您已经通过增加蔬菜摄入量、添加一些坚果和种子以及饮用水来改善您的饮食习惯。然而，你仍然觉得你可以使用更多的能量！这是为什么呢？
好吧，即使您做出了很好的食物选择，您准备食物的方式也会对我们身体吸收的营养产生很大影响。
让我带您了解如何准备食物，以便您从食物中吸收更多营养，从而提高您的能量！
营养素影响您的能量
首先，让我带您了解一下与能量产生最相关的营养素类型。首先，为了讨论吸收和能量，重点关注微量营养素（维生素和矿物质），例如维生素 D、铁和钙。我们还从食物中的常量营养素（碳水化合物、蛋白质和脂肪）中获取直接能量，但维生素和矿物质对于体内能量的产生和储存以及重要的身体功能（例如通过红细胞输送氧气）都是必不可少的。
如何获取更多B族维生素
B族维生素种类繁多，它们都以某种方式参与能量产生。少数 B 族维生素有助于葡萄糖代谢——也就是将碳水化合物分解成身体可利用的能量形式并将该能量分配给身体细胞的过程。协助这一过程的 B 族维生素包括 B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B5（泛酸）和生物素。这些B族维生素广泛存在于植物性食物中，包括全谷类、豆类、种子、坚果、蘑菇、菠菜、土豆和鳄梨。
其他B族维生素有助于红细胞合成。红细胞含有一种叫做血红蛋白的蛋白质，它可以将氧气从肺部输送到身体的其他部位。当血红蛋白含量低时，我们常常会觉得自己精力不足。参与红细胞合成的 B 族维生素包括 B6（吡哆醇）、叶酸和 B12（钴胺素）。这些 B 族维生素也存在于各种植物性食物中，包括绿叶蔬菜、全谷物、豆类、香蕉、鳄梨、强化植物奶和营养酵母。
如何获得更多的铁
铁对血红蛋白的正常功能至关重要，血红蛋白是将氧气输送到肌肉和大脑所必需的。铁质不足会使身体使用能量的效率降低。
铁存在于豆类、豆腐、坚果和种子中。
如何获取更多维生素C
维生素 C 参与帮助将脂肪酸输送到身体能量细胞（即线粒体）的过程。维生素 C 供应不足会导致虚弱或肌肉酸痛。它还可以帮助我们的身体吸收铁，众所周知，铁对能量水平起着很大的作用。
维生素C存在于红辣椒、柑橘类水果、西兰花、草莓和奇异果中。
如何获得更多镁
镁在帮助我们的身体使用能量方面发挥着重要作用，因为它有助于在细胞内输送能量。缺镁的迹象往往是疲劳，还有肌肉无力或僵硬。
镁存在于绿叶蔬菜、豆类、坚果和种子中。
如何获得更多的锌
我们需要锌来“开启”将食物分解成小分子的化学过程。本质上需要锌来帮助将碳水化合物、蛋白质和脂肪转化为能量。
锌的来源包括豆类、坚果和种子。
如何获取更多维生素D
维生素D是一种脂溶性维生素，存在于鱼、蛋黄、奶酪或强化食品中，但如果你吃植物性食物，蘑菇是D的重要来源。如果你服用维生素D补充剂，当您吃鳄梨、坚果、种子等健康脂肪时，维生素本身吸收最好——最好是随餐服用。其他有助于 D 吸收的维生素是钾、镁和锌。当然，每天晒 20 分钟的阳光有助于身体吸收维生素 D，所以多出去走走！
烹饪如何影响食物的营养成分
好吧，现在我们知道了哪些营养素可以影响能量，让我们来谈谈我们如何准备这些营养丰富的食物，同时保留其维生素和矿物质含量。
