曾几何时，我们并没有想太多冰箱里的东西。一些冰块托盘。一袋土豆泥。也许是一些冷冻羽衣甘蓝和一袋核桃，因为您记得在某处读到过这些富含 omega-3 的美食以这种方式保存得更好。现在，我们的冰箱可能是我们厨房中最重要的不动产。允许我们煮一次温暖的奶油番茄汤，三次吃美味的碗，并在手边保留长期保存的冷冻水果和蔬菜，以尽量减少在这些令人不安的时期去杂货店的次数。但在你为腰果牛奶冰淇淋和上述那些土豆腾出更多空间之前，请听取这些 RD 的智慧，了解现在应该为你的健康储备什么。
1。毛豆
虽然我们不在日本餐厅用餐，但这并不意味着我们不能沉迷于这些未成熟的青豆，它们真的只需要撒一点盐就可以成为美味的开胃菜。 “这种蔬菜是植物性蛋白质的重要来源，它还含有 omega-3 脂肪酸、铁、钙、纤维和抗氧化剂，”来自 Fad Free Nutrition Blog 的 LND、RD、MPH 的 Melissa Nieves 说。 “你可以在去壳或豆荚中找到它们。它们是很好的小吃或开胃菜；轻轻蒸一下（记住，它们已经煮熟了）然后享用，”她说。
2。亚麻籽
“我在冰箱里放了一袋完整的亚麻籽。我尽量购买最新鲜的，并根据需要研磨小部分（如果不研磨，它们会通过你的身体未消化）以防止酸败，Jennifer Cohen Katz，RDN，LDN，CC，ofFreshBalanceNutrition 解释说。com。 “亚麻含有 omega-3 脂肪酸，是一种叫做木酚素的植物化学物质的最丰富的饮食来源，可以降低患乳腺癌的风险，”她补充道。您可能已经在冰沙食谱中添加了亚麻籽，但考虑在沙拉酱或香蒜酱食谱中添加一汤匙左右以增加营养。
3。冷冻花椰菜
我们也喜欢 Katz 的这个建议：“我的冰箱里总是有冷冻的米花椰菜。我用它来为我的冰沙提供软冰淇淋的稠度，并且很高兴知道我同时获得了十字花科蔬菜的健康益处，”她分享道。 “它含有吲哚-3-甲醇，有助于支持健康的荷尔蒙代谢，并可能降低患乳腺癌的风险，”她说，还称赞白色蔬菜含有丰富的维生素 C 和它提供的纤维，可帮助您更长时间保持饱腹感这可能反过来抑制暴饮暴食。
4。葡萄
有葡萄吗？把它们放在冰箱里。 “天气转暖时，我喜欢把葡萄放在冰箱里，”Fitter Living 咨询委员会成员 Amanda A. Kostro Miller，RD，LDN 说。里面清爽的冰冻质地是一种很好的餐后小吃，可以代替含糖糕点或冰淇淋。奖励：葡萄含有被称为多酚的强效抗氧化剂，据信可以对抗体内炎症。
5。西兰花
小时候，没有菜赢过妈妈把菜梗切成薄片，加点盐，还说是功课燃料。作为一个成年人，吃这种十字花科蔬菜可能更费劲。有多少次你买了西兰花，却发现一半在冰箱里变质了，因为你抽不出时间吃它？不再！ “这绝对是一种冷冻蔬菜主食。新鲜的西兰花往往很快就会变质，而且大多数时候，我们不需要一次就把整个西兰花都吃掉，”Nieves 评论道。 “为了防止食物浪费（并节省食品费用），请选择冷冻西兰花。虽然它的抗癌剂萝卜硫素在预冷冻漂白过程中大大减少，但我们不必错过它：这项研究发现，将“萝卜萝卜”加入冷冻西兰花，然后解冻支持萝卜硫素的形成，”她继续说道，并补充说你可以在生萝卜、辣根、红萝卜、芥末、花椰菜和芝麻菜中找到这种化合物。
6。素食汉堡
有时候，您只是不想从头开始做饭。但是，与其启动您的 Seamless 或 GrubHub 应用程序，冷冻素食汉堡证明是一种极好的方式，让您仍然可以毫无负罪感地享受快餐式餐点。如果可以，请选择钠含量低且有可识别成分列表的那些。 “我总是把希拉里的素食汉堡放在冰箱里，作为午餐或晚餐的快捷选择。它们由全谷物、豆类和蔬菜制成，不含 12 种常见过敏原（如鸡蛋和奶制品！），”Gorham Consulting Group 品牌/研发合作总监 Jenna Gorham，RD，LN 说道。同样值得注意的是：“以全谷物和豆类为基础，它们提供填充纤维和 B 族维生素，”Gorham 补充道。
7。草莓
“槲皮素含量高，是一种具有抗癌、抗炎和抗病毒特性的抗氧化剂，草莓是您健康饮食的美味补充，”Nieves 分享道。 “新鲜的草莓往往很快就会变质，但冷冻的草莓保质期更长，直接从冰箱里拿出来吃也很有趣，”她继续说道。我们喜欢使用这些浆果的其他方式？将它们放入燕麦片、您最喜欢的植物酸奶或冰沙碗中，以获得质地和甜味。
