想象一下，如果我们可以通过改变饮食来获得更多注意力或增加记忆力。如果我们仅仅通过引入全食植物性饮食就可以消除或减少烦躁或焦虑怎么办？更好的是，如果我们可以通过保持富含深色绿叶蔬菜、全碳水化合物、坚果、种子和水果的饮食来预防阿尔茨海默氏症或痴呆症呢？听起来好得令人难以置信，不是吗？
在之前的采访中，Dean Ornish博士表示，他正在研究并认为老年痴呆症与饮食之间存在关系。从那时起，我的兴趣就被激起了。这就是为什么我想坐下来与一位获得委员会认证的精神病学家 Ashok Nagella 博士讨论心理健康与饮食之间的关系。下面是我们的视频采访以及部分聊天内容。
Elysabeth Alfano：可爱的，我很高兴你在这里。饮食与心理健康、饮食与保持强壮、饮食与愤怒管理、甚至饮食与抑郁症之间存在着这样的联系。我知道你在这个领域工作。我想知道你是否可以帮助我们了解饮食与一般心理健康之间的联系。
博士。 Ashok Nagela：当然，我同意心理健康和饮食之间肯定存在联系。我在诊所环境中看到过它。此外，还有大量研究支持这一点和基于证据的研究。因此，根据研究，大脑炎症可能在导致或延续精神疾病和神经认知障碍方面发挥重要作用。
所以，我所说的精神疾病的意思是，我们在精神病学中看到的最常见的是抑郁症、焦虑症、多动症、多动症、双相情感障碍和精神分裂症。这些只是主要的几个。还有，神经认知障碍，我的意思是阿尔茨海默氏症，痴呆症——这可能是最常见的，还有血管性痴呆症。
所以，事实证明炎症在这些情况下起着重要作用。低炎症饮食通常可以显着减少甚至预防这些毁灭性疾病的症状，同时还可以提高认知能力。所以，我的意思是提高注意力、注意力、处理速度和记忆力。
EA:这是否会改变您的膳食计划——比如假设您只是改变早餐吃的东西——这就足够了，还是您真的必须 100% 摆脱炎症我相信基本上是肉类和奶制品以及糖的食物。
AN：是的，我总是建议尽可能走得更远，这样您才能获得更稳健的结果。所以，理想的低炎症饮食是全食植物性饮食，基于我在这个主题上所做的所有研究。所以，全食植物性饮食以水果、蔬菜为中心，坚果、种子、全谷物和豆类，同时尽量减少加工食品、精制糖、动物产品和精制碳水化合物。
我经常收到的一个问题是“我要去哪里买我的 Omega 3？”因为很多人只是假设他们应该从鱼中获取它。理想情况下，他们应该从核桃、亚麻籽和奇亚籽中获取。这些是 Omega 3 的极好来源，可以改善认知和情绪。虽然鱼确实提供 Omega 3，但它们也会增加胆固醇和饱和脂肪，从而增加患心脏病的风险。我们必须记住，鱼也含有汞、多氯联苯和二恶英，它们对我们的身体有害。
EA:我非常喜欢的东西是大麻籽，因为你不必像研磨奇亚籽和亚麻籽那样研磨它们，它们也给我一些欧米茄 3 和欧米茄 6。我几乎每天都试着把它做成早餐。
我能理解你所说的关于饮食和抑郁症的内容，因为当然如果你感觉不舒服——如果你的饮食没有让你感觉良好，它会让你慢下来。说句公道话，如果您靠 Twizzlers 生活，这甚至可能是正确的，它是素食主义者，但也许不是我们在这里谈论的真正内容。所以，即使你是素食主义者，你也真的想把加工食品保持在最低限度。
但我听说植物性运动员谈论饮食和愤怒管理之间的联系，一旦他们开始以植物性饮食，他们就能真正控制愤怒问题。不知道大家有没有见过这样的
AN：是的，我确实如此。研究明确表明，愤怒、敌意和易怒是我们在抑郁和焦虑中经常看到的症状，研究表明，低炎症饮食，如全食植物性饮食，可以减少这些症状。
实际上色氨酸含量较高的食物包括藏红花、绿叶蔬菜和葵花籽色氨酸之所以重要，是因为色氨酸是一种氨基酸，会在我们的身体和大脑中转化为血清素。所以，任何增加血清素的食物都会帮助你更好地治疗抑郁、焦虑和愤怒。
EA：我认为色氨酸对您不利，所以感谢您在这方面对我进行教育。我以为是在火鸡里发现的，是不是我看错了？
AN：是的，但我认为它有更健康的来源。所以，色氨酸我们希望它转化为 5-羟色氨酸，这实际上是血清素。但是那里有比火鸡更健康的血清素和色氨酸来源。
EA: 所以，你真的提倡全食植物性饮食，我会说，作为最近获得责任医学医师委员会许可的生命食品讲师，我也这样做.你能举例说明你建议人们每天吃什么吗？
AN：当然，绿叶蔬菜、西兰花、蘑菇、藏红花、葵花籽、南瓜子、水果、蔬菜。羽衣甘蓝和红薯一样优秀
又来了：炎症是对我们的身体造成如此多伤害的原因，甚至包括我们身体最大的肌肉大脑！当我们希望保持炎症时尽量少吃深色绿叶蔬菜、全谷类、种子、坚果、水果、豆类、豆类，还有——犒赏一下自己——别忘了日期！
Elysabeth Alfano 是一位植物性商业顾问，帮助人们过渡到植物性饮食。在所有平台和 ElysabethAlfano.com 上关注她的@ElysabethAlfano
