向这道用红薯面条制作的浓郁奶油阿尔弗雷多意大利面问好！这个食谱需要不到 30 分钟的时间和 10 种原料，是一顿完美的周末晚餐。它不含素食和麸质，比您吃过的任何其他阿尔弗雷多酱都更健康！
红薯阿尔弗雷多面条
准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟总时间：1小时
4人份
成分
阿尔弗雷多酱：
- 1杯生腰果，浸泡一夜
- 1/4杯营养酵母
- 3瓣大蒜
- 1.5个柠檬，榨汁（约4汤匙）
- 1杯水，如果需要的话再加水
- 1茶匙洋葱粉（可选）
- 1/4茶匙盐
面条
- 红薯3个，去皮螺旋状（约1kg）
- 4茶匙椰子油
- 芦笋10枝（约300g）
- 2把新鲜嫩菠菜（约85g）
- 10个晒干的西红柿，切碎（约100g）
使用说明
- 从制作纯素阿尔弗雷多酱开始。在搅拌机中加入浸泡过的腰果（过滤）、营养酵母、大蒜、柠檬汁、水、洋葱粉（可选）和盐。搅拌至顺滑。
- 如果您还没有，请将红薯去皮并螺旋成细面条。切掉芦笋的白色末端并丢弃，保留新鲜的绿色尖端。然后把绿色的尖头切成一口大小的块。
- 在煎锅中加入 2 茶匙（10 毫升）椰子油，中高火加热。加入嫩菠菜和切碎的芦笋，煮至菠菜枯萎且芦笋变成鲜绿色（3-5 分钟）。倒入碗中备用。
- 在煎锅中加入2茶匙椰子油，然后加入螺旋红薯面条。中高火煮红薯，直到红薯面开始变软，几乎有嚼劲（8-10分钟）。
- 将素食阿尔弗雷多酱倒入锅中，搅拌均匀。继续煮红薯，直到酱汁变稠并且红薯变硬（大约再煮 5 分钟）。如果需要，可以选择添加更多的水来稀释酱汁。将炒好的菠菜和芦笋以及切碎的晒干西红柿加入盘中，混合均匀。将红薯阿尔弗雷多面条舀入碗中即可食用。
营养须知：营养信息是粗略估计。热量：589kcal |碳水化合物：84克 |蛋白质：21克 |脂肪：23克 |饱和脂肪：8 克 |多不饱和脂肪：3g |单不饱和脂肪：9g |钠：847毫克 |钾：2015 毫克 |纤维：15克 |糖：25g
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这种摩洛哥风格的沙拉不含麸质，易于制作且健康！这种富含蛋白质的沙拉食谱使用新鲜可口的原料。用美味的五香摩洛哥调料完成它。马克比特曼
Mark Bittman 的大麦烩饭配甜菜和蔬菜
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