Grubhub 报告：不可能的芝士汉堡是最受欢迎的食物

Grubhub 刚刚透露，Impossible Cheeseburger 被评为 2021 年最受欢迎的食品。这家在线外卖服务发布了 2021 年“食品年”报告，以研究全国消费者的外卖趋势。报告显示，Impossible Cheeseburger——一种通常搭配乳制品奶酪的无肉肉饼——受欢迎程度增加了 442%，巩固了其作为 Grubhub 最受欢迎食品的地位。

在 COVID-19 大流行封锁期间，送货服务变得必不可少，因为各地的消费者都希望在暂停面对面用餐期间支持业务。现在，60% 的消费者声称每周至少订购一次外卖或送货服务。与这一增长相吻合的是，Grubhub 报告发现，总体素食订单增长了 16%。该报告表明，对植物性食物的兴趣在多个食品类别中大幅增加。

虽然 Impossible Cheeseburger 位居榜首，但报告指出，其他几种植物性食品在去年也经历了大幅增长。纯素热可可飙升 320%，纯素薄荷巧克力曲奇上涨 236%。对于植物性炸玉米饼爱好者来说，手工制作的素食香肠炸玉米饼比去年增加了 236%。这种转变标志着全国所有消费者对植物性食品的兴趣日益增长。

“在过去的几年里，我们看到对纯素食和素食订单的强劲而稳定的需求，但这是第一次以植物为基础的订单占据了餐盘状态和素食的顶级食品榜单。同年食品年，”Grubhub Demarquis McIntyre 的高级助理告诉 VegNews。“随着植物性食品变得更容易获得，我们预计到 2022 年植物性订单将继续流行，我们将摆脱去年在 Grubhub 上流行的舒适食品趋势。”

Beyond the Impossible Cheeseburger，Grubhub 还在整个报告中指出了几家“Grubhub 最佳”餐厅、菜肴和美食。 Grubhub 宣布，总部位于布鲁克林的 Heartbreakers 因其纯素鸡翅而排名第一。该报告还扩展了此搜索以查找每个州的顶级素食订单。外卖公司发现，加州、佛罗里达、德州、纽约、佐治亚州是全素订购量前五的州。

对于 2021 年“食品年”报告，Grubhub 检查了 3200 万份订单，确定 Impossible Burger 正在为植物性饮食铺平道路。在 Grubhub 的 2020 年“食品年”报告发现植物性肉类替代品的销售额去年增长了 463% 之后，销售额持续增长。Impossible Foods 一直处于植物蛋白市场的前沿。

Impossible Foods 由帕特里克·O·布朗 (Patrick O. Brown) 于 2011 年创立，旨在为所有动物肉类类别生产植物替代品。该公司的标志性植物汉堡现在可以在全球近 40,000 家餐厅找到，可在 Grubhub 和其他送货服务平台上使用。 Grubhub 报告展示了植物基行业的快速增长。

“我们认为这表明当您真正获得正确的产品时，消费者的态度可以多快地从动物性肉类转变，”Impossible Foods 发言人告诉 VegNews。 “我们着手做的不是制作美味的植物肉饼，而是开发一个能够在食物系统中替代动物的技术平台。现在，我们正在提供消费者一直喜欢并积极寻求的产品——这有力地表明我们正在朝着我们的使命取得进展。”

从Grubhub到整个植物肉行业，Impossible都处在聚光灯下。该公司最近获得了额外的 5 亿美元，总投资接近前所未有的 20 亿美元。由 Mirae Asset Global Investments 牵头的这轮融资将有助于推动 Impossible 进入剩余的植物蛋白类别。目前，该公司提供 Impossible 香肠、Impossible 金块、Impossible 汉堡、Impossible 猪肉，以及最近推出的 Impossible 肉丸。凭借更大的可及性和更先进的产品，Impossible 正在帮助引领植物蛋白行业走向未来。

“未来资产很高兴能在 Impossible Foods 的团队中加倍努力，因为他们继续改变全球食品体系，”未来资产全球投资总裁 Thomas Park 说。 “与 Impossible Foods 首席执行官帕特·布朗等真正的创新者合作对我们来说很重要，并支持整个 Impossible Foods 团队努力解决我们星球面临的最严峻挑战之一——气候变化。”