这些蔬菜豆豉春卷，新鲜又好吃！将豆豉浸泡在味噌酱油和杏仁黄油酱中，用平底锅煎炸，然后用新鲜的绿色蔬菜卷成米纸春卷。我想我会用这些健康的豆豉春卷分享一些春天的灵感！
说到新鲜健康的饭菜，没有什么比新鲜的春卷更合时宜了。我喜欢做这些，因为天气变暖了，我想吃清淡的饭菜。和朋友一起去野餐，或者和你爱的人一起度过一个有趣的约会之夜，它们真的很有趣。
这个春卷与我在博客上分享的其他春卷的不同之处在于他们使用了豆豉！这是一种我开始更频繁地加入到我的饭菜中的成分，因为它是蛋白质的重要来源。我花了一段时间才开始热衷于制作豆豉，我不会撒谎。前几次我不太相信，而是选择了豆腐。
但是，现在我学会了如何正确烹饪和腌制豆豉，它已成为一种奇妙的新食材，在植物性菜肴中用途广泛。它有益健康，是我们家庭的最爱！
蔬菜豆豉春卷
准备时间：40分钟烹饪时间：15分钟腌制时间：30分钟总时间：1小时25分钟
做10个春卷
成分
为了豆豉
- 4汤匙无麸质酱油
- 2汤匙杏仁黄油
- 2汤匙白味噌
- 2茶匙鲜姜丝
- 4汤匙水
- 1包豆豉
米纸卷
- 1头比伯生菜
- 2个牛油果小
- 1黄瓜
- 10张宣纸中号
蘸酱
- 4汤匙杏仁黄油
- 2茶匙味噌
- 1个柠檬汁
- 水稀释（我用了大约3汤匙）
使用说明
- 在碗中混合酱油、杏仁黄油、味噌、姜末和水。将豆豉切成细条，加入酱汁中。确保豆豉充分浸入腌料中。盖上盖子并放入冰箱至少 30 分钟。 （可以放豆豉腌一夜）
- 将腌好的豆豉和酱汁放入煎锅中，中火加热。煮豆豉，旋转以确保所有面都被均匀地煮熟，直到豆豉质地柔软和海绵状（约 15 分钟）。将煎锅从火上移开。
- 切比伯生菜，将牛油果切成薄片，将黄瓜切成火柴棍（也称为切丝）。我喜欢用曼陀林把黄瓜切成火柴棍，不过你也可以用小刀
- 在有边的盘子里装满温水，将一张宣纸浸入水中，确保全部浸没，持续 3-5 秒。将湿宣纸放在平坦的表面上，然后在下半部分填满豆豉、比伯生菜、鳄梨和黄瓜。确保不要塞得太满，并在四周留出大约 1/2-1 英寸的空间用于折叠。将宣纸的两边塞进去，然后将宣纸卷离身体，形成墨西哥卷饼的形状。继续这个步骤，直到你用完所有的饭单。
- 将杏仁黄油、味噌和柠檬汁混合在碗中制作蘸酱。根据需要加水稀释，我用了大约 3 汤匙。用作宣纸卷的蘸料。
营养须知：营养信息是粗略估计。热量：192kcal |碳水化合物：20克 |蛋白质：8克 |脂肪：10克 |饱和脂肪：1克 |多不饱和脂肪：2g |单不饱和脂肪：6g |钠：611毫克 |钾：332 毫克 |纤维：4克 |糖：2g
