瑞士食品巨头雀巢正在创新其产品线，将细胞培养肉纳入其中，据彭博社报道，该跨国企业集团将开始开发细胞培养肉及其不断增长的植物性产品系列。
雀巢将开始与以色列初创公司 Future Meat Technologies Ltd. 合作生产新的培养肉，这种肉是在实验室制造的，而不是在农场饲养的。雀巢在给彭博社的一份声明中证实，它正在与该公司合作，共同开发“与多家外部合作伙伴和初创公司一起生产人造肉或人造肉配料的创新技术。”
据报道，雀巢首席执行官马克·施耐德希望满足人们对动物性肉类产品日益增长的需求。随着对环境可持续性和个人健康的关注度上升，消费者开始更频繁地采用以植物为基础的生活方式。除了以植物为基础的饮食之外，对以细胞为基础的肉类感兴趣的消费者也在以显着的速度增长。据咨询公司科尔尼的分析师称，到 2040 年，替代蛋白质行业可能会达到 1.8 万亿美元肉类市场的 35%，而雀巢的产品开发就是试图在这一增长中获得大量投资。
Future Technologies Ltd. 上个月推出了世界上第一个人造肉生产设施，开创了替代蛋白质产品的新时代。该公司声称其工厂将有能力每天生产 500 千克基于细胞的蛋白质，大约相当于 5, 000 个汉堡。基于细胞的工厂涉及将动物细胞放入生物反应器中，然后复制和生产培养的肉类产品。
Future Meat Technologies Ltd. 创始人 Yaakov Nahmias 说：“在证明人造肉可以比市场预期更快地达到成本平价之后，这个生产设施才是真正的游戏规则改变者。”
该合作伙伴关系旨在开发一种蛋白质产品，在没有动物参与的情况下模拟传统肉类产品的味道和质地。基于细胞的肉类行业因其对可持续性的关注而越来越受欢迎，但目前美国正在对分销进行认证。 Future Meat 工厂创造了它的方法来种植非转基因养殖肉，对土地的需求最少，不需要屠宰动物。
“多年来，我们一直在投资于我们的蛋白质专业知识和开发基于平台的肉类替代品的专有技术，使我们能够不断扩大我们范围广泛的美味和营养产品，同时减少对环境的影响，”雀巢材料科学研究所负责人 Reinhard Behringer 说。“为了补充这些努力，我们还在探索可能导致对动物友好的替代品的技术，这些替代品营养丰富、可持续，并且在味道、风味和质地方面接近满足。”
Good Food Institute 发现，养殖肉类公司去年筹集了 3.6 亿美元，从 2019 年到现在，价值增长了六倍。 Eat Just 等其他公司推动了培育肉的研发，目前只能在新加坡销售。在取得成功之后，该公司的 GOOD Meat 品牌正在考虑在不久的将来由美国食品和药物管理局 (FDA) 进行分销。 GOOD Meat 的首次亮相标志着 FDA 首次批准了人造肉的广泛开发和分销。
持续投资对于确保养殖肉类能够满足当下至关重要——提供一种更可持续、更安全、更有保障的方式来养活人们，温室气体排放量少得多，所需的土地和水也少得多，而且不需要任何贡献抗生素耐药性和大流行风险，”Good Food Institute 执行主任布鲁斯·弗里德里希 (Bruce Friedrich) 在 5 月份表示。
20位吃素的运动员变得更强壮
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1。诺瓦克·德约科维奇：世界第一网球冠军
世界排名第一的网球运动员诺瓦克·德约科维奇 (Novak Djokovic) 在十二多年前开始以工厂为基地，以提高他的运动表现并赢得更多比赛。在最近的采访中，他认为素食帮助他从世界第三位上升到世界第一位，因为这有助于清除他的过敏症。在改变饮食之前，德约科维奇一直在寻找治疗呼吸问题的方法，这些问题让他失去了比赛和注意力，这让他在最激烈的比赛中举步维艰。过敏曾经让他感觉无法呼吸，并且会像他在澳大利亚那样被迫退出比赛。 "吃肉对我的消化来说很困难，这需要我集中精力、恢复、下一次训练和下一场比赛所需的大量基本能量，>"2。 Tia Blanco：专业冲浪者和 Beyond Meat 大使：20 名运动员发誓通过植物性饮食来提高表现
蒂亚·布兰科 (Tia Blanco) 在 2015 年国际冲浪协会公开赛上获得金牌，并将她的成功归功于她的纯素饮食。布兰科报告说纯素饮食有助于她保持强壮，她喜欢吃不同形式的纯素蛋白质，如坚果、种子、豆类和豆类。 这位职业冲浪运动员受到她母亲的影响，她是一名素食主义者，在一个素食家庭长大，布兰科一生中从未吃过肉，这使得以植物为基础的转变变得容易得多。说到让事情变得更简单，Blanco 有一个名为@tiasvegankitchen 的 Instagram 烹饪页面，她在其中分享她最喜欢的简单素食食谱，这样她的所有粉丝就可以像他们最喜欢的专业素食运动员一样吃东西。除了她自己做的饭菜，布兰科最近还成为素食公司 Beyond Meat 的大使，现在她在 Instagram 上发布她最喜欢的无肉肉食谱的故事和亮点。
3。 Steph Davis：世界领先的职业攀岩者
"斯蒂芬·戴维斯 (Steph Davis) 已经成为素食主义者 18 年了，他说，从攀岩和运动到心理和精神健康，我的生活中没有任何事情没有变得更好。>"Getty Images
4。维纳斯威廉姆斯：伟大的网球
网球冠军维纳斯威廉姆斯发誓，改用素食主义是帮助她提高成绩和战胜自身免疫性疾病的因素之一。这位网球明星于 2011 年成为素食主义者，当时她被诊断出患有干燥综合征，这是一种使人衰弱的自身免疫性疾病，具有从关节痛到肿胀、麻木、眼睛灼痛、消化问题和疲劳等一系列症状。她选择吃植物性食物来恢复她以前健康的自我，而且效果很好，所以她坚持了下来。 与她吃动物蛋白时的感觉相比，这位七届大满贯单打冠军现在在植物性饮食中恢复得更快。当您患有自身免疫性疾病时，您经常会感到极度疲劳和随机的身体疼痛，而对于维纳斯来说，以植物为基础的饮食可以提供能量并帮助她减少炎症。 Beet 报道了 Willaim 的饮食以及她通常一天吃什么以保持健康、健康并赢得更多比赛。谈到她最喜欢的晚餐，威廉姆斯补充道，“有时候女孩只需要一个甜甜圈！”
