情况是这样的：你有所有最好的意图去拥抱以植物为基础的生活，但发现自己靠炸薯条和薯条+鳄梨酱维持生计（你好，去过那里）。更容易专注于你避免吃的东西（肉、奶制品、鸡蛋），而不是在你的盘子里堆满植物。
但没有人会强迫您一刀切地改变自己的方式。如果多年来您的早餐一直以培根为主，那么奇迹般地在一夜之间换成隔夜燕麦似乎令人望而生畏。从小处着手，因为微小的步骤（这里有一些蓝莓，那里有一些杏仁黄油）可以复合并加起来产生越来越大的变化。这里有 10 种简单的方法来增加蔬菜和水果的摄入量，让每一口都爱不释手。
1。爱上豆腐
咳咳，我们的意思是酥脆的，超香的，脆脆的外皮，柔软的内馅。关键是要寻找特别结实的品种（有机的，拜托-大豆是杀虫剂含量最高的作物之一）并尽可能多地挤出水分，然后在鳄梨油中短暂炒熟，然后在非常热的烤箱中烘烤.如果你时间不够，买一份烤豆腐，只需要稍微加热一下就可以享用了，而不是压榨、过滤和烹饪生豆腐。用花生酱、椰子氨基、酱油或咖喱香料在你的脆皮豆腐上浇上——这是你的决定。
2。晚餐准备两份素菜
如果你还没有和你的烤盘交朋友，现在是时候了。每当你打开烤箱时，一定要放入一小盘五香鹰嘴豆和另一盘切碎的蔬菜（无论你的保鲜盒抽屉里有什么：想想西兰花、花椰菜，用橄榄油和盐调味）。在你的主菜中提供两种植物性配菜是一种简单的方法，可以让你把用餐的注意力集中在植物上——然后慢慢开始把盘子里的肉一点点吃掉。
3。多吃扁豆
这些丰盛的、富含纤维的豆类在意大利面酱和晚餐沙拉中占有一席之地，它们可以增加即时的质地和丰富度。尝试在鹰嘴豆意大利面（我们喜欢 Banza）上加入扁豆肉酱，或制作咖喱扁豆沙拉，让悲伤的办公桌午餐变得活跃起来。
4。打酱油
那种烟熏甜味的烧烤味不仅仅适用于排骨和翅膀。淋上一碗烤蔬菜（想想：花椰菜、西葫芦、红洋葱、芦笋）和浓烈的烧烤酱，然后在上面放上几片奶油鳄梨——我们打赌你几乎不会错过肉。如果你更喜欢辣味，我们喜欢加入辣椒蒜酱来增加火辣味。
5。拥抱早餐沙拉
小宝石生菜配烤胡桃南瓜和石榴籽？小芝麻菜配柠檬和蓝莓？没有充分的理由不在早餐时吃蔬菜。第一顿饭吃富含纤维的绿叶蔬菜，以补充能量和有效的植物化学物质。在上面添加一些 JUST Egg scramble 以获得额外的蛋白质，让您在午餐前保持活力。
6。学习最快打发杏仁奶的方法
我们的秘诀再简单不过了：只需将 3 汤匙杏仁黄油（生的，如果你能找到的话）与 1.5 杯水混合 30 秒，然后观察你的奶油混合物变得生动 - 无需浸泡或需要紧张。如果您觉得特别有食欲，可以加少许盐、少许香草和少许枫糖浆。放入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏 3 天。
7。进入零食冰沙
想吃甜食了吗？下午 3 点左右，两种成分的冷冻零食大受欢迎。混合 1 ½ 杯冷冻浆果和 ½ 罐椰子奶油。两人份：在每个上面撒上亚麻籽或大麻心。
8。吐司上试试
信不信由你，吐司是一个很好的蔬菜配送系统。在全麦或酸面包片上涂上黄油或不含乳制品的奶油芝士，然后堆上西红柿、黄瓜、酸菜、烤西兰花或以上所有食物。强制添加：现磨胡椒粉和片状海盐。
9。做一个不含乳制品的甜点
您的餐后菜肴也可以进行植物友好型改造：搅打一些新鲜的腰果奶油来装饰一碗浆果，用掉那些占用冰箱空间的棕色香蕉来制作一些美味的奶油，或者烘烤一批不含乳制品的巧克力纸杯蛋糕，当然，上面还要撒上椰子黄油糖霜。
10。加芝麻菜沙拉
深色绿叶颜色鲜艳，略带苦味，富含矿物质和植物营养素。简单地搭配柠檬、EVOO 和盐，它与 Just Eggs、汤、炖菜和谷物菜肴搭配得很好。
