这些肉桂面包温暖、蓬松、甜美、饱腹，外皮松脆可口，内里柔软而柔软的肉桂糖。肉桂糖馅有点像发明。混合椰子油、椰子糖和肉桂。不要在这里混淆椰子油和椰子油。椰子油是氢化版本，虽然我喜欢坚持使用有益健康/天然的成分（选择油而不是人造黄油），但在这个食谱中使用人造黄油很重要，因为我们不希望面团变得太油腻。我试图找到一个成分尽可能少且不含棕榈油的品牌，发现 Vita'Coco 人造黄油是我最好的选择。它在这个食谱中非常有效。
素食肉桂面包
准备时间：30分钟烹饪时间：10分钟休息时间：1小时总时间：1小时40分钟
一份6个包子
成分
面团
- 1/2杯温水
- 1茶匙椰糖
- 1包活性干酵母
- 2 1/2 杯通用面粉（+ 1/2-3/4 用于揉捏）
- 1/3杯纯素黄油融化
- 1/2杯杏仁奶
- 1/2杯椰子糖
- 1茶匙细海盐
肉桂馅
- 1/2杯纯素黄油
- 2/3杯椰子糖
- 6茶匙肉桂
使用说明
- 在一个小碗里加入温水。加入椰子糖搅拌直至大部分溶解。然后加入酵母并搅拌。静置约 7 分钟，或直到酵母溶解并且液体混合物在顶部产生泡沫状气泡。 （如果没有形成气泡，折腾再试一次。水应该是温的但不要沸腾，否则会杀死酵母）。
- 将2杯面粉加入一个大的搅拌碗中。在一个单独的搅拌碗中，混合融化的黄油、杏仁奶、椰子糖和海盐。倒入酵母混合物，搅拌均匀。
- 将湿混合物倒在面粉上，然后用大木勺搅拌。混合直至混合并类似于面糊稠度。然后加入剩余的 3/4 杯面粉。掺在一起。揉捏混合物，直到它混合成蓬松粘稠的面团。在工作面上撒上面粉，然后将面团放在上面。揉面团，根据需要加入少量面粉，直到摸起来不再粘手，大约。3-4 分钟。面团应该光滑有弹性。 （不要害怕添加更多的面粉。揉面时添加 1/2 杯到 3/4 杯是正常的）。当面团摸起来不粘手的时候，搓成一个大球。
- 洗净主锅并晾干。用 1 汤匙中性油（或融化的纯素黄油）在碗中轻轻涂油，然后将面团放入其中。把面团翻过来，让它轻轻地涂上一层油。然后，用蜜蜂包裹物紧紧地盖住碗，并放置在无通风区域。让面团发酵至少 1 小时。 （应该差不多翻倍了）
- 同时，做肉桂糖馅。在一个小碗中混合纯素黄油、椰子糖和肉桂。搁置。面团发酵好后，将其分成 6 等份（制作 6 个迷你面团球）。放在旁边干净的工作台面上。
- 预热烤箱至400F（200C）。在撒了面粉的工作面上，一次取一个面团球，尽可能将面团擀成约 1/8 英寸厚的矩形。如果它不是一个完美的矩形，请不要担心，我的边缘会摇摆不定。
- 在面团上均匀涂抹肉桂馅，在边缘留下干净的 1/2 英寸边框。然后把面团从你身边滚开，形成一根圆木。旋转原木，使末端靠近您，并使用锋利的刀，将原木垂直切成两半（从上到下），在顶部留下约 1/2 英寸未切割。
- 开始编织两块，一块叠在另一块上，尽量让开放层暴露在外，这样切割的一面就留在上面（这就是编织效果的原因）。当你把整根圆木编成辫子时，把两端捏在一起，形成一个紧密的圆圈。轻轻地将辫子转移到衬有羊皮纸的烤盘上。
- 将剩余的面团擀开，继续揉出肉桂馅、擀开、切片、编织的步骤。形成一个圆圈。放在同一个烤盘上，确保面包之间至少有 1-2 英寸的距离。它们会在烹饪时膨胀。 （如果你有剩余的肉桂馅，你可以用肉桂面包作为黄油酱）。在烤箱中烘烤肉桂面包 12-15 分钟，或直至呈金黄色。用剩余的肉桂馅趁热食用。
营养须知：营养信息是粗略估计。热量：488kcal |碳水化合物：70克 |蛋白质：6克 |脂肪：21克 |饱和脂肪：5克 |钠：682毫克 |钾：75毫克 |纤维：3克 |糖：21克 |维生素A：1199IU |钙：53毫克 |铁：3mg
