根据美国国家海洋和大气管理局 (NOAA) 的数据，2021 年是我国历史上天气最糟糕的一年，发生了 20 起与气候有关的致命灾难——包括野火、龙卷风、洪水、飓风和泥石流——仅在美国就造成了 1450 亿美元的财产损失和 688 人的悲惨生命损失。气候变化的这一可怕证据让消费者想知道我们如何才能帮助解决问题，或者至少为我们自己星球的长期生存做出贡献。
对于全世界关心此事的人来说，解决办法可能就像多吃植物性食物一样简单。通过一项跨国研究，专家们发表了一项新研究，提出植物性饮食可以为富裕国家提供“双重气候红利”——扭转畜牧业的一些危险后果。
研究人员在《自然食品》杂志上发表了题为“高收入国家的饮食变化本身就能带来实质性的双重气候红利”的新研究。专家解释说，以植物为主的饮食可以减少 61% 的温室气体排放，同时还能最大限度地固碳。该过程实际上将扭转可归因于全球畜牧业的危险排放。
在讨论以植物为基础的饮食时，该研究涉及个人行动和政府行动，强调两者需要如何证实才能有效。以植物为基础的食物系统的引入也将释放土地用于重新野化，减少森林砍伐的危险影响。
责任落在富裕国家身上，并指出政府有能力大幅减少危险的温室气体排放。该研究还解释了可能的碳封存如何与当前 14 年的全球农业排放相匹配，从而大大有助于抑制肉类和奶制品生产等行业的有害副产品。
该研究的研究基于 EAT-Lancet 系统——一种以植物性食物为优先的饮食，同时承认动物性食物有一定的空间。饮食强调全谷类、水果、蔬菜、坚果和豆类应占食物消费的更大比例。植物性饮食将显着减少来自肉类和奶制品行业的过度浪费。该研究称，如果 54 个收入最高的国家采用这种饮食方式，人们就可以帮助拯救地球。
“在高收入国家，从动物性食物向植物性食物的饮食转变可以减少直接农业生产产生的温室气体排放，如果由此产生的闲置土地恢复到其先前的自然植被，则可以增加碳封存，”报告写道。“我们通过模拟 54 个高收入国家（占全球国内生产总值的 68% 和人口的 17%）采用 EAT-Lancet 行星健康饮食来估计这种双重效应。”
其他几项研究将阻止气候危机的责任放在了畜牧业身上。除了联合国去年发出的“红色代码”警告外，另一项自然食品研究发现，肉类养殖占食品生产产生的温室气体的 57%。全球高收入国家的政府采取行动可以降低这个惊人的数字。目前，20家畜牧企业的排放量超过包括德国和法国在内的所有国家。
牛津大学的一组研究人员最近发现，纯素饮食可以将一个人的碳足迹减少 73%。该研究清楚地表明，如果不改变饮食或新的食品生产行业，就不可能阻止全球变暖对危险 1 的影响。5 甚至 2°C 限制。
虽然在全球范围内推广以植物为基础的系统是一项艰巨的任务，但包括《以植物为基础的条约》在内的多项运动已经发起了倡议。作为对联合国去年警告的直接回应，基于植物的条约通过了巴黎协定，在政府层面优先考虑基于植物的创新。该运动提倡可持续饮食，声称这可能是成功减缓碳水平上升和全球温度上升的关键。
“作为《联合国气候变化框架公约》/《巴黎协定》的伙伴，植物基条约倡议是一项草根运动，旨在将粮食系统置于应对气候危机的最前沿。植物基条约以流行的化石燃料条约为蓝本，旨在阻止畜牧业造成的关键生态系统的广泛退化，并促进向更健康、可持续的植物性饮食的转变，”该运动的网站称。 “我们敦促科学家、个人、团体、企业和城市支持这一行动呼吁，并向各国政府施加压力，要求其谈判一项国际植物基础条约。”
Sandra Oh 和其他 20 人可能会让您感到惊讶，因为它们是基于植物的
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1。保罗·麦卡特尼
詹姆斯保罗麦卡特尼爵士对无肉生活并不陌生，因为他已经吃素 45 年了。 1975 年，他与第一任妻子琳达·麦卡特尼 (Linda McCartney) 开始吃素，并开始倡导动物权利。
杰森巴尔
2。西亚
"如果您发现自己经常跟着歌曲 The Greatest 一起唱歌，那么您已经是 Sia 的粉丝了。 Sia 在推特上说她现在完全是素食主义者 >"Getty Images
3。吴珊卓
回到实习医生格蕾开始的时候，吴珊卓 (Sandra Oh) 带着演员们去好莱坞的 Truly Vegan 吃一顿以植物为基础的午餐。为了鼓励同时代人吃纯素，这位电视明星以邀请她的朋友享用美味的纯素餐而闻名。多年前，她采用了纯素生活方式，并继续安静地过着不受虐待的生活。
4。吉赛尔邦辰
"吉赛尔透露，当她处于模特生涯的巅峰时期时，她的饮食包括香烟、葡萄酒和摩卡星冰乐，>"Getty Images for Robert F. Ken
