Beyond Meat 正在向全国近 400 家餐厅推出期待已久的鸡肉招标。这家以植物为基础的食品科技公司一直在试探其无肉鸡肉产品的开发，现在全国消费者将能够订购完全纯素的鸡肉嫩肉。此前，这家总部位于加利福尼亚州的公司为其 Beyond Chicken Tenders 举办了试运行，但最终，该公司认为植物性蛋白质与传统鸡肉招标的味道和质地相匹配。
“我们正在通过新的 Beyond Chicken Tenders 创新家禽市场——这是我们在 Beyond Meat 不懈追求卓越和增长的结果，”Beyond Meat 首席创新官 Dariush Ajami 说。 “与我们所有的产品一样，Beyond Chicken Tenders 提供美味和非凡的烹饪体验，以及强大的营养价值。创新是 Beyond Meat 的核心，而 Beyond Chicken Tenders 是我们使命的最新例证，即创造对人类和地球更有益的开创性美味选择。”
Beyond Meat 继续推动其食谱为其消费者提供最高的营养价值：新的 Beyond Chicken Tenders 使用简单的植物成分，最大限度地提高蛋白质含量，如豌豆和蚕豆。每份含有 14 克蛋白质，饱和脂肪比传统的动物性鸡柳少 40%。
尽管 Beyond Meat 于 2019 年在亚特兰大的一家肯德基推出了 Beyond Chicken，但限量推出让全国范围内的人们都在寻找植物性炸鸡。现在，该公司的 Beyond Chicken Tenders 已经为全国各地的餐厅开发，以重新设计他们的菜单，以包括纯素鸡肉替代品。新的植物基招标是在过去十年中由 200 多名团队成员开发的，旨在为从三明治到沙拉的所有菜单项目提供美味的替代品。
植物性鸡肉招标是在鸡肉需求增长快于供应链处理能力的时候到来的。目前，美国正面临普遍的鸡肉短缺，这正是Beyond Meat进入市场的良机。这种创新的、营养丰富的选择将使消费者能够在不依赖动物鸡肉市场的情况下吃到他们最喜欢的鸡肉餐，同时优先考虑更具可持续性的食品选择。
Beyond Meat 还希望这次全国性的推广将帮助在 COVID-19 大流行之后面临财务困难的餐馆。在 COVID-19 关闭后，全国各地的餐馆一直在努力恢复正常，因此该公司希望通过加入植物性肉类来应对植物性鸡肉供应量的下降，然后餐馆和 Beyond Meat 都能获利。
“Beyond Chicken Tenders 是一种令人垂涎、香脆可口的植物性产品，肉类爱好者和素食爱好者都喜欢灌篮、嘎吱作响和喜爱，”全国餐饮协会在一份授予 Beyond 的声明中发布鸡肉获得 2021 年食品和饮料奖。 “在消费者测试中，Beyond Chicken Tenders 的受欢迎程度与领先的动物基鸡肉嫩肉相当，使其成为必备菜单项，将提升您的菜单以在鸡肉大战中竞争。”
今年早些时候，Beyond Meat发布了Beyond Burger 3。0 增加了其标志性产品的营养价值。最新款 Beyond Burger 的总脂肪含量比之前的版本低 35%，饱和脂肪含量低 35%。随着公司不断重塑植物性市场，它也强调了营养在植物性饮食中的重要性。
消费者现在可以在全国近 400 家餐厅找到 Beyond Chicken Tenders，包括 Epic Burger、Blissful Burgers、Bad Mutha Clucka、Verdine、Plant-Based Pizzeria、Melt Bar and Grilled 等。目前，Beyond Meat 是杂货店中顶级的植物肉品牌，其产品在全国 39, 000 家零售商和食品服务点有售。
根据营养学家的说法，植物性蛋白质的十大来源
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1。清潭
蛋白质：⅓杯（1盎司）中含有21克Seitan不像其他蛋白质那么受欢迎，但它应该如此！由小麦面筋制成，其质地类似于碎肉。它通常用于预制素食汉堡或无肉鸡块。 Seitan 有一种咸味，像蘑菇或鸡肉，所以它在需要鲜味的菜肴中效果很好。 凭借丰盛的质地，seitan 几乎可以成为任何素食主菜的明星。将其添加到炒菜、三明治、墨西哥卷饼、汉堡或炖菜中。像豆腐一样，seitan 会呈现出任何腌料或酱汁的味道。
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2。豆豉
蛋白质：3 盎司中含有 16 克如果您喜欢有点咬口的蛋白质，请将豆豉添加到您的列表中。豆豉由发酵大豆制成，略带坚果味，并被压成块状。大多数品种都包含某种谷物，例如大麦或小米。豆豉不仅是一种植物性蛋白质来源，而且发酵过程还能产生有益于肠道的益生菌。你可以直接把豆豉切下来，用它做三明治的底料，或者用一些酱汁煎。或者，粉碎、加热，让它成为您下一个炸玉米饼之夜的明星。
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3。扁豆
蛋白质：煮熟的½杯中含有13克扁豆有多种——红色、黄色、绿色、棕色、黑色。无论何种类型，小扁豆都是小而强大的营养强国。它们含有大量蛋白质以及铁、叶酸和纤维。煮熟后，棕色小扁豆保留了它们的质地，可以作为谷物碗的底料，或者在肉丸、千层面、炸玉米饼或肉酱中作为绞肉的丰盛替代品。红扁豆稍微软一点，可以很好地加入丰盛的汤、辣椒或炖菜。
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4。大麻籽
蛋白质：3汤匙10克火麻籽是一种嫩而有坚果味的种子，来源于火麻科植物。它们含有大量的 omega-3、铁、叶酸、镁、磷和锰。它们也是可溶性和不溶性纤维的坚实来源，有助于保持消化道健康和嗡嗡声。因为它们含有蛋白质和健康脂肪的双重打击，大麻种子可以帮助满足饥饿感，防止那些令人尴尬的胃咆哮努力去午休。将它们添加到您的早晨冰沙中，或撒在酸奶、燕麦片甚至沙拉上。
