年早些时候，该品牌的母公司 Gathered Foods 获得了 2600 万美元的融资，以配合从帕丽斯希尔顿和其他名人投资者那里筹集的 3650 万美元。随着 Sarno 兄弟的产品越来越受欢迎，很快全球消费者将能够购买他们任何植物品牌的产品。
简单又美味的7种最佳素食即食锅食谱
STEINAOSK
1。 @abiteofkindness的摩洛哥鹰嘴豆锅
这道美味菜肴的灵感来自北非，使用摩洛哥香料和香草。它带有淡淡的甜味和苦味，咸味酱汁和甜柠檬的完美结合。这个食谱可供 4 人食用，而且制作简单，所以如果您是初学者，请不要被长长的配料表吓跑。向下滚动查看成分和说明。
2。来自@veganrunnereats的素食什锦饭
"什锦饭味道十足。这个食谱是用意大利 Beyond 香肠制成的，以增加风味，但您也可以使用普通的 Beyond 风味，因为所有香料都足够浓。这道菜是一道令人愉悦的美食！以下是食谱开发人员的一些注意事项：我通常使用白色印度香米，效果很好。我喜欢这个食谱中辛辣的意大利 Beyond 香肠的味道和质地，但如果您愿意，可以随意使用不同品牌的辛辣纯素香肠。对于假的无肉/无麸质版本，完全省略香肠，或添加 1 罐沥干并冲洗干净的罐装鹰嘴豆或芸豆。"
3。 @ahsustainablelife 的腰果酸奶
"这款腰果酸奶既美味又健康，质地与希腊酸奶相同。食谱简单易懂，是一顿完美的早餐。您可以将其存放在冰箱中长达一周，并在早餐时制作酸奶冻糕。添加新鲜浆果，如蓝莓、草莓、覆盆子和少量龙舌兰以增加甜味。这是食谱开发人员的说明，过去几天我一直在尝试很多，因为我一直想自己制作非常浓稠的酸奶。我不喜欢买太多酸奶，因为有很多塑料垃圾。是的，容器可以在一定程度上回收利用，但这不是我的最终目标。我只想减少我的影响。"
4。健康钢切燕麦@veganrunnereats
"早餐是用你的速溶锅供应的！用一碗健康的燕麦片开始新的一天，上面撒上肉桂和新鲜水果（如果您愿意）。这个食谱将成为您早上制作燕麦片的首选方法，如果您在工作前没有太多时间准备早餐，这将是一个很好的选择。这个食谱需要 2 分钟准备，需要大约 10 分钟来烹饪。这是食谱开发人员的消息，这种速溶锅钢切燕麦片的简单配方可生产出美味健康的钢切燕麦，不含乳制品、不含大豆、无油、不添加糖，并且仅需要 3 种成分！这种健康的纯素燕麦片可以通过两种方式加压烹饪——一种更快和更慢的方法，如下所述，两种方法都需要最少的动手时间。对于无麸质钢切燕麦片，请使用经过认证的无麸质燕麦。"
