环境灾难就在我们身边，本季美国西部发生了70多起野火，是几十年来最严重的一次，已经烧毁了100万英亩土地。然后我们在德国和比利时看到了史诗般的洪水，河流泛滥成河，冲走了房屋、汽车和沿途的一切，数百人丧生。根据最新消息，东部沿海地区的天气非常炎热，以至于缅因州感觉就像 20 年前的波士顿，而纽约更像是 90 年代的亚特兰大，而且那个城市现在比 20 年前典型的坦帕夏季还要热美国国家海洋和大气管理局表示，上个月是美国有记录以来最热的 6 月，自然灾害造成 80 亿美元的财产损失。
气候变化正在发生在我们身上和我们周围，但它的想法本身就是压倒性的。我们对于它可以做些什么呢？在我买得起特斯拉或政府要求汽车制造商提供各种价位的电动汽车之前，你或我或任何人似乎都无法以有意义的方式产生影响。
气候变化对现实生活的影响是什么？
事实证明，我们所吃的食物主要导致碳气体从地球释放到空气中，然后被困在地球大气层中，产生温室效应，使地球升温，导致地球融化冰盖、海平面上升以及我们的湖泊和河流中的吃水。这些气候变化导致了西部的火灾以及欧洲的降雨和洪水。随着两极融化和通常的空气模式发生变化，这些新形成的天气系统导致一切都崩溃了，用一个不科学的术语来说。但这一切都始于人类向大气中释放更多碳的方式，以及作为工厂化农业产品之一的甲烷气体的产生。
"气候饮食的作者保罗格林伯格提供了 50 种方法来帮助摆脱气候肥胖>"
减少我们对气候变化的集体贡献的另一种方法是通过我们的饮食，尽量少吃肉类和奶制品。即使是一天一顿以植物为基础的膳食，如果每个美国人都尝试这样做，也会对我们看到正在破坏地球的气候产生重大影响。
轻松减少对环境的影响：减少肉类和奶制品消费
联合国最近表示，如果我们人类要建立一个可持续的食物系统，第一世界国家需要放弃肉类。这听起来可能很激烈，但实际上只是一个更大难题的一小部分，即饲养牛和家禽对我们的用水、土地利用以及碳和甲烷排放的影响。
想想今年夏天俄勒冈州的气温高达 120 度，而加利福尼亚州和内华达州的湖泊正在干涸。这些气候变化的异常现象非常剧烈，需要更多的个人行为改变，而不是下次烧烤时用牛肉汉堡代替扁豆或蔬菜馅饼。气候变化的一部分发生在南美洲，那里的农民正在砍伐（或故意焚烧）大片雨林，以便为他们可以出售的动物和农作物腾出空间。然而，雨林和树木的生物多样性有助于将所需的氧气泵回我们呼吸的空气中。
就好像你既吸烟（向大气中添加有毒气体）又患了肺部感染（砍伐或焚烧亚马逊地区数英亩的树木为农田和棕榈油等受控作物腾出空间的影响）树）。总有一些东西要放弃，现在让我们收回个人对这幅丑陋画面的贡献的最简单方法就是放弃肉类并消除奶制品，即使是部分时间。我们的目标是不支持破坏性的工厂化养殖，这种养殖正在加速我们正在目睹的气候变化。
通过以植物为基础，甚至是兼职，你开始以燕麦种植者（通过喝燕麦奶）和豌豆农民（通过吃豌豆蛋白）的形式支持植物性农业这不仅可以减少温室气体排放，而且这两种作物都是可持续的，并通过替代植物从地球上吸收的硝酸盐来帮助土壤再生。如果每个人都多吃一点植物，比如一天只吃一顿不吃肉和奶制品，那将对环境产生巨大影响。考虑一下：
吃一天素食，你会节省：
- 足够洗100次澡的水
- 和开车上路一天一样的Co2
- 您患癌症、心脏病和2型糖尿病的个人风险
一年只吃一顿植物性膳食，以减少相当于驾驶 3, 000 英里，大致从纽约到洛杉矶的污染。
我能为气候变化做些什么？今天采取行动的 6 种简单方法
如果你切断棕榈油，你将有助于拯救热带雨林，因为随着农民砍伐大片野生植物以种植棕榈油作物，生物多样性正在受到损害。
- 吃种子而不是坚果，因为种子比坚果更省水，所以把杏仁换成种子。
- 喝燕麦奶节约用水并提高作物效率。最好的乳制品替代品是由种子制成的，最糟糕的是杏仁奶。
- 选择豌豆蛋白因为豌豆具有肥沃土壤而不是耗尽土壤的能力，使豌豆成为地球的便宜货。扁豆、鹰嘴豆、所有的豆类都是低环境作物。
- 节省下脚料，吃果皮和堆肥。通过用掉胡萝卜上的绿色蔬菜等下脚料来减少整体食物浪费，可以将其与罗勒混合成香蒜酱，或者吃水果和蔬菜的皮，因为它们通常含有最多的纤维。开始堆肥，自己种蔬菜，这些都对环境有帮助。
- 供应素食汉堡。如果美国每个人都将肉类和奶制品的摄入量减少 50%，就相当于减少 2600 万辆汽车上路。
- 如果你吃素一个月，你将节省 33, 000 加仑的水。使用这个纯素计算器，看看您通过纯素节省了多少。
想想行星健康饮食的好处，而不仅仅是切肉
"博士。 W alter Willet，哈佛大学流行病学和营养学教授。陈公共卫生学院和《饮食与健康》一书的作者告诉甜菜，我们应该采用行星健康饮食>"
"健康和可持续的饮食主要是水果、蔬菜、全麦、坚果、大豆和其他豆类。虽然成为素食主义者是一种选择，但如果我们选择包括少量或适量的乳制品、鱼和家禽，偶尔吃红肉，我们的饮食也对地球和人类健康有益。我们已经证明，为地球健康而饮食也可以为我们的个人健康而饮食，所以这可以是双赢。"
